[食記] 高雄 草DORO 《職人抹茶》ㄧ抹綠意的優雅

[nickwang (年)]

店家名稱：草DORO
店家地址：高雄市鼓山區美術南一街188號
店家電話：[phone]
營業時間：PM2:00-PM10:00
訂位方式：臉書私訊、電話預約
公休日：週四
鄰近捷運/公車站：凹子底站or巨蛋站、但需轉乘公車到美術館站

★圖文版網誌
http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/374282456

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自從前年一訪日本古城京都後，對於抹茶的思念︰猶如滔滔江水、連綿不絕而來。這次透
過友人百里傳音︰草DORO有此味，立馬預約成行，一訪之後除了一解相思之情，更是對於
老闆『道』抹茶留下深刻印象。

店家位置雖在美術館不遠處，但週邊幾乎全是住宅、店面不算多，相當低調開設。草店為
家庭風格的日式佈置、不是京都純JP風格，但對於赴日學習的草老闆，以及草DORO的《DO
》字，推測應該是取自日本「道」的意思，再從餐點品質與表現，不難看出其職人料理的
細膩度。

不管哪一桌，主人家都會先為客人奉上一杯好茶再做介紹，這個動作看似簡單，但卻是茶
道工藝不可少的基本禮儀，尤其是器皿的選擇更是馬虎不得，所謂奉茶之事其來由自，也
讓我對於草茶室的草道流，先起讚聲。

這裡提供非制式的抹茶甜點、也就是說內容物跟餐點會不定時調整；
飲品則有《一保堂》、《宇治》的抹茶跟玉露茶 。

但店家甜點MENU的描述，字裡行間，雖懂其字、卻不解其意，不過不用擔心，老闆會附上
平板用圖文解字，讓饕客們可針對自己喜歡的餐點來點選。

本次3人消費如下
甜點3款
1.由布的翠森NT260(周末限定，完全無抵抗力XD)、
2.櫻舞散華．水無月NT260、
3.日向的澄夢NT250

茶款2味
(1)冰抹茶拿鐵NT90、(2)水出玉露茶(一壺．宇治小山園)NT180


(1)冰抹茶拿鐵
小弟很久沒喝到這麼對味的無糖抹茶加鮮奶了，奶香只是輔助、帶出的是茶味細緻滑順、
後至餘韻苦感的抹茶香、而濃郁香醇味道，入口後則再散發出來，喜愛非常

(2)水出玉露茶(一壺．宇治小山園)
由餐具組來看，店家呈現的方式，都有其工法步驟。從白色的茶壺先倒入透明茶碗，用濾
網先濾掉茶葉、隨後經過冰塊的冰鎮後、再倒入小杯飲用。玉露茶帶透明的黃綠色、其優
雅香氣早已撲鼻而來，雖然小弟快門滴滴企，仍用眼角餘光偷瞇一下XD，喝起來甘醇圓潤
，友人讚譽有加。

甜點︰

1.由布的翠森
餐點有2顆抹茶團子及2塊抹茶蛋糕捲、再用藍莓搭配，食用方式是先吃抹茶團子、再食用
蛋糕體。

餐點上來的時候實在太殺底片，我只記得快門按下無數次，完全不管抹茶團子的賞味期限
是3分鐘，這部份有點辜負老闆的提醒。抹茶團子帶些微黏口感、吃起來軟口綿密、齒頰
留香。

蛋糕裏頭包覆著鮮奶油、而鮮奶油裏頭還有柚子粒跟玫瑰蜜，最內層則是抹茶餡。吃起來
相當有層次，抹茶味濃郁非常，加上蛋糕體最上頭的抹茶卡士達醬，《DO抹》ㄧ抹綠意的
優雅，吃起來更有深度，周末嚴選這一道。


2.日向的澄夢
內容物有焙茶泡芙、抹茶法式派、梅酒凍

焙茶泡芙
外層脆口，泡芙內層夾著是焙茶跟蜂蜜交織的甜香味，吃起來茶氣濃厚又帶冰涼口感

抹茶法式派
上層有香橙跟柚子，中間填充抹茶風味的提拉米蘇餡料，帶點苦感香味的滑口度，咬至酥
脆的底層，抹茶控的友人，一吃便已成主顧。

梅酒凍
據友人肚子表示︰爽口清新


3.櫻舞散華．水無月
食用順序為櫻色葛凍、閃電泡芙、最後才是焙茶戚風蛋糕。

櫻色葛凍
帶有櫻花酒香、脆中帶軟的果凍口感，微甜的味道食起來清爽又開胃。

閃電泡芙
上層除了非常邪惡的抹茶餡還有櫻花顆粒跟玄米煎茶做點綴，用料相當實在，酥脆的外皮
搭上內層滿滿的抹茶餡，大口卡滋下去，用閃電般的速度秒殺它，是哥對這道甜點的尊敬
。

焙茶戚風蛋糕
蛋糕體本身綿密紮實，但讓味道提升的關鍵，卻是甜而不膩口的鮮奶油跟清香芬芳的山形
玫瑰蜜，入口後別具風味、香甜可口，也襯托出焙茶蛋糕本身的絕佳滋味。


同時店內也不少日本卡通玩偶，十足的JP風味，也讓我這一趟高雄式的京都行，除了滿足
口腹之慾，也見識到店家對於抹茶多樣化的餐點表現。

圖文網址裡面，最後附上柳丁跟柚子，兩位店貓寫真，而老闆也是鄉民無誤，歡迎使用批
踢踢實業坊認同卡，歡迎P友來作客。

整體感覺「職人‧抹茶道」
草老闆對於茶點的懸念堅持，這次一訪令我印象深刻非常。尤其是甜點款的表現，是近期
吃到最為對味跟細緻的，填飽了肚子、用餐心情更是愉快。

這裡雖不是純日式的用餐環境，但絕對無損餐點的美味程度，也許等夏日炎炎過後，找個
冬季戀歌的季節，再來發掘令人驚喜的季節限定甜點！！


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推 xxxxxp      :超好吃~而且老闆超可愛呀！
推 zombleflcon :會好吃嗎？我朋友說難吃耶，我很慶幸不是我帶他去吃
推 bluelonely  :我上次點水無月 怎麼沒有泡芙 哭哭
推 er26562002  :好吃～超純
→ jyyyisu     :(只有我覺得嗎)照片看起來不好吃的fu(被毆)
推 killualove  :這家真的是很純的日式抹茶 所以吃習慣台式抹茶的人可
→ killualove  :能不能接受
推 PresidentM  :抹茶太純正了 沒吃過可能不習慣，不過好吃!!
→ er26562002  :小時候喝阿公從日本茶園帶的超貴抹茶也是通通吐掉XDD
推 zombleflcon :樓上的都很推，有機會去吃看看，可能我朋友很 台 吧