Fw: [食記] 包子叔叔小籠包專賣

[Puccinana (愛喝香草拿鐵的老鼠)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nk_oK2y ]

作者: Puccinana (愛喝香草拿鐵的老鼠) 看板: Food
標題: [食記] 包子叔叔小籠包專賣
時間: Tue Aug 23 15:34:41 2016


   餐廳名稱：包子叔叔小籠包專賣
   消費時間：2016年/8月
   地址：(上午) 高雄市三民區自強一路238號

         (下午) 高雄市前金區自強二路&大同二入交叉口

   營業時間: (上午)07:00~13:00 (下午)15:00~18:00
   電話： [phone]
   每人平均價位：55
   可否刷卡：否
   有無包廂：否
   推薦菜色：燒賣
   官網：https://www.facebook.com/UACLE.BUN/


   圖文網址:http://blog.xuite.net/j3915yam/wretch/443740770



這間小籠包店也是我從小吃到大的店之一,

店址換了幾處,

但基本上都在三民市場這一帶.

小時候那時還叫"許記小籠包"吧我記得,

由老闆的兒子也就是現在的老闆接手後改名叫"包子叔叔".

我覺得是很難得是第二代接手後,

味道沒有走鐘跑掉.

北部及中部朋友來高雄拜訪我時,

我都曾經買了包子叔叔的點心當作早餐給客人吃,

客人的評價都不錯呢~

他賣不是那種很華麗,

花樣很多的那種點心,

但實在的味道,

我還是不時地想念.



"包子叔叔"這裡的點心只有三種─小籠包,燒賣,水晶餃

我個人的喜好是燒賣>水晶餃>小籠包

三樣點心搭配他的豆瓣沾醬就是美味!

2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿

他的小籠包和鼎泰豐那種薄皮的小籠湯包不大一樣,

是那種扎實的皮.
2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿

水晶餃時常較早完售,

可能是因為不像小籠包及燒賣無法現做現蒸的關係,

製作還需要定型,

所以比較容易缺貨.

另外看著這樣一個個圓滾滾軟Q的水晶餃塞買蒸籠的照片,

莫名的有股療癒感啊~~~

2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿

老老闆娘包裝中,

旁邊那一包一包的就是他們的沾醬特製豆瓣醬,

如果點的顆數比較多,

可以請老闆娘多給你一包沾醬喔!

因為本人重口味加上喜歡他們甜甜的豆瓣醬,

每次都會厚厚地蘸上,

所以都會請老闆娘多給一包蘸醬.

2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿

打包前來一張,

本來想水晶餃跟燒賣各帶3個,小籠包兩顆就好,

但因為老闆娘說燒賣剩最後4顆,

也剛好70,

就多帶了一顆燒賣了.

而且女人搶到限量商品跟最後一個的快樂,

就是爽,哈哈哈哈!

2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿

下午老闆會開著小發財車在自強路及大同路交叉口販賣,

也就是前金國小對面,

著名的"香四海旗魚黑輪"旁.

2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿

鏡頭移到我家,

因為包子叔叔那沒有桌椅提供客人,

所以都是外帶.

今天中午外帶回家當午餐,

昨晚的氣泡水開了沒喝完,

就挖了一顆上禮拜買的百香果加進去了,

飲料順便解膩~

2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿
2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿
燒賣

最喜歡他的燒賣,

和一般我們常吃的港式燒賣不一樣,

和我在台北吃阿桐阿寶時的大燒賣也不同.

皮帶彈性,

最重要餡料裡除了豬肉外,

還加入了紅蘿蔔,榨菜,芹菜,

吃的到蔬菜的甜味及淡淡香氣,

但卻不會太重,

我知道很多人對於紅蘿蔔或是芹菜的味道敬而遠之,

但他的燒賣就沒有這方面的問題.

2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿

水晶餃

急著吃,

"開膛剖肚"前的特寫網了拍,

水晶餃在這三款中算是比較油的一種,

但因為裡面有竹筍,

如果太瘦,

感覺竹筍吃起來也會較老.

另外我想是因為這種粉皮也不似麵皮吸油,

所以一咬時油感覺會比較多.

不過他的味道真的不錯,

水晶餃皮軟軟QQ,

裡面的竹筍吃起來不像外面使用的筍丁較酸,

會有一個較重的酸筍味,

吃起來有肉汁跟筍的甜味.

2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿
2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿

小籠包

他的小籠包吃起來很扎實,

而且麵皮吃起來可以嚼的出甜味.

內餡除了豬肉主要就是蔥.

也因為他麵皮是厚的那種,

所以很有飽足感.

2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿

豆瓣醬

不像一般小籠包是蘸薑絲醬油,

包子叔叔的蘸醬是豆瓣醬,

聽說這幾天高雄版在討論岡山的豆瓣醬~

我對豆瓣醬沒有研究,

這間的豆瓣醬不是那種辣豆瓣醬,

是甘甜味較重的,

所以想吃辣味重的可能要另外再加辣椒醬才行.


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※ 轉錄者: Puccinana (218.173.167.50), 08/23/2016 15:35:01
推 KK22440000  : 我也喜歡用包子皮做的小籠包
→ pinochio1128: 媽呀看起來好好吃
→ jack11070   : 懷念竹崎的水晶餃 XD
推 QQmouse     : 這家真的超好吃
推 ryno        : 我也是從第一代吃到第二代，好吃
推 DOHMARS     : 超推這家的，樸實確美味
推 DOHMARS     : http://i.imgur.com/7HlvjIK.jpg 而且他們的logo其
→ DOHMARS     : 實是一個《許》字，很特別
推 mot96       : 好吃
推 amazingday  : 推包子叔叔～超好吃！
→ pinochio1128: 請問前鎮五甲一帶有類似的小籠包水晶餃燒賣嗎??