作者annie650517 (annie650517)
看板Kaohsiung
標題[食記] 楠梓汆牛溫體牛肉火鍋/石鍋/盤/岩燒
時間Mon Apr 7 23:04:38 2014
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
餐廳名稱:楠梓汆牛溫體牛肉火鍋/石鍋/盤/岩燒,有商業午餐,宵夜
地 址:高雄市楠梓區德祥路190號(愛國超市對面)
電 話:07-365-0070
公休日:每週一
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完整照片,無音樂網誌:
http://annie650517.pixnet.net/blog/post/176014392
聽朋友說在楠梓有間3月20日才剛開幕的溫體牛肉火鍋店,
是高雄牛肉火鍋名店之一的資深員工出來自行創業的,
所以就趁著吃泰飽公休日來嚐鮮看看。
汆牛溫體牛肉火鍋
地址:高雄市楠梓區德祥路190號(愛國超市對面)
電話:07-365-0070
公休日:每週一
先來看看宵夜及商午的部份吧,
都是以個人套餐為主,宵夜在110元~130元之間,
而商午的話,則是100元~250元之間。
汆牛主打的是溫體牛肉,有分石鍋及銅盤湯底,
依人數,鍋底從50~150元不等,
而肉類及菜盤都是單點的,另外還有熱炒的部份。
比較特別的是還有冷盤,像是牛舌冷盤,牛腩冷盤,甚至還有牛肉沙西米!
雖說沾醬對於吃火鍋來說挺重要的,
但吃溫體牛肉首要的是要吃牛肉原味,
所以我比較不在意沾醬的部份,頂多是拿來沾蔬菜而已!?
這次我們用餐的人數不少,所以就銅盤及石鍋都來一份吃看看吧!
綜合菜盤,不論是銅盤或是石鍋的綜合菜盤,內容都是一樣的,
牛肉(大),350元,
石鍋的牛肉是沒有醃漬的,
手切的牛肉片大小不一,不過都是挺薄的,稍微涮一下就可以起鍋入口了。?
石鍋的鍋底已經有豆皮及白蘿蔔了,
可以再依個人的喜好加點,
我們有點了牛舌冷盤,這牛舌可以直接吃,也可以入鍋稍微涮一下再吃。
這有點厚度的牛舌吃起來很過癮,軟硬適中,口感很好,我超愛的!
牛雜,
從左至右分別是牛心,牛肚,牛腰子,
在我吃起來,感覺牛肚是屬於比較潤一點的,
所以我偏好牛心及牛腰子多一些,這不用煮太久哦!
不過像我一不小心把牛腰子煮太久了,牛腰子也不會變的很硬,只是變小了點><
銅盤,
一般我們看到銅盤,都是會想到韓式烤肉。
汆牛好像是全台首創把溫體牛肉用銅盤來呈現的。
跟韓式烤肉一樣,銅盤的周邊擺放蔬菜及湯,?
而牛肉片則是直接放到中間突起的地方,
忘了說銅盤的牛肉是有醃漬的,我的口味比較清淡,我感覺銅盤牛肉的口味重了點。
而熱炒的部份我們也點了不少(掩面)
蔥爆牛肉,
溫體牛肉炒出來的肉片就是那麼誘人,
炒青菜,
最近在調整飲食習慣,所以蔬菜類的攝取量很大。
麻油腰子,這腰子火候抓的很好,有脆度,又不會過生!
難怪乎是待過十多年的名店的廚師所煮出來的,
有沒有功力一看便知。
炒牛筋,原以為會很硬,
沒想到是很Q彈的口感!
酸中帶甜的味道也很下飯。
牛肉生魚片,如果不是頂新鮮,肉質不是頂優的,我想店家也不敢推出這道菜吧!
把上頭的蛋黃搓破,讓退冰後的牛肉沾上蛋黃,沽溜沽溜的!
最後還有隱藏版菜單,
牛嘴邊肉,這可是可遇而不可求的,
這咬起來超有彈性,又有肉汁,
如果到汆牛用餐,要問看看當天還有沒有嘴邊肉,
一吃真的會上癮的哦!
安妮的碎碎念:
雖然楠梓離我常出沒的地區有段距離,
不過因為有大目標,所以並不難找,
只是附近道路寬度不大,道路又有點弧度,
停車,橫越馬路時要特別注意來車!
而石鍋的湯頭部份,據老闆說是有用牛大骨,花很多時間去熬煮出來的,
雖然也有加些蔬果,不過我感覺肉味還蠻重的!
溫體牛銅盤在台灣應該是首見,
不過銅盤的缺點就是湯一次沒辦法加太多,
像我們是很愛喝湯的人,吃銅盤就感覺有點不是很過癮。
另外因為銅盤的牛肉是有醃漬過的,
在加湯過程中難免會把牛肉的醬汁沖到湯裡,
這樣一來湯的鹹度也會增加。
像我是比較喜歡吃原味的人,
就很喜歡吃沒有醃漬過的牛肉,
只要涮一涮就很得我心了!
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粗俗的字眼或許能為你帶來短暫的注目,
但是時間一久就會讓人發現:
原來,你頭腦和肚子裡裝的,是一樣的東西!
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→ kevin0305 :肉很少 湯頭不錯 但價格高 個人認為是一次店 04/08 02:25
→ nissy :溫體牛的價格比冷凍的高不少吧~ 04/08 12:47
推 hitoto : 前幾天去吃了 溫體牛很讚 湯也好喝 08/25 22:10