[食記] 矢野系豚骨拉麵-日本師傅+超濃厚湯底

[vhygdih (ATJ)]

   餐廳名稱：矢野系豚骨拉麵-高雄店
   消費時間：2018年/01月
   地址：高雄市苓雅區自強三路71號
   電話：[phone]
   營業時間：11:00-14:30, 17:00-20:00 週五六-22:00 (休一)
   每人平均價位：$200-320
   可否刷卡：否
   有無包廂：無



完整圖文連結: http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/345578740




話說有時候想吃一種東西真的就會想一直吃
之前想吃火鍋想吃烤肉我都是連續兩個禮拜吃三四間
2018一開始不知道為什麼就是想吃拉麵XD
日系連鎖幾家都吃過了
開始想找看看街頭上面的隱藏小店
矢野系剛好在外公家附近被我瞄到
看到是日本師傅主理就想說試看看吧

▲矢野系師承東京世田谷
掌廚的日本師傅同時也有在台南開店
台南市第一家高雄第二家

▲矢野系拉麵分為三大系列
分別是世田谷醬油拉麵
博多豚骨拉麵
還有會辣的赤豚骨拉麵
每種面都有三種不同的等級
每種等級都有分大跟小

▲使用自助點餐機點餐後入座
除了單點之外店家也有提供兩人套餐
這台機器還可以開發票蠻厲害的

▲我們今天選擇兩人套餐有兩碗麵+一份日式炸雞+2瓶飲料
麵條的硬度可以選擇
還有提供台灣比較少見的超硬鐵絲等級
據說大概就泡麵三分熟左右哈哈

▲店面空間不大一邊4人座位
另外一邊是面壁的2人座位

▲店家的裝潢很有日本老店的感覺
桌子上面也是店家的菜單還有拉麵介紹
一般在百貨公司的日本連鎖拉麵店裝潢得很雅緻高級
矢野系多了一份像在日本街頭吃麵的感覺

▲如果有點飲料可以自己在冰箱拿
店家有免費提供常溫跟冰水
飲料的部分套餐會比較划算

▲桌上提供七味粉跟胡椒粉

▲世田谷醬油拉麵(小)-$200
矢野系醬油拉麵湯底清甜
清香的醬油味喝起來很順口也不會太刺激
一口接一口不小心整碗湯就喝完了
如果覺得豬骨濃湯太濃郁
醬油拉麵絕對是不二之選

▲ 店家使用的叉燒是肥肉較多的做法
相比起來會比較有油膩感
不過肉本身是非常的嫩也很香

▲麵條提供的是細麵
細麵醬汁吸收會比較慢(我覺得
通常吃起來味道不會這麼重
可是就不會像粗麵口感比較Q
感覺在台灣日式拉麵好像開始偏細麵是主流
粗麵比較大的好像就屯京拉麵

▲黃金蛋處理得不錯
蛋黃真的是完美半熟狀態

▲博多豚骨拉麵(小)-$200
拉麵的湯頭非常濃郁
乳白色的湯頭證明熬煮時間絕對不短
這個濃郁程度已經有點像沾麵湯汁的程度了哈哈
一口喝下去濃濃油脂和香氣就在嘴裡散開
如果覺得別家店的湯頭不夠濃這裡絕對不會讓你失望

▲矢野系名物炸雞塊-$120
在套餐裡面的炸雞塊
咬下去會噴汁很好吃
不過好像店家沒有濾油外表蠻油膩的
還是關東來的口味都特別重哈哈

兩個人這樣總共消費$500
比日系連鎖店便宜算是中價位的選擇
拉麵整體處理的不錯
尤其是湯底真的是用心在熬煮
份量就算是小份也是滿多的
要講缺點大概就這裡很難停車吧哈哈

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※ 轉錄者: vhygdih (61.227.169.240), 01/08/2018 00:52:09
※ 編輯: vhygdih (61.227.169.240), 01/08/2018 00:52:31
推 jeff7553: 好像不錯
推 usper: 原來真的是日本師傅喔！經過都以為只是掛
→ usper: 個招牌
推 france78818: 這間湯頭水準有,推!~可惜取消宵夜時
→ france78818: 段的營業時間!~
推 escescsoso: 看完這篇文章之後昨晚跑去吃了！好吃