作者cottonbubble (多肉動物)
看板Kaohsiung
標題[食記] 林園菜市場 詹記鴨肉飯x王記肉圓
時間Sat Apr 9 23:23:04 2016
林園美食超級多圖文版 2016.04
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/63045787
詹記鴨肉飯
菜市場原地址：高雄市林園區林園北路111巷3號(林園市場內)
營業時間：07:30~12:30(賣完為止)
分店地址：高雄市林園區文化街189號
營業時間：10:30~13:30、17:00~20:30
今天跟朋友來到林園菜市場巡禮，免不了有些與之前口味上的落差，
朋友從小在林園長大，對於大街小巷街坊鄰居都相當熟悉，
這天一早就來到林園吃吃喝喝，與市區的滋味，真的有些許差異，
調味上的斟酌外，使用材料的實在與特殊，值得跑一趟試試。還蠻好玩的！
首先我們來到N年老店詹記鴨肉飯，由豬哥伯開設林園創始店，
整個林園區超級多賣鴨肉的，包含大家最熟悉的蘭姐鴨肉飯，
其實我也還蠻常叫蘭姐的便當，不過今天吃完之後覺得，所有的鴨肉便當，
都不及這間的好吃又便宜，老闆鴨油拌炒的無肉鴨肉飯，更是一絕。
小攤子從我們進門到結束老闆的手剁鴨肉從未停過，
煙燻的肉質表面其實沒有很深，接近卻有一股清香呢。
這是我今天的全餐拼盤組合，店家還會附上一碗清湯，
帶有淡淡的鴨肉香外，裏頭還有些許鹹菜提味。
鴨肉飯 10元
傳說中無肉鴨肉飯GET！一碗不小碗捏，老闆說全林園都漲價，只有他還撐著XD
能飄香百年的鴨肉飯，吃起來就是鴨油的香氣撲鼻，還有一股獨特的香料，
每一顆飯粒帶有一點咀嚼的口感，不油，
這時候在地人拿起店家附上的薑末醬油拌一點進去，
因這樣可增加一點鹹度，更夠味。店家的薑選得有點粗又辛辣，很夠力唷！
鴨腿切盤 40元
像朋友就是點鴨肉雙拼，骨頭好像比較少，
我的是全鴨腿比較有彈性但少油，看客倌你喜好，
吃起來表皮沒有想像的油，也並非脆皮，吃起來就是鴨肉的嫩，
與一點點煙燻香氣，超好吃會著迷！
店家就是幾種菜色在變換，可點鴨肉便當(會附上蔬菜)，
像我們單點鴨肉+飯，就沒有菜，內用都會附上湯。
鴨血 20元
濕潤帶點糯米濃郁香氣，沾店家特製的醬油好好吃喔。
老闆感謝你做出這麼好吃的鴨肉飯，
我會常常跟你訂便當的，文化街也有一間，
營業時間比市場的久，不過晚餐也是賣完為止，記得吃鴨要趁早呀。
王記肉圓
地址：高雄市林園區林園北路111巷11弄25號
電話：07-6412791
營業時間：6:00~12:30左右售完為止、不定休
這間我當早餐吃過兩次，聽朋友說漲價多次。肉圓是很多人早餐的最愛，
我每次都會去吃前鎮區崗山中街與崗山西街交叉口附近的五元肉圓，
林園這間的皮跟我們所吃的QQ皮不同。
一顆雖然要25元，不過一個人加上一碗貢丸湯一定會吃飽的，
裏頭的餡料好實在，跟那種小顆的肉圓不能比。
王記肉圓的皮是帶有一股透明感的，好像水晶蒸餃的外觀。
肉圓 每顆25元
一顆肉圓剛好填滿一個碗，整個攤在碗裏頭絲毫沒有彈性到底是什麼味道呢？
就是那股在來米純潔的米香而已，幾乎沒有黏彈的感覺，
很快地就可以吃到裏頭由豬胛心肉所特製的內餡，超級多肉，咬下去都會爆漿，
與店家的番茄+醬油膏融合，如果再加上一點蒜頭跟辣椒，感覺很像是在吃熱熱的麻糬，
好特別喔！
我今天吃乾的肉圓，其實也可以點湯肉圓，就是整顆泡在湯裡頭，感覺也很棒。
豬肉餡超級扎實又多，每一口清爽純粹享受吃肉圓的美好，
我想這就是會讓朋友想念所謂的家鄉味道。
貢丸湯 20元
用大骨高湯煮成的貢丸湯亦是必點商品，這裡也才賣這兩項，
老闆絕對是把最好的端上桌來，為什麼這個貢丸咬下去會噴汁呢，
而且實在有夠燙口，彈性十足又爽，大家都超愛。
來光臨的都是老顧客居多，熟稔的跟老闆寒暄，
老闆也有做肉圓外帶，把做好的成品冷凍包裝，一包賣150元，
裡頭含有特別的醬汁搭配，與時俱進的做生意也是不錯，
可能也有老顧客反應變貴，所以帶回家自己煮也是一招。
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