[食記] 丸龜製麵新光三越高雄左營店

[bonade (深邃的寂寞)]

   餐廳名稱：丸龜製麵新光三越高雄左營店
   地    址：高雄市左營區高鐵路123號B2
   電    話：07-3410108
   營業時間：11:00～22:00
   價位範圍(每人)：NT$150～200
   鄰近捷運站：左營站
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   心得：



【聽聽音樂圖文版】
http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/105508034



【自行搭圖文字版】
相較三田製麵所，丸龜製麵不是因為撞到頭才去吃，但沒想到這麼快就跑去吃　XD
反正，忽然想到就在下雨天抓著閃光衝到新光三越左營店去
大概上上禮拜吃到三田製麵所有種悵然若失的感覺吧，才會這麼快就去人擠人
同時因為在京都吃過丸龜，就算是一年多前的事，應該還能做個印象中的比較

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丸龜製麵的台灣五號店就落在高雄新光三越左營店，可喜可賀可喜可賀！
再也不用看著台北店流口水啦～雖然遠了點，搭捷運還是相當方便
若從捷運左營站出來，不用走到地面再接到新光三越
直接走地下連接通道，一走到新光三越的地盤就可以看見長長的人龍彎彎曲曲的排成一列
看起來很長，實際前進的速度很快，我們大概排半小時吧？
主要因為丸龜沒有內用區，加上採用跟日本一樣的方式點餐
因此人潮消化的速度算很快，比較要擔心拿到烏龍麵之後沒位子坐......

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反正排隊的人很多，可以先到櫃檯拿一張簡易menu看一下
後來看一下日本的售價才發現，丸龜的價錢在引進台灣的日本店家裡算很難得的便宜
以目前匯率0.3來說
釜揚烏龍麵在日本中碗￥280、大碗￥380、特大碗￥480（消費稅價前）
台灣的中碗NT$69、大碗NT$99，這樣一算是不是覺得很佛心？
三田製麵所大概就*0.3直接換算過來，沒差太多（日本不知道會不會加一成服務費）
不過台灣的品項跟日本不太一樣，像山藥泥烏龍麵、蘿蔔泥烏龍麵台灣就沒有
天婦羅種類好像沒日本多，例如上次沒吃到的雞蛋天婦羅，蝦子的大小也不太一樣

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menu的背面介紹調味料的使用方法
後來看到一位先生很認真照著上面的指示加調味料　XD

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排著排著，看到旁邊的烏龍麵專用粉......台灣製造？
我想我們知道為什麼台灣的丸龜比較便宜的原因了　XDDDDDD

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店員正在用機器桿麵，桿好後直接用棍子捲起來
因為煮麵前大部份的工作都是機器完成，因此降低各店的麵條吃起來差異大的問題

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丸龜也是開放式廚房，某方面來說比三田製麵所更加開放，客人是直接沿著廚房旁邊排隊
很神奇的煮麵不是用滾水煮，看起來像接近滾水的熱水
也可能一次進去的麵條很多的關係，因此看起來不像滾水
在右邊這爐煮一段時間後，就要移到左邊那爐繼續煮
煮麵的店員皮膚應該超好......每天都做蒸臉哈哈
另外釜揚烏龍麵不知道為什麼是直接從這邊出餐，通常會用已拿到旁邊的烏龍麵

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切麵則是用後面那台機器，把捲好的麵糰拉開、放入機器中
接著像碎紙機般切出一大把烏龍麵

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丸龜的點餐方式就是學校餐廳那種方法
在最前面拿著餐盤、炸物盤，接著放上餐檯一路往左邊滑
第一站先問你要什麼款式的烏龍麵，例如釜揚烏龍麵、豆皮烏龍麵、牛肉烏龍麵等等
最右邊這位店員很快的拿起一個碗、用很神奇的方法把大碗熱過、裝麵
接著輪到第二位店員裝高湯、料，再過去選天婦羅，最後結帳
超快的啊！排那麼久結果很快結完帳有點淡淡的空虛感(?)

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然後到旁邊的柱子用佐料，佐料就天婦羅花(很像炸天婦羅的屑屑)、蔥花
接著是佐料，像天婦羅醬、芝麻、高湯醬油，完全自助式
其實以丸龜的人潮來說，可以的話應該拆成兩組自助區比較能紓解人潮
有時會遇到很認真用佐料的客人，像我們臨走前又回去看了一下
看到有一位小姐碗裡的蔥花像座小金字塔，一旁的天婦羅花像山崩似的多　XD
另外有一個地方覺得丸龜處理得不太好，結帳完旁邊有一個自助式的開水取用處
可是放在杯架上的杯子基本上都是濕答答......
偏偏放杯子的是實心的大盤子，水根本滴不掉
我看著那堆看起來像剛出浴的杯子，想說這到底有沒有人用過......就默默走了
還有放天婦羅的盤子，上面也不少水滴
也許有人說幹麻那麼介意，店員也很辛苦耶叭啦叭啦叭啦
但我想客人有權利拿到乾的盤子，因為要裝炸好的天婦羅。
原本想拿衛生紙自己先擦乾，結果衛生紙在紅龍外面，拿不到　ˊ___>ˋ

