[食記] 三田製麵所高雄夢時代店

[bonade (深邃的寂寞)]

   餐廳名稱：三田製麵所高雄夢時代店
   地    址：高雄市前鎮區中華五路789號(夢時代B1)
   營業時間：11:00～22:00
   價位範圍(每人)：NT$250
   鄰近捷運站：凱旋站
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   心得：



【聽聽音樂圖文版】
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【自行搭圖文字版】
某天可能起床跌倒撞到頭還怎樣，忽然想到去吃三田製麵所
於是兩個人就騎著車往夢時代移動
近期高雄很夯的兩家日本連鎖店不外乎就是沾麵專賣店：三田製麵所
烏龍麵專賣：丸龜製麵
老實說個人對三田沒太大興趣，所以才說一定是起床跌倒撞到頭才想到去吃啊　XD

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三田製麵所位在夢時代B1，就在平常人潮不少的美食街裡

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其實三田製麵所會在美食街立點有點神奇
原以為以三田的規模應該可以在樓上的日本美食街開一間店面
也許想塑造很平民的感覺？
建議早一點前往用餐，當天大概十一點半抵達，前面已經有20組正在候位
三田製麵所目前的候位方式是到門口左手邊的櫃檯做登記、拿號碼牌，等跳號
若過號則現場再等三組
20組聽起來很多、要等很久，實際上大概等半個小時左右，還在能接受的範圍
不過等我們入內時，剛來登記的人前面已經累積到40幾組了，可能要當下午茶吃吧......

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門口掛著白燈籠......咦怎麼有種走錯棚的感覺？
是不是紅色的比較吉利　XD
跟某科大的畢業典禮有異曲同工之妙。

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裡面的座位算滿多的，但常常出現兩人坐四人的位置，三田倒是不會併桌

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桌上配件，menu、筷子、餐巾紙、調味料、冰水
還是吃不到日本那種很多碎冰的冰水，可惜
筷子不錯，因為末端有螺旋紋讓麵條變得更好夾了　XD
（不然我可能吃到一半就因為麵條一直夾不起來而爆走之類的哈哈哈哈哈）

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廚房是開放式的，可以清楚看到廚房裡在做什麼
由於是麵類料理、只需要煮麵，不會有什麼奇怪的油煙味
不過當天看到一位穿紅色衣服的內場員工，口罩戴在臉上、卻沒拉上　XD
（那你要不要考慮直接不戴，這樣口罩先生也很尷尬呢）

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三田製麵所店內還是試圖營造一種身處日本的氛圍
木製格子窗、日文料理名整排貼牆上
哦！三田有個很貼心的地方，如果有小小孩、三田會提供小小孩專用的墊高椅
不過跟一般餐廳會用的兒童椅不一樣，不會把小小孩框在一個框框裡
如果小小孩還會亂扭亂倒的還是有些危險就是

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三田製麵所的menu很簡單，沾麵分兩種：辣or不辣
分大、中、小三種size，三種size的價格都一樣，除非點特大，再另加NT$40
現在還有提供三田特製拉麵，如照片所示，不過想了想還是覺得很雷、就沒點了
另外一些炸物、小菜，或是配料類的加點，最後則是飲料類

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可能爬文沒爬夠......原來三田製麵所要服務費啊......
要服務費啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
為什麼吃個沾麵還要服務費啊百思不得其解，加了服務費忽然覺得這頓的c/p值迅速滑落

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我們兩個很不要命的都點大碗......
事後證明中碗就好了，一般女生大概小碗就七、八分飽
沾麵的麵條可選冷的或溫的，冷的因為沖過冰水、口感較Q，溫的相對較軟
上桌的麵碗附有飽滿多汁的蔥花、筍乾、叉燒、糖心蛋
筍乾口感是脆的那種，味道不重，叉燒則偏柴，糖心蛋表現普通

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沾醬則點原味&辣味，吃完覺得辣味比較好吃，說是辣味其實不會很辣
主要沾醬本身味道十分濃厚，畢竟號稱用豬骨、雞骨、大量蔬菜、海鮮貝類熬煮而成
不止味道濃厚、也非常濃稠，很像咖哩醬　XD
但吃了之後覺得味道很濃歸很濃，深度不太夠，吃到最後覺得有些死鹹
因此有了辣醬的提味可以讓沾醬變得豐富一些，但又不會搶了沾醬原有的味道

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沾醬裡還藏了滷得透爛的五花肉，看起來油花無敵多，吃起來倒還好
吃著吃著就懷念起つけ麺きらり，沾醬裡的肉角好吃多了

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糊掉了......不過還是可以看到三田的蔥花很飽滿，不是乾乾的那種蔥花

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麵條，方方正正的好可愛
滑溜度當然有，可是口感沒想像中的Q......反倒有種煮過頭的感覺，麵條輕輕一咬就斷
冷麵還好，Q一點點，一點點哦
=.=
說好的Q彈有勁呢，還是我誤會三田製麵所了，其實他們不以Q彈的麵條聞名之類的
= =...
好吧
再來就是麵條很不容易吸附湯汁，不曉得是沾醬問題還是麵體問題
進了嘴裡咬個幾下、明顯出現分家的情況，導致最後像單吃麵條般

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另外這是我很care的部份，碗底的麵條就這樣泡在底下的麵水裡
就算麵條再怎麼Q，這樣泡著一定會破壞麵條的口感，果不其然......
去年在京都吃到兩家沾麵，在碗底都會放一片類似編織竹片的東西
以便讓沒甩乾的水匯集到碗底
如此一來底下的麵條就不會泡在水裡面了
很可惜，不及格！

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很艱難的把大碗的麵吃完了！快吃完的時候服務生會拿一壺高湯給客人
用意是把高湯倒入沾醬裡，瞬間變像拉麵的湯底　XD
高湯真的很清淡，印象中是雞骨的味道......印象中
如果一開始吃覺得沾醬太鹹，也能先跟服務生拿高湯來稀釋
吃完很鹹的沾麵，來個清淡版的真的覺得得救了

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碗底，沒有「再來一碗」或「感謝」之類的字　XD
閃光實在太強大了，連這樣的沾醬湯都能喝個精光
看來他不僅不擔心膽固醇，連腎功能都不擔心了哈哈


好，一次店，就這樣
雖然閃光說價格還在能接受的範圍裡，但想到一成服務費還是覺得......可以不用收吧？
如果還要等20組以上，真的有無力感啊啊啊啊啊
然後閃光一直瞄對面的燒丼株式會社......(白眼)


是否回流：☆一次店，因為口味不合不會再次前往
　　　　　--一次店，口味OK，但價格、環境等因素不會再去，試試別間吧！
　　　　　--二次店，讓人想試試其他餐點、飲料，但大概不會太常去
　　　　　--N次店，想渡過輕鬆悠閒的午後時光，大概會來這間
　　　　　--N次店，聚餐約會(想吃飽)時會想到這間

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推 frank8pq    :PUSH
→ anny2       :上次去吃覺得麵超Q而且碗底沒水耶
那就當做那天店員甩麵甩到沒力了吧　XD
可是麵真的沒想像中Q

推 neoma       :好文 這樣以後我去吃就可以減少排隊的機會
(喂)

推 spencers    :麵算不Q的，不過高雄也沒幾間沾麵選擇
沒錯，但吃過一次就覺得是一次店，寧願忍著不吃　(￣//艸//￣)

→ sallycute   :武藏的沾麵好多了

※ 編輯: bonade (59.104.187.246), 06/18/2014 22:47:40