[食記] 蝸牛壽司 好吃的烤鯖魚 與 粉紅色的醋飯

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：蝸牛壽司 滙景屋
   消費時間：2017年11月
   店家地址：高雄市前鎮區林森三路140號
   店家電話：[phone]
   營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：00（週四公休）
   每人價位：無菜單500元
   可否刷卡：不可
   有無包廂：沒有
   推薦菜色：烤鯖魚、蒸蛋
   鄰近捷運：捷運三多站

   圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/344958919


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   忘記是在哪一位部落客的文章中看到，

   蝸牛壽司有粉紅色的醋飯，

   看起來雖然沒有小任師傅的赤醋飯這麼正統，

   但是，畢竟跟一般握壽司用的白醋飯不同，

   所以還是有留心想要找個機會來吃吃看～～～


   蝸牛壽司的菜單很簡單扼要，

   常駐的菜單就是這些，剩下的就寫在一旁的黑板上，

   另外還有500元的無菜單料理，

   話說這樣的價格，

   有讓壽司羊想起第一次自己去吃無菜單料理的時候，

   （中山路上的春不老日本料理，已歇業），

   就是請店家配500元的無菜單料理，

   不過最後結帳的時候發現，

   店家只是把菜單上的東西加一加共500元就有點小傷心XDD

   蝸牛壽司整體來說走比較平價一些的日本料理，

   至於東西好不好吃，就等等來看看吧～～～


   點餐完之後，服務人員很快地就送上茶水跟洛神花，

   吃起來的感覺比起前陣子在廣澤的洛神花軟上許多，

   而且味道也沒有這麼甘甜跟渾厚，稍微偏酸一些，

   雖然不會不好吃，但是，仍舊感覺輸廣澤的洛神花一籌。


   蝸牛壽司的餐具很簡單，一個醬油碟、菜碟還有一雙筷子。


   蝸牛壽司的沙拉雖然不大，

   但是，樣式還滿多的，吃起來的感覺還不錯，

   因為醬汁調的酸甜的適中，

   會是讓人喜歡一塊沙拉。


   蝸牛壽司的蒸蛋吃起來感覺很嫩，

   蒸蛋上頭有大白蝦，裏頭有碎魚肉，

   吃起來的感覺還不錯，是好吃的蒸蛋。

   比較可惜的是這個裝蒸蛋的有點破掉的裂痕了...

   不過，因為蒸蛋是好吃的，

   就不跟不特別跟店家計較這個了～～～


   生魚片（鮪魚、旗魚、海鱺）

   蝸牛壽司的生魚片吃得到魚肉新鮮的甜味，

   雖然沒有熟成後的那更加迷人的滋味，

   但是，也算是新鮮度夠的生魚片，

   在這樣小小綜合型的日本料理店來說，

   這樣的甜度是還不錯的。


   本日的MVP是烤青花魚

   這尾烤青花魚還沒從廚房端出來，

   整個一樓空間中就已經瀰漫一種青花魚獨特的香味，

   讓人不免口水直流～～～

   外皮吃起來非常的脆，非常的好吃，

   可以算是壽司羊近期吃到最好的吃烤魚了，

   而且不只是皮脆，裏頭的肉也很多汁，

   完全不會有那種乾乾柴柴的感覺，

   是會讓人有那種想要下次再去其他日本料理，

   試試看烤青花魚的那種好吃感～～～


   綜合握壽司

   500元的無菜單料理當中，可以選握壽司或是散壽司，

   第一次來到蝸牛壽司，身為一個握壽司的狂熱份子，

   壽司羊當然是選擇握壽司先吃吃看～～～

   因為蝸牛壽司是間小小的日本料理店，

   所以如果以香月、禾莊、廣澤的角度來看，

   這一份握壽司無疑是不夠突出的握壽司，

   但是這樣比似乎又太不公平了一些，

   畢竟，價格上，真的差太多，

   所以，這對於蝸牛壽司這一份握壽司的評價，

   壽司羊並不是以平常在吃江戶前握壽司的那種角度來看，

   而是比較類似上次去吃「六木」的那種感覺～～～


   比目魚側緣：微微的油香，入口即化。

   天使紅蝦：入口前很香，蝦肉的鮮甜味道上OK，不過鮭魚卵吃起來有點苦味。

   海鱺肚：吃起來脆脆的，鮮味尚可。

   鮪魚：鮪魚跟剛剛吃起來感覺一樣。

   旗魚：也是跟剛剛一樣，吃的到鮮味。


   最近在吃完酒吞跟福澤明太之後，都有這樣的感想，

   是不是要吃到醋飯沒有燒焦的炙燒握壽司是一件困難的事情，

   不過，在吃這間蝸牛壽司的時候，酒吞跟福澤明太都是還沒有吃過的狀況，

   如今看來，真的有些許的諷刺，

   在這麼高級的日本料理用餐，吃到的炙燒握壽司竟然發生醋飯燒焦的窘況，

   而在這間小小的日本料理店，卻可以吃到沒有燒焦的炙燒握壽司...

