[食記] Asahara淺原日本料理 小失望的秋刀甘露煮

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：Asahara淺原日本料理
   消費時間：2018年02月
   店家地址：高雄市鳳山區文衡路568號
   店家電話：[phone]
   營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00（週一公休）
   每人價位：午間套餐 秋刀魚甘露煮280元，納豆卷150元。
   可否刷卡：不可以
   有無包廂：沒有
   推薦菜色：暫無
   停車地點：路邊公有停車格
   鄰近捷運：暫無

   圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/346737967

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   會想起Asahara淺原日本料理的原因有三，

   第一個：這間日本料理本來就在壽司羊的日本料理地圖當中，

           只是一直提不起勁來，又或者這樣說，沒有那種立即衝動。

   第二個：載母親到附近跟朋友聚餐，但是沒有壽司羊的份，

           所以只好自己在附近找東西吃XDDDD

   第三個：應該是主因，之前去附近新開的日本料理店 新己越 和食，

           吃的當下只感覺到可惜，

           但是吃完之後PO個感想，引起店家的注意，

           然後從店家後續的私訊文字中，

           讓壽司羊感覺到非常不受尊重，當下超級火大的...

           ((謎之聲：歪樓了喔...

           就是，上次去吃己越的時候，

           因為車剛好停在Asahara淺原日本料理的附近，所以有路過看到，

           再加上在PTT上看到有人說，

           原本用餐前是在己越跟Asahara淺原兩家日本料理考慮，

           最後選了Asahara淺原，感覺好像還不錯吃，

           所以更刺激了壽司羊要去吃吃看的衝動。

   話說Asahara淺原日本料理也是日本師傅啊，

   這樣在高雄，壽司羊知道是日本師傅的店，

   就有，香月壽司（最愛）、弁慶、天一坊、Asahara淺原、

   新己越和食（不建議）、天晴迴轉壽司，這六間了，

   當然，如果大家還要推薦的，也勞煩大家跟壽司羊說一聲了。

   入座之後，服務人員很快地就送上了菜單，

   整間店的感覺就像是家庭式的日本料理，

   不只是所出的菜色像是家庭式的日本料理，

   而是整間店看起來好像都是由日本師傅的家庭相關成員所組成的，

   當然，這只是壽司羊個人的感覺。

   Asahara淺原的菜單超級像是之前新堀江附近的松月亭

   不過，目前松月亭已經歇業，

   原本的日本老師傅兼老闆到對面，

   據說是他朋友開的天一坊繼續燃燒廚師魂。

   不過，Asahara淺原的生食沒有這麼的豐富，

   熟食的部分的變化比較多一些，

   但是，跟松月亭很類似的地方就是價格的部分都偏高，

   可以說是已經跟香月壽司不相伯仲了，

   當然還是有些比較貴，有些比較便宜，

   不過，好不好吃才是重點啦～～～


   當天，還有一份平日午餐限定的特別套餐，跟一份雙人套餐，

   不過，壽司羊忘記拍照了...

   ((謎之聲：不專業啊～～～

   平日的午間套餐大致上就是一些主食（生魚片、烤物、蒸物、炸物之類的）

   配上白飯、蒸蛋、小菜、沙拉、味噌湯、甜點，這樣。

   當天壽司羊所點的商業午餐是甘露煮（秋刀魚）280元

   因為秉持著，如果板前的人數不要太多，

   日本料理店通常盡量不要讓客人坐太擠的精神，

   壽司羊就被分配到這個轉角的位子，

   不過...這個位子真的不好啊，

   因為坐久了，後面的冷氣會一直吹到頭，

   不是說會很冷，只是沒有很舒服...

   Asahara淺原的餐具很簡單，走一個比較樸實的路線。


   最先上來的是蒸蛋，

   吃起來不太像是壽司羊點好的時候才下去蒸的，因為溫度不太夠，

   這跟菜單上頭所說的現點現做不太一樣啊XDDD

   不過，要求所有東西都是現點現做，這樣也太苛求了，

   總不是客人點的時候才去把魚釣上來，現場支解吧XDDD

   所以，還是回歸到味道跟口感吧，

   這份蒸蛋吃起來是比較偏硬的蒸蛋，

   應該是水沒有加很多，

   裏頭有碎魚料跟雞肉，還有蒸蛋中常見的花紋型魚板，

   調味上OK，是單吃或是配飯吃都會不錯蒸蛋，

   不過，壽司羊當然是沒有等到飯上來，

   就立刻吃完了(嗝～～～

   ((謎之聲：沒形象兼沒衛生啊～～～


   沒過多久，壽司羊點的甘露煮（秋刀魚）就上來了，

   在服務人員端上來的時候有兩個想法，

   第一個：這樣的份量好少...280元有點不太值得...

