[食記] 炎神拉麵--來自北海道的味噌及塩味拉麵

[mapleleaves (摩那卡monaka)]

   餐廳名稱：炎神拉麵
   地    址：高雄市左營區安吉街437號
   電    話：07-5509118
   營業時間：11:30-15:00，17:30-21:30
   價位範圍：250～300元
   鄰近捷運：巨蛋站

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圖文網誌版  http://licavona.pixnet.net/blog/post/44226991


來自北海道札幌的炎神拉麵，主打味噌拉麵，
位於最熱鬧的狸小路商店街，生意很好，
2015年3月來台北開立海外第一家分店，
2016年8月又在高雄巨蛋商圈及林口長庚拓展第二及第三家分店。

高雄安吉店，鄰近熱鬧的漢神巨蛋商圈，
從8月試營運到9月正式開幕一直都人潮不少，
試營運及初開幕期間都贈送一把扇子。

菜單和價位跟日本非常相近，沒有大幅漲價的問題，
基本款的「炎の味噌拉麵2011」$250元 (日本定價780yen)
人氣第一名的「炎の味噌拉麵2012」$270元 (日本定價800yen)
其實2012就是比2011額外再加入馬鈴薯湯，
使湯頭再增添一絲馬鈴薯的甜味，口感更豐富，
因價差不大，幾乎每個人都是點2012這款。

味噌沾麵有兩款，
基本款的「炎の味噌沾麵」$300元 (日本定價830yen)
以及「炎の味噌&白麻婆沾麵」$330元 (日本定價980yen)
這一款可是日本沾麵大賽2012沾麵博覽會當中北海道唯一勝出的指定代表喔！

除此之外，還有一款塩味拉麵「海薫炎の潮拉麵」$270元 (日本定價800yen)
吃不慣味噌口味的人可以點這款味道較清淡的湯頭，
可別小看它，這可是讓拉麵王石神秀幸稱讚為北海道最好吃的塩味拉麵喔！

除了麵，還有一些小菜和飲料可加點，
最多人推薦的就是黃金炸豆腐，其次是味噌炸雞。
任點一碗麵，加70元可升級套餐，
配菜有三星蔥、糖心蛋、涼拌蔬菜、筍乾、迷你炸豆腐，任選一種，
飲料有可樂、可爾必思、梅子醋、玄米綠茶，四選一。

等麵上桌的空檔，可以好好欣賞炎神主打的特色，
「炎」代表的就是火焰，
第一道火是將豬油、蔬菜香料、絞肉一起拌炒，奠定湯頭基礎，
第二道火是以1300度高溫火槍炙燒湯底，瞬間將湯頭與油脂融合成乳化油脂，
這門獨特「炎之技」把整碗湯的精華濃縮到極致，
正是湯頭香醇濃郁又不油膩的關鍵性秘訣，
也是吸引不少人圍觀華麗火焰表演的招牌特色。

店內座位不多，裝潢質樸，因為剛開店一切都煥然一新，感覺很舒服，
牆上跟北海道本店一樣，以蒼勁有力的毛筆字寫著「炎神」兩個字。

上個月去北海道才剛到札幌的狸小路本店朝聖，
當時吃了人氣第一的味噌拉麵2012還不錯吃，
這次想換個口味，於是點了「海薫炎の潮拉麵」，
這款塩味拉麵是採用多種魚貝類熬煮兩種不同的鹽高湯，製成特有鹽醬，
再加入白湯、蔬菜湯及昆布湯，表現出多層次的味道。

拉麵是有彈性的，搭配大量的青蔥、海苔、海帶芽，
叉燒肉是把滷過的五花肉再炙燒而成，降低油脂含量，口感紮實，
魚介系湯底，融入蔬菜昆布與炙燒五花的香氣，
讓清淡的湯頭表現出豐富味覺層次。
整體來說還ok，但感覺在北海道吃的味噌拉麵比較令人記憶深刻，
下次再來試試味噌拉麵吧！比較看看和北海道本店有沒有差別囉~~


<<延伸閱讀>>
[北海道]炎神拉麵--狸小路札幌味噌拉麵火焰聲光秀
http://licavona.pixnet.net/blog/post/44071162

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摩那卡の楓竹對話  http://licavona.pixnet.net/blog/
                  https://www.facebook.com/Japan.note/
摩那卡最愛甜點是最中(monaka)，最難忘景色是京都的楓與竹，
隨時想去日本的相思病，想毫無保留傳染給大家～

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推 kuso2005    : 以時薪來比，日本時薪日幣900，台灣時薪台幣120，
→ kuso2005    : 所以價格根本超貴
→ fuckingguy  : 引擎拉麵~~
推 mart9266    : 北海道時薪應該沒有900
→ mart9266    : 不過台灣真的蠻貴的
→ mart9266    : 北海道一堆500~600的拉麵
噓 bli1348     : 怎麼一看標題就覺得像是業配文
推 rez375      : 看照片不像業配,這樣也要噓我看沒人敢在這裡分享了
噓 TruMadDeeply: 業配感很重
→ mapleleaves : 話說業配應該不會還跑去北海道吃XD 原來內容字寫的
→ mapleleaves : 太多會被當業配,那下次字寫少一點好了,還比較省時XD
→ hokhok      : 比較推哪款阿? 想吃
推 diruloves   : 先不論業不業配 與其排斥不如增強自己的判斷能力吧
→ diruloves   : 弄得好像白色恐怖 只要願意把心得寫成文字的都業配
推 Mosin       : 謝謝分享 : )
推 hirumahikaru: 其實還不錯吃啦 但要等很久倒是真的
推 NewFighterZR: 是不是業配沒差啦  反正是一次店  會排隊純粹是廚房
→ NewFighterZR: 只有兩鍋各煮一種口味而已  速度極慢  等沒吃過的人
→ NewFighterZR: 都去排過一輪後就差不多了..
推 tree104     : ...還不如去吃九州豚將拉麵 可以加麵吃到爽
→ tingmayday  : 昨天去吃過不好吃 台灣最好吃的還是屯京
推 fisheggnick : 一次店，不會想再去，推囤京
推 pipicaca    : 想念日本時來吃，有懷念的感覺，沒吃過這間本店，
→ pipicaca    : 但還不錯吃呀
推 jellinek    : 一次即可
推 nissy       : 看不出哪個點會讓人覺得業佩.. 疑心病也太重=.=
→ Arnase      : 屯京不好吃