[食記] 爵品早午餐/牛排‧藏在巷弄裡的大廚

[BABUSUE (12341234)]

餐廳名稱：爵品咖啡‧西式套餐
消費時間：2014年6月
餐廳地址：高雄市武慶三路81號 (靠三多路)
餐廳電話：[phone]
營業時間：09:00 - 19:30 (晚上預約可到更晚)
平均價位：$170~350/人 (早餐$169起)
可否刷卡：不能刷
有無包廂：無包廂
推薦菜色：嫩煎牛排、提拉米蘇、歐姆蕾蛋捲
鄰近捷運：無

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本篇圖文版：http://twogirltw.blogspot.tw/2014/07/blog-post.html
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今天是週休二日的第一個美好清晨
怎麼可以放過如此風和日麗的早晨
想吃早午餐一陣子了...

我的好友「早餐達人」說...
他心目中的第二名早午餐店是「爵品」
也該是時候去吃了!!一直以為它在鳳山
覺得有點遠所以遲遲沒有來吃

早上Google地圖後才發現...
其實他離市區還滿近的
就在中正技擊館後方兩個紅綠燈而已
離捷運站很近。


門面外觀
雖然是三角窗的店面，但店面不大
騎樓上涼亭式座位多。
秋天很適合，夏天就不太適合了

我還是乖乖做室內區吹涼涼的冷氣吧
炎夏氣溫高達 36度C，坐面外會死人

開放式的區域走進去
右手邊是長長的吧檯
老闆飲料跟沙拉都是在外面製作
飲料是採打現打的果汁


店面環境
室內區域，小小的空間不大
大約四桌，假日一早就能高朋滿座


義式咖啡機
就是一進店面就看到這台
我就知道這家咖啡可以點...
有了這台, 一定可以沖出新鮮香甜的咖啡！


推薦歐姆蕾蛋捲 / B餐 $189
套餐包括：歐姆蛋捲(全套)、濃湯、飲料
A餐 $169、B餐 $189，只差20元
差別就差在一碗濃湯！
我這麼愛喝湯...當然要點B餐較划算
多一碗湯的價格公道實惠。

這盤早午餐...豪邁的起司片加吐司微烤
新鮮的生菜沙拉、老闆自製的沙拉醬
新鮮果肉鮮甜多汁的西瓜
清脆爽口的薯條組合而成．．

這絕對不是隨隨便便炒個蛋就上桌的料理
用紅心有機蛋，打出的滑嫩蛋捲...
包著扎實的磨菇、培根、洋蔥、蕃茄、起司絲
切開的瞬間，蛋汁滑嫩的流出...
有滿滿厚厚的起司，隱約看到一些磨菇切片
柔軟入口即化與起司條一起融化在舌尖
真是早餐一大享受！

不得不讚賞爵品的生菜沙拉...
用鮮甜的生菜沙拉搭配新鮮的蔬果
還有自製加分的百香果沙拉醬汁，非常爽口好吃！
讓豐富的餐點畫下一個美麗的驚嘆號


附餐主廚濃湯
老闆說這是用日本南瓜熬的湯
日本南瓜味道比較鮮甜，比台灣貴2倍
用新鮮南瓜去皮切塊...
加上西芹、洋蔥、馬玲薯， 熬煮2小時後...
還要再用果汁機打成汁， 再覆熱繼續熬煮3小時
這樣的湯品，點早午餐只要+20元就能喝到
煮一碗湯～整個過程要5小時，怎能不點？


美式黑咖啡 / $60
這杯黑咖啡是早午餐送的~好喝！有水準


花園水果沙拉 / B餐$189
其實...
我不懂為什麼有人會點沙拉 = =
一樣花189元的早午餐
這盤青菜怎麼跟我的歐姆蛋相比？

朋友吃的感想是...
這盤新鮮青菜有7~8種，很划算...
有美生菜、紫高麗、小黃瓜、紫日本紫蘿蔔等，還有
玉米、葡萄乾、腰果、杏仁果、蘋果、奇異果、蕃茄
泡完冰水的青菜超脆加上新鮮水果
再搭配老闆自製的百香果優格醬
真的很清爽、很開胃，一點都不膩！
因為是用優格作沙拉，跟市面的美奶滋不一樣
整盤吃完超有飽足感、又健康