   第二個：怎麼會把味噌湯碗，直接放在客人原本的盤子上頭啦，囧...

   不過，事情都已經發生了，就來吃吃看，

   這份甘露煮（秋刀魚）有什麼特別吧～～～


   首先是小菜的部分，

   左邊的應該是味噌，

   吃起來甜甜鹹鹹的還不錯吃，

   有一部分的白飯是貢獻它的。

   右邊的好像是貢菜，

   不過份量只有原本上來的一半，

   因為吃了一個之後才想到要拍照XDDD

   口感脆脆的，味道甜中帶微微的鹹～～～

   沙拉就沒有特別的照相，因為就是很平常的生菜沙拉。


   主角的部分是秋刀魚，

   用甘露煮的方式處理過，

   吃起來就像是服務人員介紹的那樣，

   連魚骨頭都可以吃，

   味道上來說稍微偏鹹一點，不過仍然是可以感覺到醬汁的酸甜味，

   就調味上來說，這份秋刀魚是不錯的，

   但是，口感上，

   這份秋刀魚是差強人意的...

   除了魚骨已經劃化掉，可以直接吃之外，

   秋刀魚的魚肉非常的柴，吃起來很乾，沒有什麼多汁的感覺，

   之前壽司羊在其他地方吃到的秋刀魚甘露煮，都不會這麼柴，

   當然不敢說是多汁，但是，只少是濕潤的秋刀魚，

   不過，壽司羊也不敢說要吃起來濕潤還是要吃起來乾乾的，

   才是正式日本料理中的秋刀魚甘露煮，

   而之前在香月、居酒屋二七、旬樂、奇譽恩典，

   雖然沒有吃到過秋刀魚甘露煮，

   可是，吃到的香魚甘露煮的魚肉也絕不是這樣的感覺...

   ((謎之聲：不同的魚，可能不能這樣比啦，而且香魚沒什麼肉啊...

