[食記] 前鎮 大黑の店 平價享用頂級牛排cp值爆表

[impoca (我心裡住了一個卡拉瓦喬)]

 店家名稱：大黑の店

 地址：806高雄市前鎮區復興三路29號

 時間：11:00–14:00, 17:30–20:00 （六.日不營業！）

 電話：[phone]（排餐準備需要時間務必預定避免久候）

網誌圖文好讀版：https://wp.me/p9gIiC-yT

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   純文字心得：

大黑の店一點都不黑，命名是因為老闆叫大黑啦ＸＤ這家店在我的口袋名單裡許久，是高雄版上鄉民們一致推薦的牛排好店，要滿足鄉民們刁鑽的嘴可不是一件簡單的事情！大黑の店果然有兩把刷子！用一份早午餐的價格就能享用頂級美國CHOICE特選級牛排實在太佛心了！

環境介紹
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店址位於前鎮區，就在好市多及IKEA的附近，非常好找。

店門口看起來滿不起眼的，二樓疑似鐵皮加蓋（？）

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進門之後一樓座位不多，雖然二樓還有座位但其實也沒幾個，難怪強烈建議要訂位！

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半開放式的廚房，用心料理看得到

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二樓的座位比較多，但其實店內空間不大，是一個溫馨路線，中間還有一個橘色的沙發很適合看球賽耶ＸＤ

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菜單餐具及調味料排放整齊，不佔用桌面空間，非常喜歡的安排。

菜單Menu
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菜單的序言就很霸氣地向所有人宣示：

『大黑店誓死捍衛食安問題，大家安心吃吧！！！』

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十分詳細介紹使用的食材及原料，公開透明不怕你知道，讓人吃得很放心。

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主餐的部分十分單純，就是牛排與雞腿排兩種，牛排份量有分大小。

點主菜皆會附贈一碗清燉牛肉湯(不吃牛肉者可以換成飲料)。

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除了主餐以外咖啡也是他們家的驕傲之一！比手搖茶店還便宜太佛心了吧！！！

上菜囉
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▲清燉牛肉湯（主餐附贈）

聽到附贈牛肉湯第一直覺聯想到牛肉麵店的牛肉清湯ＸＤ這道湯品讓所有人都驚呆了，裡面竟然有超大塊的牛肉！湯的口感清甜，喝得到純粹的食材香氣，很暖心的一道湯品。

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主菜上桌了！我們四人總共點了三份牛排（小），和一份雞腿排。

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▲牛排（小）250元，約5~6盎司

牛排選用肩胛部位，帶少量油花，而且是頂級『美國CHOICE特選級牛排』！！！關於什麼是Choice特選級？幫大家補充一下牛排小知識：

美國農業部（USAD）以油花（Marbling）分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類：Prime（極佳級）、Choice（特選級）、Select（上選級）、Standard（標準級）、Commercial（商業級）、Utility（實用級）、Cutter（切割級）和Canner（製罐級）；前五個等級消費者能夠直接購買，最後三級則多用來做成加工食品。

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大黑老闆說牛排都是現料理，他採用低溫烘烤，讓肉汁鎖住保有肉質鮮度，建議熟度五分熟。

看看這個玫瑰色的斷面，就知道主廚對這塊牛排用情有多深，難怪強烈建議一定要訂位，如果現場造訪可能都要等待20分鐘以上呢！

配菜的部分簡單但不含糊。一抹醬料除了繽紛擺盤，更是主廚以葡萄醋及芥末醬油精心調製而成，搭配蔬菜或牛排皆宜。佛卡夏麵包帶淡淡迷迭香氣，還有新鮮蔬菜及薯泥，帶出食材新鮮原味。

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主廚建議熟度五分熟，聽專家的準沒錯，果然是頂級牛排的最佳賞味，下刀時的手感讓人感動不已，肉質鮮美柔嫩不帶一絲血水，連怕生的朋友都直呼美味。

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▲雞腿排  180元

整隻雞腿排份量有誠意，表面煎得香酥誘人，撒上香料提味，純粹美好。

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切開雞腿排斷面厚達3公分，一口咬下多汁彈牙，吃得出肉質的新鮮，讓人十分滿意。

【波卡不負責任結語】滿分五顆星

餐點：(牛排雞排無敵強)

服務：（自助式不收服務費貼心安排嬰兒座椅）

CP值：（頂級食材平民消費哪裡吃得到）

再訪意願：(好店一枚可惜週末吃不到)



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