[食記] 食事食堂-板前料理

[FAlin (人間失格)]

   餐廳名稱：食事食堂-板前料理
   地    址：左營區文川路41號
   電    話：07 3590023
   營業時間：12:00~14:00 18:00~21:00
   價位範圍：套餐 580↑ + 10%，可自行開價請主廚搭配
   鄰近捷運：生態園區

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   之前在版上詢問版友關於慶生的餐廳，感謝大家回覆
   (#1Q5ItTJc 80131)

   後來選定mumuanego大提供的名單：食事食堂-板前料理

   電話預約時先告知當天的預算是1500~1800

   用餐前兩天會回電再次確認人數跟當天的價格，用餐當天午餐12點準時出餐


   以下不專業的照片與簡短敘述，喜好憑個人

   茶水的部分是鼠尾草茶，詢問的時候，還直接指給我們看門外種植的某盆栽
                                                        (不懂植物表示黑人問號
   主廚很親切，有問必答

   1. 魩仔魚沙拉 https://i.imgur.com/xyPB5n5.jpg

   利用炸的魩仔魚來增加生菜沙拉的口感
   不過如果知道有魩仔魚，還是會請師傅不要使用這食材

   2. 義式蔬菜湯 https://i.imgur.com/u2VxUJK.jpg

   當然是以番茄為底熬煮的湯，蔬菜方面有蘿蔔、芹菜、甜菜
   濃郁好喝

   3. 香煎竹梭魚 https://i.imgur.com/HsPSCaA.jpg

   魚已經去掉所有的刺，上方灑的是菜豆
   底下的蠔油醬鹹度適中，魚皮煎得很香，肉質細緻

   煎台上正在處理竹梭魚跟另外一道菜的南瓜糕 https://i.imgur.com/slyXlssg.jpg

   4. 波士頓龍(螯)蝦、番茄莎莎干貝、手作南瓜糕 https://i.imgur.com/uHxspik.jpg

   沾醬為蝦頭蝦殼與咖哩一起熬煮(主廚說是馬來西亞的做法)
   蝦身利用鐵板處理、蝦螯清蒸搭配剛剛的咖哩沾醬
   配上生食級的大干貝佐番茄莎莎(不過我自己喜歡吃原味，把番茄沙沙另外吃掉)
   干貝底下是南瓜糕，參照蘿蔔糕的做法把蘿蔔換成南瓜，
   口感與蘿蔔糕差不多，卻多出南瓜的香氣

   牛奶麵包是另外買的(主廚說沒時間再做這個啦~)，拿來沾鮮味十足的咖哩醬超搭

   5. 沙朗牛     https://i.imgur.com/MvyyGFh.jpg
      脆皮雞腿排 https://i.imgur.com/apDRStC.jpg

   鐵板燒的牛排幾乎都是好吃，但是份量能不能多一點(咬手帕
   不過有搭配店家的功夫菜--脆皮雞腿排，
   在鐵板上反覆的把雞油逼出，達到極為酥脆的口感，咬下去有喀哩喀哩的聲音(?
   腿排的肉質當然軟嫩沒話說

   日式醬油跟黃芥末拌洋蔥，可以搭配牛肉一起吃 https://i.imgur.com/QyWW1H6.jpg

   6. 炒青江菜苗 https://i.imgur.com/IaMeIFD.jpg

   就是個菜(誤，選用的是菜苗，酥脆！
   再利用前面煎牛肉多餘的油跟肉汁下去翻炒，讓味道上充滿肉的鹹香

   7. 空氣冰沙(紅酒醋)         https://i.imgur.com/y4d65O8.jpg
      法式捲餅(萊姆葡萄卡式達) https://i.imgur.com/EYlyL3R.jpg

   製作冰沙的時候打入相當多的空氣，完全沒吃過、非常特殊的口感
   明明是吃冰沙卻又好像沒吃到，紅酒醋的香氣直接散發在口中

   另外法式捲餅的自製藍莓醬超級好吃!!!!(對不起我沒形容詞了)
   吃完捲餅意猶未盡直接不顧他人目將拿起盤子舔乾淨(請勿模仿(X

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   兩張環境照
   https://i.imgur.com/5TnSfxR.jpg
   https://i.imgur.com/zFFuh3V.jpg

   以上共 1500 + 10%

   除了沙拉比較尋常之外，其他的菜色都讓人非常滿意

   絕對值得再訪!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.100.239
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1515000910.A.5C4.html
推 NINGDA: 狂推這家，雞腿排超級銷魂的XD
※ 編輯: FAlin (118.171.100.239), 01/04/2018 01:44:41
推 funnyu: 推這家！！
推 SLK350: 主廚親切
推 arisa103: 這家只有無菜單料理嗎？有套餐嗎？
→ arisa103: 喔   我看到有套餐了   對不起
推 mumuanego: 喜歡這家的原因就是食材幾乎都是主廚嚴
→ mumuanego: 選，醬汁自製，主廚在這方面有堅持用
→ mumuanego: 心，不若坊間統一的半成品味道，個人超
→ mumuanego: 愛煎雞排