推薦奧勒崗嫩肩牛排 / $450
嫩肩牛排套餐，只要450元
就有牛排、沙拉、主廚濃湯、飲料
以牛排來說算經濟實惠的價格哦

主餐就有牛排、葡萄醋飲、新鮮的各式蔬菜
秋葵、蘿蔔、地瓜、山藥、花椰菜、甜椒、香菇、
玉米筍、碗豆， 一樣附青菜，這家店给的很阿莎力
還有果肉鮮甜的西瓜唷！

牛排是用澳洲進口的「冷藏」牛肉，目測大約6oz
是坐飛機空運來台的冷藏肉，比冷凍肉優質
加入奧勒崗、與義大利葡萄醋醃製
再加入海鹽，引出牛肉本身的鮮甜味~好吃

牛排近拍，一刀剖開...
鮮嫩的肉汁瞬間流出
看的出來不是冷凍過老的牛排肉，

秉持原味不加任何醬汁的老闆
堅持用海鹽跟淡淡的羅勒提味
牛排外皮煎的香酥滑嫩，油光閃閃
肉質軟嫩，筋不算太多，可一刀劃開呢

搭配蔬菜一起享用，格外清爽...
過度吃肉是會讓人產生膩的感覺
但這家牛排吃起來外焦內嫩
格外順口好吃，吃的出牛肉的鮮甜原味
以後，只要想吃牛排又不想花太多錢
真的...爵品是最佳選擇！

牛排太好吃了~
胡椒鹽、跟辣椒醬都是提味好物
但我覺得只有海鹽才吃得出肉的品質跟原味的鮮甜

吃到最後，也可以拿蔬菜去沾些肉汁享用
因為肉真的很新鮮
所以搭配肉汁的青菜入口更是美味清甜
這樣 搭配沾汁食用，風味大不同
又不會有油膩感，還不錯！！


餐包 / $40
主餐附的麵包，算是香氣十足
烤的軟硬適中的麵包
吃起來有淡淡的奶香味，還不賴 ...


主餐附的沙拉
淋上新鮮的優格醬，醬汁讓蔬菜充分的提味
五行蔬果搭配就是要各式各樣顏色和營養
吃這盤沙拉，比喝波蜜果菜汁還健康

爽口冰甜的高麗菜， 跟少許的玉米粒和葡萄乾
讓人大快朵頤牛排也可以補充其他均衡營養素
真是貼心阿 ...

但我還是覺得...點$189田園沙拉的朋友是白痴！哈
一直覺得盤子外觀很像飯店的太空椅， 格外討喜
蔬菜水果五顏六色的聚在一起...
像個歡樂的大家庭，哈哈 ~ 想像力豐富 = =


南瓜濃湯 / $70
排餐附的主廚濃湯
裝湯的瓷器，明顯比早午餐的附湯大器許多

這碗南瓜濃湯...
有芹菜香氣、濃郁的奶香、香滑的南瓜湯底
加上迷迭香草撒在上面提味，真的好喝！
一口接一口地喝下，暖胃也開胃阿～哈


德爾薩斯香烤豬腳 / $450
老闆說是用溫體豬後腿肉，採先煎後烤
不同於其他店家用油炸的方式
這種料理方式將油份逼出，水分留住多汁
少了油膩口感更好！

這豬腳從頭處理到完，至少6小時...
要燙血水，冰鎮、用的是蹄膀下面那塊肉
所以，油肉不多、Q彈有勁

老闆烤豬腳時...
故意把皮外露、 肉則用錫箔紙包起來，分兩段處理
這樣的料理方式...
讓皮脆的同時，肉卻不會因此太「柴」
而且，再烤之前就已經去骨了
這豬腳吃起來連皮都是Q彈多汁
雖然不像德國豬腳那麼脆，但這種風味也不錯
你看！超級多汁、Q彈的~


芒果優格果汁 / $100
濃郁的芒果味，好好喝...
用新鮮的芒果、水蜜桃、蘋果、牛奶
打成果汁，加入老闆自製健康營養的優格

這杯的礦物質含量很高，充滿維生素A、維他命C
可以說是十分養身，十分健康的一杯果汁
老闆是把整顆芒果拿去冰凍
所以打出來的芒果果泥就會很綿冰
他堅持不加冰塊，保持濃縮的原汁原味
但因為沒冰塊，所以一點要盡快喝完
不然，不冰真的會很不好喝 >//<


藍莓優格果汁 / $100
而且有點過酸，不是很討喜
不過看在這杯飲料可以抗氧化
幫助解緩視力衰退，還是不要浪費的好。


冰拿鐵咖啡 / $90
一杯香甜濃順、 簡單又沒太多調味料的拿鐵咖啡
通常越簡單的咖啡越能品嘗出咖啡豆好壞
清甜又帶點淡淡的苦味
暢飲見底時有濃郁的奶香、混合著咖啡香氣
還不錯 ...



