[食記] 高雄三民-恆春老張鹹酥雞

[e5230124 (趴趴熊)]

   餐廳名稱：恆春老張鹹酥雞
   地    址：高雄市三民區鼎中路240號
   電    話：0938663371
   營業時間：17:00-00:30
   價位範圍：80~160
   部落格好讀版：http://e5230124.pixnet.net/blog/post/43411955

   ------------------------------------------------------------------
店名：恆春老張鹹酥雞

地址：高雄市三民區鼎中路240號

電話：[phone]

IMG_1781.jpg

前幾天在翻部落格的時候，剛好看到有人有介紹這家鹹酥雞店很特別！！

腦波非常弱的黃師傅，想說在附近就打算買來吃看看囉！！

IMG_1782.jpg

招牌有說這家店四寶：自製雞油、古法雙爐炸法、恆春洋蔥、特製胡椒粉....

讓人真有期待感～～從炸法跟調理方式都跟一般鹹酥雞店不一樣！！

IMG_1783.jpg

IMG_1784.jpg

攤販的左邊則是有一塊小黑板，講解的營業時間跟休息日！！

還有一塊小版子說明：鹹酥雞千萬不要"悶"，會讓蒸氣變成水氣回滴，使鹹酥雞變的不脆
！！



IMG_1786.jpg

攤販上面的食材都有冰起來，不會拋頭露面的！！

衛生方面跟食材新鮮度可以說是非常講究....

上面也都有標價錢，可以讓客人清楚的看到價位！！ 店家非常貼心^^



IMG_1790.jpg

攤販後面的上方則是介紹：老張四寶.... 有圖片解說！！

可以說真的店家對自己的產品非常有信心，就是要跟人家不一樣啦@@"



IMG_1791.jpg

右邊有一個小宣傳照片，則是介紹恆春老張的本店！！

挖～～小小的鹹酥雞店面！也有親傳弟子.....表示他們的炸功非常講究！！不是一般店
家炸的出來的！！



IMG_1792.jpg

其實這一張，我原本目標是那個『雙爐』結果一直被前面的服務人員擋住鏡頭！！

所以就放棄拍了＠＠

他的雙爐，我看到的是一爐滿滿的油，另一爐看不到什麼油（或是少許油）

先跟一般鹹酥雞店一樣，直接下去炸滿油的那鍋....之後再拿到少油的那鍋炸一下！！

大概我看到的作法是這樣吧～～  很期待他炸出來的鹹酥雞.....



IMG_1794.jpg

我大概點了，鹹酥雞、四季豆、大腸、米血、手工黑輪、雞皮、熱狗、芋粁....

金額是165元～～ 價位還可以接受啦！！  兩個人吃！！



IMG_1796.jpg



最後結論：

其實吃起來，真的比較不油！！

只是蔬果 那項四季豆 （我有說錯菜名嗎？因為我忘記記他名字！）

那個還是看的到油亮的表面....

鹹酥雞吃起來不油～可能經過自製雞油炸過...又特別香了！！

雞皮吃起來就非常酥脆，只是小份的真的量很少～～吃沒幾口就沒雞皮了＠＠

還算是在水準之上的鹹酥雞店家....



如果大家經過這裡，不妨過來嚐嚐囉！！



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.32.167
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1479991007.A.ADC.html
推 tearrain    : 洋蔥都不夠多
→ bailan      : 好多IMG_xxxx.jpg
推 spondee     : 我覺得比恆春本店好吃耶
→ abluelion   : 恆春那間吃過一次…實在是不怎麼樣
推 isscat      : 正在吃～敲好吃啦，可是洋蔥真的不夠，希望可以單
→ isscat      : 賣
推 yitetsai    : 其實我覺得不好吃= =，而且還蠻貴的
推 west70079   : 認真覺得還好餒
推 nightff     : 請問樓上友推薦的嗎? 不油&平價的
推 dndmm       : 恆春洋蔥現在還不是產季,很懷疑他的洋蔥真的是恆春?
推 yuikou      : 味道好像變了，沒有之前好吃...
→ hantulee    : 洋蔥好像都不是現摘現賣,好像都躲在冷凍庫中…
推 rainiem3m3  : 以前真的比較好吃.....