[食記] 高雄鹽埕 黑狗食堂 僅見的新加坡料理

[rt009211 (小盛盛)]

    黑狗食堂

    消費時間：2012.10
    地址：高雄市鹽埕區河西路115號
    電話：[phone]
    營業時間：17:00~00:00(週一公休)

    網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/55464690

久違的台灣食記再度登場，因為10月的時候，旅居國外一年半的我短暫的回台灣兩周，這
兩週十分的忙碌，除了要陪陪位在桃園以及台南的家人外，還有些事情必須來到高雄處理
，然而因為回到高雄僅有短短數天而已，因此時間有限的我就找了許久不見的橘子狗學長
以及小勇學妹一同聚聚，印象中上次的三人聚會好像就是跑去杏林醫院的鬼屋探險，這次
真是久違的學長學妹的聚會呀，

這次來到的地點是位在鹽埕區愛河河畔的黑狗食堂，脫離台灣太久的我自然沒聽過這間店
，但聽學妹說這間黑狗食堂在高雄地區頗具盛名，也因此他從以前就想造訪，也趁著這次
的機會得以成行，

聽其黑狗食堂的店名實在不知道這間餐廳葫蘆裡賣的是甚麼藥，不過店內的裝飾清楚的寫
著賣的是新加坡美食，才讓我清楚這間店原來賣的是星馬地區的美食，正好一兩個月前才
前往星馬地區旅行，也還沒在台灣嘗試過新加坡料理，也順便趁著這次機會嘗試一下台版
的新加坡料理是甚麼滋味，

然而來到了黑狗食堂，相信大家都會對店家的裝潢覺得特別，雖然賣的是新加坡美食，但
在開放的騎樓之中卻裝飾著許多台灣傳統且復古的元素，特別是那繽紛的牆面，隱藏著許
多我們小時候的記憶元素，讓人感到童趣十足，這也是為什麼我來到黑狗食堂時無法將其
跟新加坡料理做聯想的原因之一，

雖然黑狗食堂的店面頗大，但用餐區卻僅有在騎樓而已，而在騎樓的天花板也是充斥著台
灣傳統的竹籃做裝飾，當光線透過竹籃照耀下，更是讓人有著不同的美感，

主要的製餐區則是在這個攤車上，據說黑狗食堂最早就是以這攤車型態營業，之後當人潮
越來越多時才轉到現址擴大經營，也因此現在也保留這座攤車，也算是店家特有的特色，

攤車上的牌子介紹著許多熟悉的菜色，許多都是我在新加坡以及馬來西亞所見到的南洋美
食，也因此讓我有著非常熟悉的感覺，不到幾分鐘之後我就選好我想要吃的新加坡美食了
，

咖椰吐司，咖椰吐司是我在新加坡以及馬來西亞檳城很喜歡的一道甜點，主要是由全麥烤
土司再夾入咖椰醬以及牛油所製成，雖然這組合很簡單但就是我在星馬最喜歡的甜點呀，

咖椰醬跟牛油的比例店家放得非常多，跟我在星馬吃的比起來算是非常有誠意，只不過吐
司烤得有點弱，吐司烤的一般般沒有很酥脆的感覺，如果能烤得更好的話一定更能增加這
咖椰吐司的風味，但因為咖椰醬及牛油份量不少，因此這味道吃起來還算不錯，

海南雞飯(NT.100)，今天我們所最愛的料理莫過於這道海南雞飯了，海南雞飯就是白斬雞
搭配上雞汁飯的作法呈現，雖然這道料理感覺上很簡單，但是吃過許多海南雞飯的我深深
覺得海南雞飯要處理的好吃實在不容易，但黑狗食堂的海南雞飯卻是非常的棒，

海南雞飯的雞肉雞肉肉質鮮嫩，而且雞肉應該經過冰鎮過，吃起來冰涼爽口，讓這雞肉口
感提升不少，而看起來不起眼的米飯粒粒分明，而且雞油香氣充分地被飯粒所吸收，因此
每口都可以感受的到雞肉的精華，讓人對這簡單但又絕妙的風味讚不絕口，