推薦提拉米蘇 / $90
最後加點提拉米蘇蛋糕...
因為，老闆說是強力推薦...
這道是他親手製作的蛋糕

還好有點，因為真的好吃
這有別於市面上的蛋糕，口感像冰淇淋
讓你咬入的瞬間口感整個化開在嘴內

濃郁的香草味竄在舌尖...
厚厚的可可粉一同融化，絕配阿！
最底層是厚厚的巧克力脆餅乾的感覺
滑順的口感讓人整體吃起來感覺很幸福
很適合愛吃甜食的朋友們



等待餐點的同時...
走到底可以看見半開放式的小廚房
此時老闆娘正在大火快炒
應該是佐料之類的東西吧 ...

老闆跟老闆娘，其實很愛吵架 = =
有時，都有點尷尬！
不過，他們還是會專心料理美食啦

就正如照片所示，我去拍照時...
老闆&老闆娘吵架，吵的正兇！
那把怒火，完全表現在煎牛排上
火都延燒到牛排上了...


然後...老闆娘又更生氣了...
火愈來愈大，我隔著玻璃拍都捏把冷汗
老闆，等一下應該要跪算盤了！



我說...老闆娘......
妳還是消消火吧！火氣小一點...
家和萬事興...

老闆，為了顧客的性命安全...
你還是去買個鑽戒安撫一下老闆娘吧！



媽媽咪呀......
　　火燒厝呀！！救命呀...


超級賽亞人出現了！
老闆娘的火...真的是太可怕了！


你看吧！叫你安輔撫老闆娘你不做...
放任火到這種地步！


哈！開個玩笑...
通常去餐廳，只要有機會我都會先偷看廚房
如果廚師鬆散廚房、環境太髒亂都會讓人扣分
爵品的廚房感覺十分乾淨！！
還滿喜歡他們店內乾淨明亮的擺設的
給人簡潔有力的感覺。



後記
這家開店三年，是一對夫妻檔、老闆很熱心
跟老闆聊完天才發現...
老闆開店有很多獨到的堅持
純天然的食材、又要均衡五蔬果
各式各樣菜色都堅持自己動手做

包括生菜沙拉的醬汁也是自己親手調製
自己去買香草條，加入起司和牛奶...
還有他獨門的香料混合而成。

從主餐到飲料、甜點提拉米蘇都是自己做的
提拉米蘇用冰淇淋做底，夏天吃起來很爽口

牛排雖不是我愛的美國牛
但因為老闆煎的技巧很好，外酥烤、內軟嫩
重點是價格經濟實惠！

不論是...排餐、早午餐、飲料、甜點
沒有任何一個東西是料理包或叫便的
都能發揮自己料理的方式，而且好吃
真的有種「大廚」被藏在巷弄間的感覺

老闆注重食材的原味，不喜歡添加東西
來這吃的舒服、我喜歡這家店
如果，要再吃牛排，我會想起這家店 ^^ 推~
這家店絕對值得你細細品嚐~超讚!!

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姐妹淘甜美時光
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※ 編輯: BABUSUE (112.104.0.57), 07/06/2014 22:35:23
推 jmichelle   :看起來好棒 改天來去
推 mumuanego   :好吃推
推 ihon        :這家好吃，推！
推 cami33      :生火
推 wagamamaJ   :只吃過牛肩肉的套餐，的確不錯。飲料沒點，無法評論
推 wd1123      :老闆娘真的超兇，但是東西超好吃XD 他們也是一種絕配
→ BABUSUE     :雖然老闆娘很兇，老闆卻能維持一樣溫和~一絕!!
推 ckuyar      :看完餓了
推 wacelia     :那個...文章寫得很好吃，但電話差了一個字，07-75145
→ wacelia     :35。我剛打去原po的電話，一個老婆婆...真不好意思。