[食記] 麵處小林

[bonade (深邃的寂寞)]

   餐廳名稱：麵處小林
   地    址：高雄市左營區博愛二路296號
   電    話：07-5582277
   營業時間：11:30～14:30、17:00～21:00
   價位範圍：NT$200
   鄰近捷運：凹子底站

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   心得：


【圖文版】
http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/116402593



【自行搭圖文字版】
之前經過時就很好奇這家拉麵店好不好吃

原先比較想吃同事推薦的麵屋祥

看了一下發現價格超過預算便作罷，加上晚上才營業


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爬文得知麵處小林也是要排隊，很幸運這天中午完全不用排

雖說是光復節並非所有人放假，但至少放了一半的人啦～

博愛路上店家林立，麵處小林的裝潢也算明顯，尤其門口的紅燈籠

若要排隊，門口有一張單子留下名字及人數即可

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跟日本一樣採用食券機，先選要什麼餐點再付錢

建議先在外面或位置上看好要點什麼再去按，不然會造成塞車

但麵處小林的食券機感覺做一半......

拿到食券後交給店員，店員還要先問你湯頭要鹹淡、麵條要軟硬等問題

店員圈選完才算完成點餐

那......幹麻不直接像一蘭用一張點餐紙就好　0rz

另外店員會提醒每一個客人，他們家的湯比較鹹、是否要調整


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店內座位都像這樣面壁，基本上是兩人一組

人跟人之間不算太擠，只是店員會盡量把每組客人照順序排著坐


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ikea馬克杯、調味組、冰水自行取用


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是說櫃檯上放了一壺加了冰塊的開水，我就很順手的要拿來倒

結果被店員制止　XD

因為我以為桌面上那壺是高湯之類的，加上是保溫瓶根本看不出裡面是冰是熱


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調味料有七味粉及炸蒜片，比較特別有拌韭菜

不像一風堂提供辣韭菜，麵處小林比較像涼拌、味道沒有非常重

主要吃韭菜本身的辣味？


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雞白鹽味らーめん(大)，NT$220

首先，容器滿美的　XD

在日本也不是那麼容易吃到以雞肉高湯為基底的拉麵，還是以豚骨或魚介為主

難得在台灣可以吃到雞高湯+鹽味的口味，感到高興

特別的是以花椰菜取代筍乾，希望店家有洗乾淨......


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湯的表層其實有一層不薄的油脂，倒不會讓人覺得很噁心

第一口有濃濃的雞湯味，大概是把一碗雞湯濃縮在一起的風味

雞湯味之後是舒服的鹹味，整個口感很滑順濃密

不過店員提醒的「比較鹹」倒是還好......這碗的湯可以輕鬆喝完沒問題

加上湯比想像中還少，整個鹹味累積到最後沒那麼恐怖

（對我們兩個來說，就是不夠味）

叉燒是用少見的雞肉製作，口感很像超商三明治的雞腿肉　XD

可能因為綁得很緊下去煮的關係吧，讓雞肉吃起來非常緊緻

味玉好吃，味道非常足夠，只是生的程度比一般的味玉再稍微生一些


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麵體是方方正正的粗麵，若拿來當沾麵的麵體可以、拉麵不ok

這種麵的口感比較像是放大版的義大利麵，外面彈口、咬到中間會有芯的感覺

加上麵體無法吸附湯汁，吃起來有種違和感

然後大碗的份量不算多，我很輕鬆吃完......然後大概四點肚子就餓了　囧


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沾麵，NT$220

沾麵也有叉燒、味玉、花椰菜，多了燙菠菜

是說燙菠菜吃起來完全沒菠菜味，害我一直疑惑到底是什麼菜　XD

在日本吃到的沾麵，通常只提供麵、頂多筍乾

這麼豐富的配料還第一次看到

沾麵的叉燒是豬肉，上桌前烤過所以聞起來很想，但吃起還是偏乾澀


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沾麵的湯頭......對我們來說完全不合格啊

口味上還算可以，很濃的鰹魚香味

不過濃稠度很悲劇，應該說沒濃稠度這件事

一上桌就是很稀的狀態，裡面有一些碎叉燒

沾麵的麵體跟拉麵的一樣，也就是剛剛提到的問題：不吸附湯汁

不吸附湯汁的情況下做這麼稀簡直......變湯麵？

要很大力的把麵吸上來才能多少把湯汁一起帶進嘴裡，好怕嗆到　XD

若能讓客人自己調整濃淡就好了，可惜



走出麵處小林，問了先生：滿分十分你給幾分

先生：五分吧！

嗯，我給六分

大概是這種感覺

如果你剛從日本玩回來、或本身能接受重口味，麵處小林可能會讓你失望

如果你偶爾想吃拉麵、又不想吃太台式的口味，麵處小林可以讓你滿足


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　　　【內有餓犬，請攜帶食物進場】

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.210.194
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1477496321.A.664.html
推 henryhuang17: 其實麵屋祥的價格不要點特製SP也差不多啊
因為看板上文章的價格範圍都是NT$200～300，被騙了　QQ...

推 IAmFreeAndU : 麵屋祥沒比較貴吧? 醬油180 蔥或海苔 210
→ IAmFreeAndU : 麵處是都有(海苔 蔥)量少一點 最便宜170 其他也180
→ IAmFreeAndU : 不過麵屋祥加麵不加價 麵處要+40
→ IAmFreeAndU : 普通食量來說 最划算的是屯京 大食量則是麵屋祥
→ IAmFreeAndU : 麵處小林的沾麵真的不是很推...以前一風堂沾麵
→ IAmFreeAndU : 大概是全高雄最好吃的 比武藏 屯京好吃 但偏偏停售
可能台灣的麵比較貴吧，給麵給的很不大方
回想之前在日本吃的幾家沾麵店，吃完過幾小時會覺得麵可能打算在肚子住下來的飽
而且還是正常份量，曾有一間店的老闆很驚恐的阻止我們加麵　XD

推 amoryo      : 他應該比較靠巨蛋站...吧QAQ?
我覺得在兩個站中間耶　XD

推 jumpakira   : 吃過一次沾麵，湯溫溫涼涼的 很怪
我們拿到的沾醬是熱的，但好稀

推 kazukii     : 無法接受拉麵裡面有花椰菜...
慶幸的是麵處小林提供的花椰菜沒什麼菜味......而且現在菜很貴耶　0rz

推 asdf990     : 所以他們家的沾麵我後來會主動要求偏鹹
→ asdf990     : 店員會說沾麵無法調整，但說以前有點過並適當溝通一
→ asdf990     : 下就ok
→ asdf990     : 麵屋祥我是每次去吃都快撐死......
以後拉麵店要比照-4的關東煮提供湯頭試喝，再讓客人決定要鹹要淡
因為店員說比較鹹，還以為真的像日本的鹹度，實際上也還好　(′_ゝ`)
沾麵倒覺得問題在濃稠度而不是鹹度...

推 SacrificesPi: 意圖使人推祥祥
早知道吃麵屋祥，可是晚上才開　｡ﾟヽ(ﾟ′Д`)ﾉﾟ｡

※ 編輯: bonade (220.130.102.3), 10/27/2016 09:55:38
推 wowhahaha   : 麵屋祥的份量確實比較多 吃完一碗飽到隔天