搭配海南雞飯的醬汁有兩種-醬油醬以及泰式酸辣醬，不管甚麼醬料搭配海南雞飯都是絕
妙的好滋味呀，

南洋炒泡麵(NT.60)，南洋炒泡麵是由愛吃炒泡麵的學長所點，他看到黑狗食堂也有賣所
以就點來嚐嚐，

然而這炒泡麵的麵條Q勁十足，單以麵條來說口感算不錯，只是可惜這炒泡麵雖然名為南
洋炒泡麵，但調味太過酸甜感覺不出一絲的南洋風，我本身就不太愛吃太酸的食物，但是
這炒的甜度連我這台南人也覺得受不了，因此我並沒有很愛這道南洋炒泡麵，

叻沙意麵(NT.120)，因為在新加坡吃過超好吃的叻沙，因此看到黑狗食堂有叻沙意麵所以
我就點了，這還算是我頭一次在台灣吃到這麼奇妙的食材呢，叻沙意麵的配料很豐富，但
是吃叻沙重點僅在湯頭，所以許多配料我就沒拍照片了，

叻沙意麵的麵條偏軟，吃起來並沒有很喜歡，然而叻沙的靈魂湯頭喝起來香辣帶勁，但是
跟我在新加坡吃到的好吃的叻沙比起來湯頭香氣、味道又顯得不足，感覺得出來是為了台
灣人而做過改良，但比較喜歡吃到道地口味的我就沒有很喜歡這叻沙，

飲料部分我們則是點了奶茶、甘蔗檸檬以及恐龍美祿等，奶茶其實味道還不差，但是相較
之下也顯得較無特色而已，

至於甘蔗檸檬我則是覺得甘蔗味道不明顯，檸檬的味道比較搶眼，因此整杯甘蔗檸檬都是
酸到非常誇張，因此怕酸的我就完全沒辦法享受了，

最後則是聽說是新加坡有名的恐龍美祿(但我在新加坡時好像沒遇到過)，主要是由沖泡好
美祿之後，在裡面放入巧克力跟鮮奶油，之後再撒上一層厚厚的美祿粉，因為冰塊凹凸不
平的表面再加入美祿後像是恐龍的背脊因而得名，做法雖然不難但是非常繁複，因此喝起
來也更是特別濃醇香，因此我們所有飲料比起來最愛的就是恐龍美祿這一味了，

黑狗食堂在高雄地區是間難得一見的新加坡料理，只是跟其他的異國料理來到台灣一樣，
黑狗食堂也迎合台灣人的口味有所調整，因此不算道地的新加坡料理，這種食物口味好不
好吃見仁見智，但比較起來我還是喜歡在新加坡吃到的道地新加坡料理，但值得一提的是
黑狗食堂的海南雞飯以及恐龍美祿都是很值得一嚐的美味，就提供給大家做參考了。

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流浪是為了成長 為了找尋所失落的種種
礙於現實雖然流浪是理想 但我會朝理想努力的走下去
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推 a00819102   :新加玻的海南雞飯在小印度區哪裡 吃起來其實蠻普通
→ a00819102   :的 而馬來西亞在地食物還蠻重口味的
推 data1728    :新加坡哪有炒泡麵跟薏麵這種東西呀~~~@@?
推 mikodog     :昨天聽完設計展展覽員的介紹，今天就有食記！！看的
→ mikodog     :好想吃啊！！
→ YahooJH     :星馬料理青年二路有新開的,但價格偏高不是很推。
推 D8762725    :好像很棒
推 chia0401    :對於吃辣的人來說，很推黑狗食堂，但是去了要有等位
→ chia0401    :子的心理準備
推 dndmm       :可以訂位!!星期六有吃,先訂位可免久候
→ LIAN5024    :大不推 老板娘的服務態度真的沒有很好
→ applepies   :不推，我親眼看到員工把擦桌子的抹布拿來洗碗
→ yunwolf     :味道非常普通
→ igugu11     :不推...味道普通  一次店
→ Newstart    : 可以吃吃  北平一街的新加坡小館