作者hokhok (一次吃10個)
看板Kaohsiung
標題[食記] Trattoria Venti，米其林一星主廚
時間Mon Oct 17 20:15:33 2016
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O195wgk ]
作者: hokhok (一次吃10個) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 Trattoria Venti，義大利麵.PIZZA
時間: Mon Oct 17 16:53:08 2016
餐廳名稱：Trattoria Venti 義大利料理
消費時間：2016年/10月
地址：高雄市鼓山區青海路277號
電話：07 550-0150 訂位佳
營業時間：11:30-14:30，17:30-21:30(LO 20:45)
每人平均價位：200-300
http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/210030193
幾天前看到有人在FB按讚
發現這家Trattoria Venti
看官網上價位親民 ~
但是資訊不多
正當猶豫要不要衝時
就看到食記出現了
部落客衝新店速度很快XD
也才知道原來是薄多義新品牌
吸引我的是"米其林一星主廚指導"這一句話
總之前人種樹 後人乘涼~大概可以先看一下餐點賣相如何
看起來算是比較正統的義式
不喜歡湯湯水水過多，醬汁沒收乾的台式義大利麵
目前在試營運 10/22前免收服務費
沒有低消
還好記得先訂位
現場是客滿的
還有吧檯的高腳椅區
晚來大概就要坐這區了
(PIZZA)
必須說 他們家的菜單字體過窄
在官網看就有點糊了
拍起來更是不清晰
只能用後製修圖 放大+字體加深
(PIZZA)
以下皆是義大利麵
不是很好拍
就只拍了義大利麵跟PIZZA XD
羅勒醬鮮蝦細扁麵 260
吃義大利麵通常習慣點青醬
這裡的青醬不像很多店會做得就是單一青醬味或是奶味濃厚
Trattoria Venti 是加入橄欖油.馬鈴薯泥拌炒過
橄欖油的味道比較明顯
雖說不是我偏愛的青醬口感
但是呈現上很有自己的精神
鮮蝦的口感則讓人很驚艷
蝦子非常新鮮
入口鮮甜 也有吃到蝦膏
蝦殼已處理過~很好卸除掉
不太喜歡吃細扁麵
可惜不能更換麵類
麵芯稍硬些 是正統的作法
我想應該會有人想知道 喜歡吃軟麵條可以幫忙煮軟嗎?
後來有詢問店員~他們有作法上堅持
不習慣硬麵條的可能就要點義大利麵外的其他產品了
PIZZA-漁夫 280
約11吋大
用料毫不手軟阿
而且是現點現做的手拍餅皮~
氣孔粗大~ 有碳烤過香氣
可惜底部較薄~厚度在邊緣處
我喜歡這種有嚼勁的餅皮
一咬下便是濃郁的麵粉香氣
滿滿的章魚.小卷.鮮蝦.淡菜
鮮蝦是真的有蝦味 不是泡過XX的蝦仁
個人覺得
這樣的訂價與呈現
可說是物超所值阿
又位在美術館周邊，營運成本不低
希望能堅持住品質
看過不少店剛開始時很不錯
過了一兩個月就漲價+餐點縮水..
不管怎麼說 還是趁剛開幕又不收服務費時
先來試試也不錯
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.162.233
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※ 編輯: hokhok (114.40.162.233), 10/17/2016 16:54:23
※ hokhok:轉錄至看板 Kaohsiung 10/17 20:14
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※ 編輯: hokhok (114.40.162.233), 10/17/2016 21:34:55
→ raywu24 : 上菜很慢，希望正式營運會好些 10/17 22:29
推 kurumi25 : 上上週經過看還在趕工現在就開了xD 10/17 23:10
→ hokhok : 我去時上菜滿快的ORZ 可能我們比較早點餐? 10/18 00:12
→ hokhok : 他旁邊還在蓋耶~不知道是不是同一家餐廳XD 10/18 00:13
→ hokhok : 門口也有泥土堆 10/18 00:13
推 vovogogo : 好吃喔 10/18 00:19
推 Sunny821210 : 今天去吃也覺得滿物超所值的份量很夠! 10/18 00:33
→ Sunny821210 : 不過餐廳裡有幾隻蒼蠅在飛希望之後能改進~ 10/18 00:33
我也有看到蒼蠅一直停在食物上很阿雜ORZ
有跟店員反應 他們說會改善
後來有去吃的人可以再注意看看
→ wei1130 : 覺得吃不飽.... 燉飯份量少 千層麵我也覺得份量不多 10/18 00:41
→ wei1130 : 上次去還點了pizza 10/18 00:41
還好沒點燉飯XD 我吃義大利麵還滿飽的說
大概就跟外面份量差不多吧
※ 編輯: hokhok (114.40.162.233), 10/18/2016 00:46:39