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豆皮烏龍麵(大)，NT$139
大碗跟中碗的碗是一樣的size，因此選大碗的話、湯汁容易被吸乾
豆皮是我的死穴，個人能接受豆皮壽司的豆皮，不能接受烏龍麵裡的豆皮。
閃光：哪會～甜甜的超好吃der！

= =

烏龍麵滑溜是必備條件，Q度尚可，有一些原因是我們找位子找太久了
不過跟三田製麵所比起來，Q度有贏一點，但也可能是期待的心理影響口感印象啦
高湯很柴魚，蔥花可能一次切大量、放一段時間的關係，稍偏乾
天婦羅花可能我們舀的技術不好，都舀到超碎的天婦羅花　囧

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炸物的部份拿了炸雞塊、蓮藕、多利魚、可樂餅
炸雞塊如果剛炸好應該更好吃，因為拿到有點冷掉的，加上雞皮的部份雞味很重
不過肉質還ok，扣掉冷掉的部份其實不錯
蓮藕意外好吃，雖然沒炸得很透，但爽脆偏硬的口感在烏龍麵吃到一半時來一口剛剛好
多利魚十分大塊，但肉質跟印象中不太一樣，還是我把多利魚和水晶魚搞混了？
可樂餅是以馬鈴薯為底，加上一些玉米、青豆，口感綿密
可是太馬鈴薯了，原以為有一點肉......

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釜揚烏龍麵(大)，NT$99
事後證明人真的不能太貪心，這盆吃完真的超飽......後來我們沒吃晚餐　(￣//艸//￣)
不知道是正常還是不正常，釜揚裡的湯應該是煮麵水之
因此烏龍麵光是單吃就帶著鹹味
啊，釜揚是沾麵，這麼說來為什麼還要泡在湯裡
應該可以像一般沾麵一樣把烏龍麵瀝乾吧？
有趣的是看到一位先生在釜揚裡加蔥花跟天婦羅花......才讓我想到這個問題
究竟釜揚裡的湯能不能喝？應該不行？

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釜揚烏龍麵附一碗高湯，照menu上介紹再加生薑末、蔥花、芝麻
不過我多加了天婦羅花，基本上每種配料都加很多，導致沾醬看起來都變泥了
生薑末和芝麻多一點比較香，蔥花倒是見人見智
高湯偏鹹，剛剛也提到烏龍麵單吃就帶有明顯鹹味，因此整個加起來真的滿鹹的......
會有點想喝飲料的那種程度，只好邊吃蓮藕解解膩


丸龜的C/P值對我來說頗高，尤其在百貨公司的美食街
就算要自己找位子還是覺得C/P值很高
味道因為比較單純，說來台灣後走精到哪裡去也還好
希望生意穩定後能在南高雄開一間，這樣就不用跑那麼遠啦～



是否回流：--一次店，因為口味不合不會再次前往
　　　　　--一次店，口味OK，但價格、環境等因素不會再去，試試別間吧！
　　　　　--二次店，讓人想試試其他餐點、飲料，但大概不會太常去
　　　　　--N次店，想渡過輕鬆悠閒的午後時光，大概會來這間
　　　　　☆N次店，聚餐約會(想吃飽)時會想到這間



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　　　【內有餓犬，請攜帶食物進場】

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.104.187.246
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→ lorayen     :日本薪水是台灣的好幾倍  台灣價錢比日本還貴
推 sean3378    :慘
→ lorayen     :除了直接換算 當然要看薪水阿 根本不成比例
直接換算的話台灣比較便宜，除非我算錯了　XDDDDD
考慮到其他家換算過來的價錢，丸龜已經是便宜的了
如果加上物價薪資的話，的確是貴啦，麥當勞也一樣啊

推 chanechang  :沾麵的湯可以吃啊，我還特地加了蔥花進去搭配
推 kurumi25    :我今天去吃了!!便宜好吃~!!
推 stocktonty  :日本超商時薪900日 台灣超商時薪115
→ stocktonty  :日本工作一小時=吃3中碗有找 台灣一小時=不足2中碗
推 lemonchou   :請問跟"合掌"的烏龍麵比起來如何？
沒吃過耶...不好意思　(￣//艸//￣)

推 bonds25     :價錢一點都不佛心吧
推 HeavyBlue   :還好吧 台灣多的是換算後比日幣貴的
沒錯，這是重點，丸龜換算後比日本便宜，真的很少見
尤其一堆拉麵店......還要加服務費是哪招

→ psy4607     :跟麵屋武藏、花月嵐比起來是比較便宜沒錯，但我覺得
賣的東西不一樣所以價錢不能放在同一個水平比，psy大是指這個嗎　XD

→ alayami     :我去吃時候店員有提醒木盆裡的湯不建議喝
※ 編輯: bonade (220.130.102.3), 06/19/2014 11:10:23
推 nissy       :覺得價位算佛+1 "相較"於其他來台開店的日本料理~
→ gibe        :這價位明明很便宜，一堆美食街的餐廳難吃又貴