※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J4XYTtd ]
作者: jaspermark (WAY) 看板: Food
標題: [食記]高雄-充滿日式氣息的炭樵日式串燒居酒屋
時間: Sun Mar 2 01:27:54 2014
餐廳名稱：炭樵日式串燒居酒
消費時間：2014/02
地址：高雄市前金區仁德街241號1樓
電話：07-2216780
圖文網誌版：http://e9061005.pixnet.net/blog/post/103538884
如果喜歡日本的朋友，一定對於那種啤酒、燒烤的居酒屋文化深深著迷吧？
一個對日本深深著迷的店長，雖然沒有真正的到日本修業，但憑著自我的
熱愛與＂漫畫＂的刺激，將自己的小店打造成理想中帶有濃濃日本味的居酒屋。
店面不大的炭樵，吧台前就是烤區，少少的座位區；
擁擠的走道和長條式的木製吧台，很有日本巷弄間的小小居酒屋，
七點不到早已滿座。
牆上貼滿了各式各樣日式的廣告，日本式的居酒屋裡也有一些小店
常會因應著店長的STYLE去做一些裝潢，這樣子被一堆日本廣告包圍的感覺，
其實也挺日式的吧！//^_^.......
店內品項單純就以燒烤為主，搭配一些日式小菜，現點現做
從菜單的價格來看，價格上還算頗親民，有一些未在菜單上推薦料理
會另外加註於吧台的板子上。
吃燒烤怎麼能沒有啤酒呢?
炭樵的啤酒是我心中NO.1，來自沖繩的ORION，啜上一口，
滑順的口感讓我不禁又想要回到悠閒又美麗的OKINAWA。
烤杏鮑菇：
切成薄片的杏鮑菇，火喉控制的恰到好處， 保留住蔬菜的鮮味也沒有烤的太老，
吃起來脆脆的又很多汁。
豬五花：
五花肉片切得還挺厚實的，大口咬下充滿嫩性與嚼勁，我個人喜歡佐上海塩一起吃。
塩蔥嫩五花：
好吧！前面都吃過五花了，為什麼還要點這道，就是衝著滿滿
的蔥；青蔥搭上滿滿油花的豬五花，就是肥嫩油脂中又帶了點清新，不過平心
而論，如果不是青蔥控，在豬五花和塩蔥豬五花做一個抉擇即可，五花肉是一樣的。
明太子雞肉串：
因為個人非常喜歡明太子，之前也曾在日本嚐過明太子烤雞肉串，
因此當菜單上出現這一道時，絕對是必點款，這道個人非常的大推，
烤的香嫩多汁的烤雞肉串，上面佈蓋上了滿滿滿的明太子醬，嚼著雞肉時
明太子粒粒分明的在嘴巴裡啵啵的跳舞，濃郁的口感和在福岡時吃到的一模一樣。
吃到了明太子雞肉串，就又想起了在福岡市的巷弄裡，一樣喝著啤酒配上這道料理，
一個人靜靜的聽著身旁很多西裝筆挺的上班族講著日語。
烤雞膝軟骨：
這一道是推薦的非菜單料理，店員有特別說和一般的三角
骨不同，脆度加倍更有嚼勁。但或許是我口拙，我吃不太出來
和一般的軟骨差在哪，但我得推薦炭樵在燒烤的技術上都拿捏的非常好，
這個烤軟骨，沾上一點海塩吃起來鹹鹹又脆脆的，很好吃。
手羽明太子:
又是一首明太子料理，這首料理一樣在日本時有吃過，一樣讓人念念不忘。
烤的金黃的雞翅裡，去掉了骨頭，塞入滿滿的黃金明太子，一口咬下時滿滿
的明太子溢出，超幸福的滋味。
而且這道料理最厲害的地方，是我覺得炭樵比起我在日本吃過的
手羽明太子更加的飽滿，滿到把雞翅撐到鼓起來的明太子，除了好吃之外，
誠意更是十足呢！
烤魚下巴：
這個魚下巴也太...太..太...大了吧！這道也是非菜單上的推薦
料理，非常厚實的魚肉，表面烤到金黃但是裡面的肉質卻非常的嫩，而
且很jucy。除了厚之外，吃魚最討厭就是要撿刺，但是這個烤魚下巴卻意外的
都沒什麼刺。
這道的c/p值還挺高的，肉質和雞肉一樣嫩，沾上胡椒塩一起吃很對味。
自家製飯糰：
不同於一般台式的居酒屋，可以在店內點到白飯，唯一的飯類便
是飯糰，表層烤的酥脆但內層卻是軟軟的米飯，外硬內軟的口感配上表層
的獨家醬料，挺好吃的。這個飯糰非常的紮實，所以吃下去之後會很有飽足感。
整體來說，我個人非常推炭樵，幾乎每一項點的料理都有一定的
水準，店裡的氣氛也非常的舒適，食材部分個人也都覺得很新鮮，價格
上和許多連鎖的居酒屋(EX:大X燒、樂樂X)相較起來算是比較親民的，
如果喜歡日式居酒屋氣氛和燒烤料理的朋友們，可以參考參考，我個人是挺希望
每天下班都能去店裡小酌一杯。
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炭樵日式串燒居酒
地址：高雄市前金區仁德街241號1樓
電話：07-2216780
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※ 轉錄者: jaspermark (124.6.3.157), 時間: 03/02/2014 01:28:14