Fw: [食記] 【高雄前金】ㄚ英素食麵館

[Puccinana (愛喝香草拿鐵的老鼠)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ng3EvnX ]

作者: Puccinana (愛喝香草拿鐵的老鼠) 看板: Food
標題: [食記] 【高雄前金】ㄚ英素食麵館
時間: Mon Aug  8 15:24:38 2016


   餐廳名稱：ㄚ英素食麵館
   消費時間：2016年/7月
   地址：高雄市前金區光明街66號
   電話：[phone]
   營業時間：AM 6:00~PM 1:00
   每人平均價位：大碗45元  小碗40元
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：乾麵,當歸湯

   圖文網誌: http://blog.xuite.net/j3915yam/wretch/319223521

這間麵攤也是我的童年回憶之一,

吃了絕對超過20年.

麵攤所賣的料理很簡單,

但或許是加上了童年的滋味,

讓我一個月總是會找個幾天特地跑來解饞.

對於偏愛食肉及海鮮的我來說,

ㄚ英麵館是少數讓我願意"素一下"的選項.

其實他不只賣麵 米粉及粿條,

他們還有販賣像素粽  素飯糰  素油飯等等現成的素食料理,

但我還是偏愛現煮的麵多~



今天介紹的ㄚ英麵館料理當中的乾麵及當歸湯,

也是我萬年不變的老梗定番料理~

心情煩悶時更是我的療癒特餐,

反正很多煩惱一時半刻解決不了,

就吃吃童年時喜愛的美味,

把自己暫時拉回最單純無憂無慮的時光吧!

IMG_8544[1].JPG - 網誌用照片

乾麵+當歸湯

我去基本上就是點這一個組合,

因為沒有小菜可以點,

所以胖子如我來這時乾麵會"主動升級"點大碗的,

然後點碗小碗的當歸湯來配麵.

IMG_8547[1].JPG - 網誌用照片

乾麵

他的麵條跟我昨天介紹的自強路乾麵一樣,

是以細麵為主,

他也有提供板條米粉等,

不過大部分的顧客似乎還是以點麵居多.

他的調味部分也跟自強路乾麵一樣是以麻醬作為基底,

只不過因為是素食的關係,

就沒扮上肉燥了,

不過我注意到老闆娘在調麻醬基底時,

會特地撈些上面蔬菜配菜的湯汁來調和,

所以在麻醬香裡還會帶有蔬菜的微微甜味,

麻醬吃起來也不會太稠難攪拌.

說到上面的蔬菜配菜,

真的要大推特推了~

我之前甚至想問老闆娘能不能另外打包這配菜回去配飯呢!

這蔬菜配菜裡有紅蘿蔔絲,還有  大家猜得到那白白的絲是什麼嗎(不是豆芽菜  是另一個
白絲)?

我之前猜過豆薯,白蘿蔔等等的,

但都覺得口感不像,

最後詢問老闆娘才知道,

原來是比較嫩的榨菜!

我知道時恍然大悟但也超驚訝的~

因為口感比我吃過的榨菜都細嫩,

而且一點都不鹹!!

切絲跟紅蘿蔔以及素食麵輪絲一起煮成乾麵的配料,

跟麵一起扮上麻醬後真的是好滋味!

我每次都會把料留到最後一口才吃,

精華精華呀~

比起葷食乾麵的肉燥或是油蔥,

雖然少了那般濃郁的香氣,

但這樣淡雅的香味卻也一樣讓人回味.

IMG_8549[1].JPG - 網誌用照片



當歸湯

喜歡當歸香的朋友一定要試試看,

當歸湯裡有許多的素料(請原諒我的辭窮,但這些素食豆製品的名字實在太多,我實在搞不
懂,但就是黃豆做的那種,你一定懂得~就跟豆輪一樣裡面很多孔隙可以吸附湯汁的哪類啦)

這裡有一個很特殊的老饕吃法--芥末醬油!

芥末調上醬油,

要記得芥末的量一定要夠,

夾起一塊入豆輪後,

記得要把裡面湯汁先擠乾或是吸乾,

才不會入口後湯汁稀釋了芥末及醬油,

入口後芥末的嗆,就是個爽啊~

也幫本身無味的豆輪加了滋味.



哪天中午,如果想吃好吃的乾麵,

但又想試試肉燥乾麵以外的素食麵,

就到ㄚ英素食麵館試試看吧~


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※ 轉錄者: Puccinana (118.171.4.211), 08/08/2016 15:25:14
推 elisy       : 我吃素 感謝推薦 讚一下
推 mili0032001 : 這間超推，我從小吃到大
推 chejps      : 從小吃到大!!! 原來叫阿英素食  我以為沒店名~
→ Puccinana   : 他還有臉書專頁呢!
→ week0526    : 有點貴，小碗乾麵跟小碗當歸湯就80，吃不太飽XD
推 week0526    : 推薦中都素食麵 大碗麵超大碗