[食記] 馬蹄聲自製外省麵（近美術願景橋）

[vicecat (野貓)]

圖文 http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/624

   餐廳名稱：馬蹄聲自製外省麵
   消費時間：105年/05月
   地址：高雄市鼓山區美術東四路8號（美術東四路與河西一路交叉路口，近願景橋）
   電話：[phone]
   營業時間：11:30－14:00、17:30－20:30（每個月第一個週六公休）

………………………………純文字……………………………

馬蹄聲外省麵，就為在美術館願景橋附近…中午、晚上用餐時間都有營業，而且生意超好
的。

在透天的一樓店面，開設麵店，馬蹄聲外省麵也開了好長的一段時間
進來店內找好座位，牆面上也有張貼菜單，最終還是要到櫃台拿可重複使用的單子、筆
寫好想吃的麵、飯、菜，就可以拿去櫃台等餐上桌囉。

來麵攤吃麵、飯，最喜歡點的就是攤上的滷味了。

攤位上有海帶、滷蛋、豆乾、豆包、杏鮑菇…等等，樣樣看起來都是乾淨又不重鹹。

餐具部分，都在調味區，如果沒有自備餐具的話，就來這裡自取吧。
另外調味區這裡，還有酸菜可以夾。

菜單上的飲料烏梅汁、仙草冬瓜茶，都在冷藏冰箱內，如果有點飲料，也是從這冰箱自取
。

滷味上桌啦，每次來這用餐，都很愛點滷味來享用。
滷味都會加上酸菜，還會加點甜醬油，因為我比較愛吃原味，所以之後再來就會跟服務人
員說，不要添加醬油了。

豬腳麵，給的豬腳好多塊，主角是豬腳，所以麵的份量跟其它的麵來比，就會稍微少一點
。

豬腳處理的乾淨，滷得Q軟不油膩，膠質多多豐富阿！

餛飩湯麵，蔬菜和蔥份量跟其他加麵攤比，馬蹄聲外省麵這裡份量給得多。

這裡麵條用得是寬麵條，口感滑溜，吃起來沒有麵條煮過頭的軟爛感，還保有微微的Q勁
。

椒麻雞飯，令我驚訝！
沒想到是這樣三道碗盤，肉菜飯都是分開的，飯量一碗剛剛好，還有一碗燙青菜。

蠻大一盤的炸椒麻雞，沒有沾到醬汁的炸雞肉，外脆肉質嫩，吃起來也不會有麻、辣感。
醬汁的部分，還可以倒入飯中，增加調味。

這是有一次用餐點的燙青菜（地瓜葉），簡單的用蒜頭提味，還有保留蔬菜的原味。

｜自製外省麵，師承內門老師傅的傳統古早味手工麵條，滑、薄、軟，當日現作現賣，不
添加防腐劑。
｜特製豬腳與滷味，特製的老滷汁滷製而成的豬腳，豐富的膠質，香Q不油膩！

牆面上大大的菜單與重點告知－「調味不加色素、味精、防腐劑」。
店內環境乾淨，這裡也能一人用餐，不用大花錢就能吃得衛生又飽飽。

圖文 http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/624

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推 lemonchou   : 看起來不錯，謝謝分享
推 wellwest    : 看起來好好食
推 mingzong    : 高雄越來越多老盧的徒弟...
噓 cc77        : 請問合作文是吃免費的意思嗎？
→ vicecat     : 店家牆面有標示師承內門，友人沒特別去問老闆。
→ vicecat     : cc77，請問您有事嘛？！
→ JUSTNONE    : 這些外省麵到底是哪裡的外省....都是台灣口味阿
推 marzuka     : 下次去試試
噓 cc77        : 接案未誠實揭露的部落客，您有事嗎？
→ dunkindonut : 吃過普通
→ vicecat     : 哈哈哈，歡迎去拼判，真的有事，謝謝。（友人有著名
→ vicecat     : ，還真是倒楣啊，一些人不著名的，頗受歡迎）
→ vicecat     : 店名就取外省麵，反正就吃飯囉。
→ k22268      : 沒點乾麵失敗...
→ cc77        : 為何業類文章都有友人這位固定班底
推 mingzong    : 我來解釋一下，內門老盧是江西人在內門賣麵
→ mingzong    : 所以當地人都直接稱之為「外省麵」
→ mingzong    : 後來不少人向老盧拜師學藝，到各地開店
→ mingzong    : 因為老盧要求麵條一定要自己做
→ mingzong    : 所以現在看到「自製外省麵」大都是師承內門老盧
→ mingzong    : 十全路、洛陽街、江西傳藝這三間我確定是
→ mingzong    : 慶雲街應該不是，但老闆娘是內門人...
噓 DOHMARS     : 我來反推一下，豬腳麵非常小一碗，而且豬腳很少很小
→ DOHMARS     : 一塊，所謂的椒麻雞就是一塊炸無骨雞腿排下鋪高麗
→ DOHMARS     : 菜絲，很不道地的一道菜，店內座位安排非常擁擠，一
→ DOHMARS     : 次店
→ QQmouse     : 椒麻雞量少又貴 覺得麵也很普通..