[食記] 高雄旗山區 無名老店紅糟肉

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作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 高雄旗山區 無名老店紅糟肉
時間: Sat Oct 22 21:10:47 2016

餐廳名稱：無名老店紅糟肉
消費時間：2016年/10月
地址:高雄市旗山區延平一路435號
電話：[phone]
營業時間:05:00~20:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44329174

店家沒有招牌，但是紅糟肉非常出名，故以此稱之。我是非用餐時間到訪的，內用客人
較少，但外帶客人卻絡繹不絕，由此可知正餐時間必然要歷經排隊大戰吧。一進店門口就
能看到眾多待切小菜出來迎接，而菜單上主食就三種，由於小菜選擇性較多就變成店家主
打了，但是沒有價目表請自行打算吧。

炒麵，沒任何配菜就單純光亮滑順的黃澄澄油麵，口感普通，沒什麼咬勁且偏油，少了
豆芽菜和肉燥吃起來就是不對勁。

紅糟肉，光看外皮就知道酥脆程度了得，果不其然一咬就是紅糟味道撲鼻而來，其次就是
店家醃漬適宜的味道，而脆口感無所不在，這就要感謝那顆粒狀的地瓜粉了。裡面的肉質
口感讓我吃起來不像是豬肉，倒像是雞腿肉般的軟嫩，一塊接一塊完全停不下手。旁邊的
沾醬很像醬油膏加店家特調辣醬，微辣程度而已，可沾可不沾，因為紅糟肉本身的醃漬
鹹度已經很夠味了。

豬舌，看菜單上琳瑯滿目的樣式，想說千里迢迢過來只點一樣也太可惜了，於是就加點了
這豬舌。豬舌吃起來有豬肉的厚實感，卻又維持著Q脆微彈的咬勁，且建議要沾佐店家的
醬汁，會讓味道層次豐富許多。

小腸湯，湯頭喝起來像是熬煮眾多食材後的精華所在，有股鮮味在裡頭，很好喝但說不出
來的口味。小腸Q軟飽滿，可是卻帶點苦味，大大的降低了我的食慾。以上全部菜色的花
費共115元，價位算普通，這樣就算菜單上沒詳細價目也不打緊。

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※ 轉錄者: rabbit77610 (114.39.108.137), 10/22/2016 21:11:05
推 hulkhogan   : 禮拜四剛去,不錯吃
推 zxc032425   : 這間紅糟肉好好吃
推 juw         : 推 不錯吃
推 larry2088   : 從小吃到大的好滋味，回旗山必吃
推 kcalb00444  : 剛剛才吃 超好吃
推 toymonster  : 米份也很好吃，而且超便宜
→ rabbit77610 : 看樣子應該是要點米粉的 殘念...紅糟肉必點就對了
推 guest123456 : 好久沒吃啦！流口水
推 alains      : 肉好吃，炒麵炒米粉就普普通通
→ k22268      : 漲價漲很大.很久沒去了
推 qaz214536   : 有吃過，個人港覺普通