   當然，蝸牛壽司的魚料絕對比不上酒吞跟福澤明太，

   但是，對於食材的尊敬跟對於客人的尊重，

   壽司羊可以說，蝸牛壽司的板前長雖然真的很年輕，

   但是，勝過酒吞的板前長絕對不只一籌...


   蝸牛的握壽司都有先抹好山葵，

   所以如果不喜歡吃到山葵的朋友，

   可能就建議要記得先跟店家說不要抹在握壽司之中，

   另外，這是鮪魚握壽司底下的醋飯，

   在此先跟蝸牛壽司的板前長說聲抱歉，把鮪魚跟醋飯分開來吃，

   原因無他，希望可以單獨的品嘗看看，這傳說中粉紅色醋飯的味道，

   吃起來的感覺，味道上來說偏酸，不過不是鮨二七那種赤醋濃厚的酸味，

   而是比較輕盈，偏清酸的那種味道，

   醋飯的口感稍為的Q彈後，是黏的感覺。


   蝸牛壽司的味噌湯是清偏甜的味噌湯，

   跟香月或是鮨二七那種烈性很強的赤味噌湯不同，

   裏頭的蛤蜊跟魚料都不少，

   不過就是碎魚料真的太油膩了...

   吃到最後還滿膩口的感覺...


   甜點是紅豆湯

   中規中矩，是今天這一餐的一個好結尾～～～


   感想：

   蝸牛壽司是一間位在林森路上的日料小店，

   緊鄰三多百貨商圈，位置不算太難找，

   附近有公有停車場，對於開車的人來說，算是滿友善的餐廳，

   整體來說，價格不高，走的是一般平價的路線。

   板前長很年輕，之前有在手築（現在改為騰戶，專賣丼飯）當過廚師，

   壽司羊有不小心被板前長給認出來XDDD

   服務人員跟板前長都待人很親切，

   有什麼問題或是不吃的東西都可以事先溝通，

   像是這一次壽司羊有特別提到不吃鮭魚，

   所以可能也是因為這的關係，魚料重複性稍微多一些，

   不過因為是壽司羊自己要求的，也沒有要怪蝸牛壽司的意思，

   畢竟這樣的小店，魚貨的存量本來就不多，

   雖然有在冰櫃中看到廣島生蠔，

   但是強求500元的無菜單當中，

   配上黑板價120元的廣島生蠔也是太過強人所難～～～

   反而，整套吃下來的感覺還不錯，

   對於中低價位的無菜單來說，

   可以吃到沙拉、蒸蛋、生魚片、握壽司、湯、甜點，

   還有很不錯的烤青花魚，

   對於想吃日本料理，卻有選擇障礙的人來說，

   蝸牛壽司的無菜單是可以還可以的簡單入門。

   當然，如果想要吃比較正統的握壽司，蝸牛壽司是無法的，

   但是，想要簡單或是輕鬆的吃一餐日本料理，

   蝸牛壽司是算OK的選擇～～～




   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～



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※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         01/12 23:44
推 lanjack: 推，五百大概是我消費力的上限,想去試試
如果生熟食都要有，蝸牛壽司的無菜單還不錯，
當然魚料只能有基本版，沒有辦法太好。

推 rraa: 壽司羊會去吃台南的店嗎～
最近有在想耶，有推薦的嗎？

推 yp7464: 這家吃過單點的 蠻喜歡的
哈，下次有機會再來試試看單點～～～

推 letyoufree: 推廣島生蠔 (流口水)
哈，廣島生蠔很多日本料理都有喔XDDD

推 Mosin: 推 想試
可以去吃吃看，算是比較平價的無菜單料理，希望不會讓您失望～～～

推 DoubleA5566: 好像不錯
蝸牛壽司的烤青花魚真的有驚豔到壽司羊～～～

推 wu888: 感謝羊兄分享，辛苦了
吃東西不會辛苦啦，
不過這間應該比較不符合wu888大的水平XDDD
※ 編輯: kamgx58 (114.40.23.60), 01/14/2018 00:16:05
推 ryu057: 感謝分享
不會，希望有幫到您～～～

推 ninomya:  https://i.imgur.com/9c4e4F1.jpg  之前
→ ninomya: 去吃海鮮丼，干貝好甜好厚好好吃（心）
→ ninomya: 雖然丼飯份量對我來說有點小，但食材很
→ ninomya: 不錯味道也很好。是會想再訪的店
哈，好喔，下次來去吃吃看干貝～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.40.23.60), 01/14/2018 23:14:42