   但是，至少這一份秋刀魚甘露煮，壽司羊吃起來是失望的。


   最後的甜點是紅豆羊羹，

   還滿好吃的，口感有點QQ的，

   而且比想像中的還要不甜。


   吃完這份套餐之後，只能說，沒有吃飽啊XDDD

   所以就再跟服務人員要菜單來看看，

   主要是再想要點納豆卷（150元）還是鐵炮卷（50元），

   兩種雖然都想要吃吃看，

   但是，不確定兩種如果都點，會不會吃不太玩，

   所以，當壽司羊還在猶豫的時候，

   服務人員送上一碗牛肉煮豆腐，

   說是師傅招待的，算是店內未來可能販售的新菜，

   雖然不覺得加上了這碗牛肉煮豆腐，會增加多少飽足感，

   但是，既然師傅招待東西了，

   那就點貴一點的納豆卷試試看吧，

   話說，之前才因為在八田源吃到好好吃的納豆貓飯，被點燃了納豆魂啊～～～


   這一碗牛肉煮豆腐延續了秋刀魚甘露煮的口感，

   牛肉也是超級柴的，不過豆腐跟蒟蒻條就很入味了，

   所以，難得吃起來會有一種，

   只想吃豆腐，不太想吃牛肉的感覺XDDD


   套餐的味噌湯，放在一旁忘記它的存在了，

   喝起來的感覺不會像是之前，在香月或是松月亭喝味噌湯那樣的鹹，

   算是比較大眾化的口味。


   沒過多久，納豆卷就上來了，

   大小上來說比香月的納豆卷要稍微再大一些些，

   不過目測下來，中間的納豆的感覺卻反而是少了一些些。

   Asahara淺原的醋飯走的也是大眾化，

   比較沒有記憶點，但也比較不會失誤的醋飯口味跟軟硬，

   不像是香月師傅會在納豆卷上頭直接淋好醬油，

   Asahara淺原的納豆卷是要自己沾醬油的，

   所以，如果味道吃比較淡的人，可能會比較適合Asahara淺原的納豆卷，

   不過，壽司羊是覺得Asahara淺原的味道比較淡一些，

   不是指鹹味，是指整體納豆的味道不夠重，

   所以，如果下次還會想吃納豆卷的話，

   香月的納豆卷應該還是壽司羊的首選。

   另外，也讓大家當作是參考，

   Asahara淺原所用的納豆應該是比較小顆的，

   而且質地應該也比較軟一些，

   因為翻開覆蓋的陷阱卡，

   ((謎之拳：毆飛～～～

   啊，不對，是翻開外頭的海苔跟醋飯，

   會看到裏頭有些納豆是碎掉的狀況。

   但是，香月的納豆會比較大顆一些，

   而且顆粒狀比較明顯，比較不會像是碎掉的感覺，

   當然口感上頭，哪個比較好就見仁見智，

   不過，壽司羊是偏向後者的。


   這兩隻應該是Asahara淺原的店貓，

   因為板前的老師傅一看到這兩隻貓來，

   就，切了幾小片應該是旗魚的生魚片，

   請服務人員拿去給這兩隻小貓吃，

   這時候不免要說，

   這年頭當人好像沒有比較好，連貓都吃得比人還要好了啊XDDDDDD

   ((謎之聲：貓才是主子，人只是奴才啊～～～

   以下就是壽司羊離開前，偷偷的拍了這兩隻Asahara淺原的店貓，

   說是，店貓還是固定時間會來Asahara淺原這裡找吃東西的貓，

   壽司羊也不是很確定，

   不過，姑且稱之為Asahara淺原的店貓吧～～～

   話說，這兩隻真的很可愛啊～～～



   感想：

   Asahara淺原日本料理，並不是以CP值取勝的餐廳，

   至少對於壽司羊點的這份午間套餐並不是，

   壽司羊並不能說，Asahara淺原的東西沒有不好吃，

   因為那秋刀魚甘露煮真的讓壽司羊感覺到失望，

   不過，其他東西到是還可以，

   而且這次吃到的東西也只有全部菜單的一小部分而已。

   服務人員是都很親切，

   板前的老日本師傅雖然看起來不太會笑，

   但是，看到是小孩子來用餐，

   也有招待不同的小東西給小孩子吃，

   應該，算是臉看起來嚴肅，但是，實際上是很溫和的老人家吧。

   不過，對於魚料的變化好像不多，

   而且價格上也不便宜的這點來說，

   Asahara淺原應該不是間壽司羊會特別想再來的日本料理，

   有人邀當然沒問題，不會排斥，

   不過，不會想在自己一個人來～～～

   不是說，衛生上或是口味上有什麼重大的缺失或者是不好，

   只是純粹，Asahara淺原走的方向，

   跟壽司羊喜歡的方向不同而已。


   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～



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※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         03/03 23:28
推 mumuanego: 頭推 每家主廚都有自己的風格 就看多少客人買單了
嗯嗯嗯，真的，就看每個人的愛好吧，
不過，這家店的人都不錯，很親切，
就是料理跟價格沒有很喜歡～～～

推 zo3099: 推
謝謝zo3099大的支持～～～

推 appleIII: 這間在我家附近 吃到每次去師傅都會招待小菜了
→ appleIII: 這間其實偏貴 附近像樣的日本料理大概就這間
→ appleIII: 所以假日中午常跟家人來吃 XD 他的鰻魚玉子燒好吃
→ appleIII: 香月跟這間我還是會選香月的 XD
真的選香月啊～～～
不過，這間有二樓，聊天聚餐應該比較方便，
但是，這就不是壽司羊在乎的重點了～～～
至於鰻魚玉子燒啊～～～
下次有機會再來試試看～～～

推 techih: 推
謝謝techih大的支持～～～

推 sunve: 這家不錯吃就是份量蠻少的 老師傅人很好 附近的小朋友都叫
→ sunve: 他爺爺XD
所以就像是解憂雜貨店一樣，
是週圍鄰居小朋友眼中和藹老爺爺開的店嗎～～～
※ 編輯: kamgx58 (36.237.65.56), 03/04/2018 22:26:40