作者IamJoey (happy life)
看板Kaohsiung
標題Fw: [食記] 高雄鳳山 放牛班長150元吃安格斯冷藏牛排
時間Thu Apr 24 22:11:20 2014
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JMHdkMd ]
作者: IamJoey (happy life) 看板: Food
標題: [食記] 高雄鳳山 放牛班長150元吃安格斯冷藏牛排
時間: Thu Apr 24 22:04:26 2014
餐廳名稱：放牛班長(原味牛排專門店)
消費時間：2014年/4月
地址:高雄市鳳山區八德路268號
電話:07-7670005
營業時間: 11:30~15:00 17:30~21:30
每人平均價位：套餐150元起
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色:雞腿排、牛排
官網：(具購物功能之官網、店家臉書粉絲團帳號請勿附上，違者刪文不另通知)
圖文好讀版~旅行就John玩~
http://jiangjianghow.pixnet.net/blog/post/177211311
150元的美國安格斯冷藏牛排套餐在鳳山的放牛班長(原味牛排專門店)，牛排套餐150元，
就吃得到美國安格斯冷藏牛排、酥皮濃湯、鐵板麵，加麵不加價! 還有飲料、雙葉冰淇淋
無限暢飲。這CP值超高。
招牌上揹著值星帶的牛牛，遠遠看到就很醒目，整體的裝潢跟菜單的設計風格都一致很可
愛，店員也都帶著國軍小帽跟綠色制服，很有風格。跟門口的牛牛合照打卡按讚店家就贈
送精緻小點。
菜單設計成軍訓課本，套餐有招牌一等兵、霜降總司令、鮮魚輔導長、梅花士官長、機車
教官、方塊童子軍(兒童餐)等等，插圖也超可愛，真覺得老闆找對設計師了。
放牛班長還以平價提供龍蝦、帝王蟹、巨無霸肥豬蝦等高級食材! 部分食材即使在中高價
位的牛排館裡也少見呢! 當天隔壁桌的小家庭就點了999元的雙人龍蝦套餐呢! 看來識貨
的人還不少。
肉品也有經過瘦肉經檢驗合格的告示，令人安心的感覺。
就在猶豫不決的時候，老闆力推新推出的巨無霸肥豬蝦，拿出來一比幾乎有一個前手臂那
麼大! 雖然店員手很細XD，但真的很大，就決定巨無霸肥豬蝦雙人套餐了。
巨無霸肥豬蝦套餐 888元，肥豬蝦1隻、牛、雞、豬排任選二、酥皮濃湯2碗、一大碗炸薯
條、當然還有飲料、冰淇淋無限暢飲，兩個888吃這麼多，吃不飽還能加麵，真的超划算
。
酥皮濃湯，搭配的是玉米濃湯，記得小時候就是為了吃酥皮濃湯而吵著要吃牛排 XD。
調味料有BB辣醬、A1牛排醬、胡椒、研磨鹽罐做選擇。
超大碗薯條，剛炸好的很好吃，但真的很多，還好有無限暢飲的飲料跟冰淇淋才能把這一
大碗公薯條吃完。
肥豬蝦，簡單的用義大利香料烘烤處理，占滿整個烤盤，真的很大，光蝦頭就有巴掌大，
蝦肉不用說很飽滿又厚實，可以大口吃蝦肉。用刀叉切下一塊，就像在吃蝦"排"一樣。老
闆說還有更大的，如果賣得很好，在考慮進貨。我想可能還要順便進更大的烤盤才行呢!
雞腿排(機車教官)，就是雞排囉~帶皮的雞腿排，煎得香脆，好吃。
牛排(招牌一等兵)，套餐除了主餐外，還會附上鐵板麵、荷包蛋及一匙飯，老闆說怕客人
吃不飽，所以都會特別加一匙飯，真的揪甘心 哈哈。牛肉是採用整塊冷藏牛肉來切，所
以每塊肉都不太一樣，也無法避免會帶些筋，多數人都很討厭筋，切的時候盡量避開筋來
切就可以了，除非是組合牛肉才不會有筋的，而且形狀都相同，所以有點筋反而能安心的
吃。原裝牛肉的口感吃起來沒有超現實的超嫩口感(當然超高等級的牛肉不加嫩精口感也
能很嫩，但無法常吃XD)，比較帶有咬勁，可以試著沾一點點鹽巴在嘴巴多咬幾口品嘗肉
的原味。店家也提供黑胡椒醬、蘑菇醬，但我還是喜歡沾上鹽巴吃肉的原味。
今天的飲料是冬瓜茶及蔓越莓汁，冰淇淋是知名品牌雙葉冰淇淋(不知道? 雙葉小美冰淇
淋總知道了吧)，共7種口味。實在吃得太飽，只吃了蜂蜜口味的，很香濃。
老闆看著我們拍照，很熱情的就主動過來介紹店裡的牛肉，老闆過去是在肉商工作，對牛
肉很了解也對提供的食材很有自信，可能是快打烊了，甚至把冰箱的牛肉端出來給我們看
，店家提供的牛排就是從這一大塊原裝牛肉切下來的，非拼裝肉，包裝裡面有一小包保冷
袋之類的東西，是冷藏牛肉才會有的。因為冷藏牛肉經過熟成作用，肉質會更嫩，不僅成
本較高，保鮮期限也較冷凍牛肉短。(對冷藏較有印象的1次是在碳佐麻里，他提供的牛肉
燒烤套餐就分有牛肉、及冷藏牛兩種等級，冷藏牛定價就貴了好多)
「濕式熟成-Wet Aging」則是指牛肉藉由冷藏運銷的同時，在真空袋內利用牛肉本身的天
然酵素進行熟成作用，以增添牛肉風味的過程。現今屠宰加工廠為了延伸牛肉的冷藏保鮮
