[食記] 阿萬意麵-每次去生意都很好

[rich0526 ( 要不斷往前進)]

用餐日期：2016年11月
店名：阿萬意麵
地址：高雄市三民區三民街184號(三民市場內)
電話：[phone]
營業時間：每天15:30-22:00
人均消費：60元

圖文豐富好讀版網誌：
http://rich0526.pixnet.net/blog/post/15361585

=======

高雄三民市場的美食，今天要說說的是『阿萬意麵』，在有名的當歸鴨隔壁，廖家黑輪斜對面，同樣是數十載的經典美味。

他們家專做意麵，有分乾、湯和羹湯的方式，另外配上湯品，就沒有做其他的小菜了，非常專注在自己的品項，但就足以獲得一群忠實的粉絲了！ 至於他們的經營年份，光看座位旁的小窗，如此台式透天厝的牆壁配色和窗戶樣式足以證明絕對夠年資。

點餐是很簡單快速的，會有一位專門點菜的姐姐，和他說要吃的內容後，他們就會分配任務製作，上菜很快的。我們點的是兩碗乾意面和一碗新竹貢丸湯。

貢丸湯，原本只是乾麵的輔助，清湯和兩顆貢丸的簡單組合，其實是有小驚艷的。貢丸是手打的香脆口感，用料頗扎實，重點是只要台幣15元，這價位的小吃差點都遺忘在過去了！

這裡的意麵，和台南的意麵（或說繕魚意麵用的意麵）有些不同。更像是礆水麵，和湖北宜昌的小麵有點類似（下次有機會再追加介紹），不過更多的是波浪形的麵條呈現，麵條也比較粗些。

乾意面是麵條加上些許豆芽和肉面（陽春麵的經典標配），再淋上肉燥汁，是台灣南部款的經典呈現。充份攪拌讓麵條和肉燥香氣融合，喜好辣味者可再加點辣醬，麵條順口，香氣濃郁而清爽。

說到阿萬意麵，個人覺得比較可惜的是只有意麵，沒有其他小菜或切菜可搭配，但這是人家專注投入數十年的堅持，倒也無可厚非！




同場加映

一家在旁邊的臭豆腐小攤，位置在三民市場靠近自強路口的角落，叫『臭味相同』臭豆腐。

他們有分大小份，個人覺得小份兩人吃個口味就很足量了。好玩的是沾醬是自由搭配的，除了固定基底的調配醬油，其他像是蒜、洋蔥、九層塔、辣椒等等配料，都可以自己加（限自取第一次免費，後面要追加要另收費，但通常一次就夠）。很推薦加入洋蔥和九層塔，非常棒的搭配喔！

他們的臭豆腐並不屬於表皮炸得酥脆 的類型，而是豆腐內容扎實有嚼勁的那種，不同喜好的饕客可能評價不一，但喜歡豆腐本身香氣更勝於光吃炸物酥脆的朋友，搭配九層塔和洋蔥等調和沾醬，會讓人回味再三。

-----
Sent from JPTT on my HUAWEI MT7-TL10.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.154.140
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1481708235.A.AD1.html
推 sendicmimic : 這家生意很好+1，隔壁的鴨肉飯我超愛，但人也超多
→ jack11070   : 再配一杯酸梅湯
推 SantanaJohan: 阿萬少說有五十年了吧~我爸年輕時就開始吃了
推 gmotwm2001  : 未看先推
推 Rakza       : 好吃!!  但假日下午有時路過小吃卻時常撲空QQ
推 Qidu        : 好吃 但價格可以地點
推 rabbit77610 : 不錯吃