[食記] 汕頭泉成沙茶火鍋。傳承一甲子的古早味

[jujula (plan an escape:))]

   餐廳名稱：汕頭泉成沙茶火鍋
   地    址：高雄市新興區中山橫路七號
   電    話：[phone]
   營業時間：11:00-00:00
   價位範圍：此次用餐2500/6人
   鄰近捷運：美麗島站

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這次的家庭聚餐，我們選在這間算是從小吃到大的火鍋店慶祝~

這間汕頭火鍋，從我很小的時候，只要逢年過節家裡要圍爐，

美食老饕舅媽就會去外帶這間的湯頭回來煮，當時每次吃都覺得好美味!

接著長大了一點，如果要慶祝什麼，偶爾就會到店裡面去吃，算是有著滿滿回憶的地方呀

圖文美食版:http://dodowaju.pixnet.net/blog/post/331477853


菜單上寫著傳承一甲子的美味，的確是老店資格。

雖然現在多了很多種湯頭可以選擇，但我們還是忠於原味"扁魚沙茶鍋底"

後面幾頁是火鍋料以及熱炒的彩色圖片，就不一一翻拍了~

值得一提的是來過幾次，這邊的某些熱炒料理功夫也頗厲害呢!

自己畫完單子後交給服務人員就可以了。

這天雖然人聲鼎沸但服務人員態度都蠻好的，值得稱許~

生雞蛋:

桌上會依用餐人數放置蛋，不過有取用才會收費。

今天遇到六顆蛋裡面壞掉兩顆，雖然服務生馬上幫我們換了新的蛋，但感覺還是有點不好..

總覺得像這樣的老店，品質控管上應該要更嚴格些，而且蛋黃是直接生的加入沙茶中

若剛好沒查覺到壞掉，那顧客吃了造成身體不適，老店的名譽可就不保了呀...

沙茶醬:

這就是這間店的招牌之一啦~沙茶醬中有加入扁魚蝦米等，真的很香!

連平常吃火鍋不太沾沙茶醬的我，來這邊必沾!

生蔥蒜:

這是讓客人自由加入沙茶醬或湯中使用，如果不夠可再跟服務生續盤。

攪拌後的沙茶:

上圖沙茶中的生辣椒也是可以跟服務生取用的歐~

鹹香的沙茶醬拌入生蛋黃，再加入蔥蒜辣椒後均勻攪拌。

香氣逼人讓人整個胃都開了，好想直接沙茶拌白飯吃XDD

扁魚沙茶鍋底  $200/大

點完餐後湯底就先上了，鍋底裡面是很簡單的番茄高麗菜跟豆腐。

這邊又出現一個小差錯，服務生居然忘了幫我們放豆腐...囧

苦瓜鹹蛋  $160

等待火鍋料煮熟的同時，先點一些熱炒來吃吃~

苦瓜鹹蛋的苦瓜很多，切得很厚實，清脆不苦!

鹹蛋的量也剛剛好，整盤調味甜鹹適中，很好下飯!

泰式椒麻雞  $180

這盤有有點令人傻眼XD

除了份量很少之外，也很不泰式，充其量只能說炸雞淋上酸桔醬，不推~

麻辣鴨血堡(加大腸)   $150

鴨血跟豆腐都不太入味，吃起來口感也很普通，這道也不推~

燕餃   $100/份

燕餃我們一口氣點了兩份!!因為我們都很喜歡吃他們家的手工燕餃!!

這燕餃外皮Q，內餡紮實，吃起來彈又甜又滑順，真的好好吃!!

厚脂五花牛片   $250/份

肉片蠻厚實，丟到湯裡涮大約十秒就熟了~

又嫩又多汁，不沾沙茶可以吃出甜味，沾了就變超下飯，過癮!

原味花枝漿/深海墨魚漿   各$180/份

由於我家鄉在東港，我們家對於海鮮類特別挑剔

這兩款都是真材實料，媽咪吃了墨魚漿很稱讚，花枝漿也有大塊花枝在裡面~推薦!

野菌拼盤   $220

分量還可以，金針菇特多，今天的金針菇很鮮脆多汁!

各式火鍋料   芋頭$60 青菜類及鮮豆皮$80

所有食材一次下去整個就澎派了起來阿~

特別推薦芋頭跟鮮豆皮，芋頭有先炸過，所以很好煮熟也不會爛爛的~Q軟!

鮮豆皮可以吸收美味的湯底，再沾上沙茶簡直絕配呀!!

飯後甜點

飯後甜點也是服務生忘了，老爸去提醒他們才送上的...

是手工菜燕(洋菜凍)，甜度適中，飯後吃剛剛好不會造成負擔很清爽!!



陪著我們長大的火鍋老店，這次依舊好吃~味道的品質有維持住!

但不新鮮的雞蛋以及鍋底的小疏忽是需要改進的地方，老店加油囉!!


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 吃喝玩樂這不就是人生的精髓<(￣oo,￣)/

          ★http://dodowaju.pixnet.net/blog★

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.81.21.10
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1470969618.A.721.html
推 sweetmiki   : 有缺點推
   蛋事件真的 超傻眼 因為其中一顆我們還打進去鍋裡了 後來整鍋換掉~
推 lemonchou   : 鍋不錯，但茶完全沒味道，甜點最廉價的菜燕，一餐下
→ lemonchou   : 來不便宜，但附加價值超低。一般200左右的火鍋店的
→ lemonchou   : 茶飲甜點都比這間有誠意N倍
推 criticalbird: 從小吃到現在已經變成在吃那份懷念了，味道不錯但
→ criticalbird: 單價偏高
   真的是懷念的味道~
推 wnwe        : 貴，cp值超低！聚餐從不考慮這家
   我只覺得冷氣太強了哈XDD
→ airtsubasa  : 比較愛泰山，雖然吃到最後好油
推 wsderfgt    : 貴，還是推泰山
推 bolin       : 超貴  cp值大概此生沒遇過能比他低的火鍋店
   樓上好誇張哈哈哈不過我覺得外帶湯底跟沙茶回家自己加料煮的話cp值應該美賣歐~
推 auskin      : 強推泰山，比較平價
   好多人推泰山 下次試試(筆記)
推 lspig       : 覺得普通，而且真的貴，吃泰山可以吃到撐吧...
推 leterg      : 除了老店名聲，實在吃不出特別在哪
→ leterg      : 湯頭和醬都沒什麼特色
   可是...那個醬我們家真的蠻喜歡的(掩面) 但下次真的想試試看別間了~
噓 mili0032001 : 這間就別推來害人了cp值超低
→ oiseau      : 這間只剩下吃懷念的味道了
推 hsiuukyo    : 我也覺得偏貴 也沒什麼特色
→ heroleader  : 不推  貴  東西普普  沙茶沒啥味
推 IAmFreeAndU : 沙茶很棒 但我家都吃鍋底...XD 算一算沒有很貴耶
   終於也有人覺得沙茶不錯了 囧
推 UPC         : 每個人口味不同，m大也沒必要噓原波吧！
推 seven13     : 渤海街的名家汕頭火鍋 平價CP值很高 推這家
推 bobos0115   : 都吃屏東的
   我是屏東人呀!!屏東也有嗎~~
推 nerst0802   : 去R12後驛站吃原始火鍋，超高CP
※ 編輯: jujula (219.81.21.10), 08/15/2016 09:26:51
※ jujula:轉錄至看板 Food                                          08/19 15:05