壽命，在牛肉的運銷上廣泛地運用真空包裝技術。牛肉在真空包裝袋內進行的濕式熟成，
自包裝日算起，視保鮮狀況約可維持75天至90天的時間。透過真空袋使用所進行的熟成既
方便又十分符合經濟效益。目前臺灣所進口的美國牛肉幾乎都是采濕式熟成的方式來增加
牛肉的嫩度、風味、和多汁性。 摘自美國肉類出口協會網站
http://www.usmef.org.tw/trade/sell_data/s_product08.asp
150元起的套餐，就可以吃到美國安格斯冷藏牛排、鐵板麵(可加麵)、酥皮濃湯、飲料及
冰淇淋無限暢飲，就算不吃牛，點150元的雞腿排或者豬排也超級划算。沒想到這麼超值
的店就在鳳山。蠻推薦給大家的。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.110.251
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※ 轉錄者: IamJoey (61.70.110.251), 04/24/2014 22:11:20
→ faceboook :這篇怎麼有點葉佩感 04/24 22:57
推 roy147yo :最近XX班很夯耶 放牛班牛排 炒飯班炒飯 04/24 22:59
噓 howwong :廣告文 04/24 23:05
→ NoelSeeker :上禮拜四個去吃都沒吃完....不大推 04/24 23:17
→ ohaha :份量有點弱 120就能吃雙拼厚重組合肉了 04/24 23:20
→ IamJoey :我的口味僅供參考啦~寫寫分享而已。我是覺得150元 04/24 23:23
→ IamJoey :就有這樣套餐還蠻划算。口味普通但食材不錯。 04/24 23:24
推 HUNTZ :MENU內哪裡有寫150元的牛排是"美國安格斯冷藏牛排"? 04/25 00:08
→ QQmouse :之前看到一匙飯有點傻眼 不飽的話量那麼少有何用 04/25 00:10
→ QQmouse :口味普通.. 04/25 00:10
→ IamJoey :頭家說牛肉都是用安格斯冷藏牛肉。最便宜的是150。 04/25 00:16
推 TOMMY75410 :我也很懷疑150真的有安格斯冷藏牛排? 04/25 00:16
→ IamJoey :來店家FB粉絲頁問問看~我也怕誤導。150牛排套餐只有 04/25 00:28
→ IamJoey :我覺得算便宜嗎? XD 真歹勢。 04/25 00:28
推 TOMMY75410 :就是150太便宜，所以很奇怪啊... 04/25 01:06
→ TOMMY75410 :150就比夜市貴一點，說用多好的肉我有點懷疑~"~ 04/25 01:06
推 braet147 :通常那都不是安格斯牛。 04/25 03:44
推 tsaon :原PO被安慰到了 很多號稱是安格斯牛 都是牛瘦肉組 04/25 10:37
→ tsaon :合而成 2005年註冊的黑安格斯牛有324,266頭。 維基 04/25 10:38
→ tsaon :百科資料 最好全世界那麼多安格斯品種的牛..... 04/25 10:38
→ bowbow88 :"安格斯冷藏溫度"的牛 04/25 10:48
推 cat1224 :店家刀子超難用，室內不通風，吃完衣服超臭！ 04/25 11:17
推 jewy75 :看來看去 會不會比永瑄還糟糕啊 XDDDDD 04/25 12:52
噓 smith5566 :討厭廣告文 04/25 16:29
後來連絡上老闆，他表示店內的牛肉都是提供安格斯冷藏牛肉。
店內也是有放上安格斯牛肉的標誌。
是甚麼部位或者其中是不是有甚麼門道? 我就不知道了。
我不能代表老闆~ 我的口味請當作眾多食記的分母之一 哈。
多綜合網路評價後再參考看看~
謝謝鄉民推文的心得分享及疑問，讓其他人可以參考~
我也會摘要更新於BLOG內~給其他讀者參考~
※ 編輯: IamJoey (61.70.110.251), 04/28/2014 00:59:58
推 vickyshan :我吃過150的，那個纖維感應該不是組合肉 05/18 15:24
→ vickyshan :牛肉很小塊，大概只有夜市的2/3，所以未必可從價格上 05/18 15:24
→ vickyshan :判斷不可能是安格斯冷藏牛肉？ 05/18 15:27
→ vickyshan :150的是4oz～不過我不瞭解牛肉，也可能真的不是， 05/18 15:33
推 vickyshan :總之鳳山150以下的吃過都組合肉，這家吃起來不是~ 05/18 15:37
推 vickyshan :濃湯、冰淇淋、飲料都普普通通，加飯則莫名其妙= = 05/18 15:44