[食記] 麵屋武藏-麵很普通但叉燒好吃

[vhygdih (ATJ)]

   餐廳名稱：麵屋武藏-武骨相傳
   消費時間：2018年/01月
   地址：高雄市前鎮區中華五路789號7樓
   電話：[phone]
   營業時間：11:00~22:00
   每人平均價位：$230-300
   可否刷卡：可
   有無包廂：無


完整圖文版:http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/345934675


麵屋武藏-武骨相傳 | 中華五路789號7樓
07-812-7198 | 11:00~22:00

麵屋武藏是源於東京
名字來自日本一代武士宮本武藏
每家店都有一個獨特的名字
也會有一個限定的菜色


▲相對於高雄左營分店日式風味非常濃厚的裝潢方式
夢時代店的裝潢稍為簡單
顯得很家庭

▲來到麵屋武藏已經是我30天內第四次吃日式拉麵
除了很久以前在日本短期居住期間之外
還真的沒有吃的這麼密集過XD

▲麵屋武藏最大的特色就是在傳統的豬骨濃湯裡面
還會加入魚介湯底
熬煮12個小時成為最獨特的W Soup(雙湯頭)
而且會按照不同的季節來調整
所以一年四季喝到的味道都有所不同

▲店員會按照日本拉麵屋的傳統附上冰水
桌面提供的五味粉還有調味蒜頭
可以適當加入湯底享用

▲武士拉麵$230

▲梅花豬肉使用

▲武士拉麵最大的特點就是加入了背脂
提升湯底的濃郁度
不過說真的大部分人應該都會覺得太油膩
細麵使用

▲糖心蛋我個人覺得有點太乾

▲武藏拉麵-特製$270(另免費加麵)
特製會有兩片厚厚的炙燒五花肉
五花肉才是武藏最特別的地方
獨特醬汁醃漬然後還會另外做炙烤
香而不膩

▲肉的品質選的非常好幾乎完美的五五比例
一口咬下兩種肉融口在口中
這個時候就要說:可以給我一碗白飯嗎(誤XDD

▲相對武士拉麵有較為清甜的湯頭
我對店家非常自豪的W soup 評價真的還好
感覺..魚介把豬骨的香氣沖淡
可是魚湯味道也沒有很鮮甜
不知道是來到台灣還是在日本也是這樣
感覺就很不日本拉麵XD

▲另外也有加湯的服務
不過建議不要使用
高湯淡到跟水一樣

▲武藏大部分款式都是使用粗麵
麵條的部分真的不知道是不是我錯覺
吃一吃覺得....怎麼有點像烏龍麵XD
我的麵條已經點彈牙
可是感覺還不是很有彈性
沒有同樣是使用粗麵的屯京有那種Q彈的感覺
不過可以免費加大份量真的很夠
吃完這碗飽到晚上

▲湯碗的設計倒是別有心思
兩個都覺得蠻漂亮的很想買回家XD

▲麵屋武藏並沒有另外收服務費
整體來說算是偏高價的拉麵
可是卻吃不出來高價拉麵質感
是一碗好吃的拉麵不過不到獨特
個人覺得最特別的是叉燒
(可以考慮賣大碗叉燒飯XD
湯底麵條都只能說勉強而已
並沒有讓我留下太深刻的印象

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※ 編輯: vhygdih (114.39.220.119), 01/16/2018 23:52:53
推 etn1009: 來吃這家還是吃沾麵比較好吃~
推 m03m03: 這家還是去左營高鐵店比較好，味道差很多
→ data1728: 難吃
推 davidrockcom: 其實最好吃的時候是剛開幕那一年
推 caviar: 最好吃的時候是剛開幕那一年+1
推 EriJu:  沾麵很好吃
推 helado2015: 日本的大碗的吃完撐得要死,台灣的量少
→ helado2015: 麵又沒日本好吃
推 SacrificesPi: 上次去吃 櫃檯店員蠻正的XDD
→ tcssh211054: 以前林森路那間沾麵比較好吃 可惜關
→ tcssh211054: 了
推 nissy: 拉麵我不懂吃過的也不多~ 吃過剛開幕的左
→ nissy: 營高鐵的跟夢時代,覺得還不錯,濃郁麵也Q,
→ nissy: 炙燒肉好香!就是原價頗貴...