作者Queena7512 (咕溜魚)
看板Kaohsiung
標題[食記] Beer Beef 比爾比夫 和牛熟成館
時間Wed Jul 13 20:30:25 2016
餐廳名稱：Beer Beef 比爾比夫 和牛熟館
地 址：高雄市前鎮區復興四路26號 (高雄軟體園區內)
電 話：07-5351122
營業時間：週一 ~ 週日 11：00 - 15：00 / 17：30 - 22：00
價位範圍：800 - 3000
鄰近捷運：獅甲站
圖文網址分享：
http://guliufish.pixnet.net/blog/post/449241305
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心得：
雖然覺得這一頓貴貴的，但卻有種貴得合理感 XD
一間在高雄軟體園區裡，低調穩藏著一間熟成牛肉的奢華享受
這裡擁有多種品質及不同方式呈現的牛肉供饕客們選擇享用
以南台灣來談，算是很少見且值得品味的一間餐廳
餐廳內有專屬的熟成室來置放自家的乾式熟成法牛肉
另外，還有一種則是採真空包裝製作的濕式牛肉
光牛肉乾式熟成的部分就有細分深度、中度、輕度
除了多種選擇的牛排外，還有提供豬排、羊排等餐點項
光牛排的等級就有好幾種之分，且還有乾式、濕式之分，而乾式算是店內較特別的牛排項
乾式的牛排經風乾處理，吃起來的風味似乎偏明顯些
而當天吃到的餐點，個人覺得『海陸饗宴-龍蝦套餐』還蠻不賴的呢！
針對餐點的口感做一簡單分享 (供參考)
【奶油小麵包】- 餐點隨附
吃起來相當柔軟，且奶香味四溢
由於小麵包的熱度仍在，所以加上奶油則呈現出液態狀，吃起來還蠻不賴
【海鮮巧達濃湯】
入口即有顯著的海鮮味及濃郁的奶香味，裡頭吃得到塊狀的馬鈴薯及海鮮料
真材實料的呈現
【前菜】
菜名分別為風乾小蕃茄、鮭魚捲生菜？、蒜香炒野菇
風乾小蕃茄是前菜裡建議先品嚐的一項，上白色的食材為乳酪
整體嚐起來蕃茄微酸混合著香料及乳酪
鮭魚嚐起來有微微醃漬(燻)感，搭配生菜及洋蔥，吃起來清爽且適恰
蒜香炒野菇雖有用油微炒過，但整體吃起來的感覺偏清爽，並帶有黑胡椒及微微蒜香味
【沙拉】
清爽的蔬菜搭配焦香的培根及酥脆的麵包塊，還有煎過的蒜末
每一個食材的料理都不馬虎
【龍蝦套餐】
這道餐點的醬汁是由荷蘭醬結合龍蝦的湯汁製作而成，味道濃郁且帶點鹹鹹的滋味
龍蝦採焗烤的方式料理呈現，其實龍蝦本身就很有味道了，若沾上醬汁則別有一番風味
龍蝦的口感紮實，肉質彈牙，上層的焗烤搭配一起吃真的好美味哦~
【乾式熟成美國PRIME肋眼牛排】
肉質略帶嚼勁，但不會咬不爛，很少吃到這麼厚的一塊肉又不帶筋感
與一般市面上吃的到的牛肉完全不同的風味，適合給想嚐試不同牛肉風味的族群
【濕式熟成美國極黑和牛肋眼牛排】
濕式熟成牛排則是採真空包裝，水分沒有讓它散掉
以五分熟的做法讓肉汁都鎖在裡面，外香內嫩
每次咀嚼，都能吃到肉的juicy~牛肉本身的味道也吃的到
加點玫瑰鹽，更能讓肉的甜味更釋放出來
【烤布蕾】
上面焦糖又脆又甜，布蕾的奶香味濃郁，口感綿密，整體甜而不膩
【蘋果派】
上頭滿滿的餡料，能看到一片片真材實料的蘋果，蘋果的脆甜，搭上餅皮的酥香
灑滿了糖粉，卻又不會膩，每口都能吃到蘋果的風味
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推 verphy : 推~覺得很好吃 下次會再去 07/13 20:44
→ xupmc : 不是針對這間 但覺得這附近的飲食都偏貴 07/13 21:04
推 sunsonsam : 亞洲新灣區 好險公司有便當不然會餓死XD 07/13 21:07
推 cloning : 亞洲新潘區 07/13 21:09
推 claire0301 : 一客2900加一成？超貴吃不下去 07/13 23:17
→ bikevts : 2900！我還是自己來比較快… 07/14 02:45
→ frisbey : 它是熟成牛排…不是一般自己來可以的… 07/14 09:55
→ frisbey : 會想去吃看看 07/14 09:55
→ bikevts : 你以為熟成牛買不到？熟成袋買不到？家裡不能熟成？ 07/14 10:48
→ bikevts : 你把嗜肉者看太弱囉…不是不推他，是真的貴。乾熟 07/14 10:48
→ bikevts : 牛沒那麼神 07/14 10:48
→ wnwe : 2900加一成，哈哈哈！真敢賺呀！ 07/14 21:48
推 yunghc : 乾式熟成建議吃三分熟比較剛好，五分太熟了～ 07/18 15:11
推 GuAMo : 這是著火的牛分店 08/01 14:36