[食記] 牛丁次郎坊 不是很深夜裡的和魂燒肉丼

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：牛丁次郎坊x深夜裡的和魂燒肉丼x高雄支店
   消費時間：2018年03月
   店家地址：高雄市三民區明仁路16號
   店家電話：[phone]
   營業時間：11：00～14：00 / 17：30～23：00
   每人價位：特上羽下肋眼牛排定食（340元）
             炙燒安格斯黑牛後腹肉丼（120元＋90元升級套餐）
   可否刷卡：忘記了，應該是無法。
   有無包廂：不確定
   推薦菜色：暫無
   停車地點：路邊公有停車格
   鄰近捷運：暫無

   圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/347359550

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   這間牛丁次郎坊是一間位於高雄河堤社區附近的廣義日式燒肉店，

   因為之前有在臉書的中看到這間店的消息，

   而且也是在以前不老壽司明仁店的位置，所以有特別留心。

   不過，當天會來到這間店用餐純粹是意外，

   因為，當天去河堤附近主要是受到朋友的相邀，

   要去前陣子在臉書某社團上頭出現的「央宗米線」，

   不過當天到達央宗米線之後，才獲知中午的餐點已經慢賣完了，

   所以，就只好在附近找找有什麼東西可以吃，

   本來是打算要去吃丸龜製麵的，

   沒想到一轉頭看到了牛丁次郎坊，

   就趁這個機會試試看吧。


   牛丁次郎坊的菜單很簡單，是比較不會眼花撩亂的那種。

   當天壽司羊點的是特上羽下肋眼牛排定食（340元）

   朋友點的是炙燒安格斯黑牛後腹肉丼（120元＋90元升級套餐）

   套餐的內容有兩樣小菜，生菜，溫泉蛋或溏心蛋，甜點，飲品。


   跟很多的燒肉店一樣，都會附上雞湯，

   可惜當天是中午用餐，所以喝起來會稍微熱一些，

   不過雖然單價沒有很高，

   但是，附上的雞湯還是有一定的水準，

   這一點值得肯定。


   飲料的部分並不特別，只是汽水機會看到的大眾飲料，

   當天壽司羊點的柳橙汁是美粒果的，

   不過，看到服務人員送上來只有這樣就會感覺...

   嗯...

   為什麼不用小一點的杯子...

   這樣看起來只會感覺到店家的小氣，

   因為前面的雞湯還不錯喝，

   而飲料又很一般，

   這樣會讓人感覺，點套餐的必要性下降許多。


   特上羽下肋眼牛排定食（340元）

   特上羽下肋眼牛排一開始上來的時候，

   肋眼牛排是捲在一起的，

   一旁有生菜，紅薑，金桔，洋蔥。

   不過要注意的是，因為這個牛肉還是生的，

   所以會有血水流出來，

   可能要注意，如果是要用生菜包烤好的牛肉的話，

   要注意不要碰到底下的血水。

   在服務人員端上特上羽下肋眼牛排之後，

   會端來一個烤爐，並且幫忙把肋眼牛排放在烤盤上烤，

   從牛排的顏色看起來，

   這一份羽下肋眼牛排應該是有先醃製過的，

   果不其然，吃起來真的會有不屬於牛肉的甜味，

   當然，喜不喜歡這個味道見仁見智。

   不過，就壽司羊的認知，

   如果真的是很棒的牛排，當然就是要吃原味，

   但是，如果是等級不夠的牛排，就只好用醃製的手段來增加風味，

   而對於這一份只要340元而且又是套餐的肋眼牛排，

   其品質自然就不能跟牛排館所看到的牛排來比，

   （只不過比較可惜的是，跟逸之牛還有萩椛相比，仍舊是遜色不少。）

   但也因為價格比較低一些，所以即使是用醃製的方式，

   不管是要增加其風味，還是增加保存期限，都算是可以接受。

   只不過，對於想吃牛肉原味的人來說，就不是一個好的選擇了。

   不知道是不是因為底下的烤爐火力太小，

   所以，服務人員在幫忙烤的時候，也會用噴槍當作是輔助，

   服務人員的態度還不錯，處理肋眼牛排的感覺也有模有樣，

   但是，如果店家可以提供火力比較大的烤爐，

   應該可以讓服務人員輕鬆一些，不然如果要一直跑來跑去炙燒，感覺也很忙碌，

   而且這一份羽下肋眼牛排定食又是店家比較推薦的餐點。

   炙燒到三四分熟的時候，

   服務人員會用剪刀把肋眼牛肉剪成小塊，繼續放在烤盤上加熱，

   至於要烤到多熟就讓吃的人自己做決定，

   因為這一份肋眼油花很多，所以吃到邊邊的部位真的很肥，

   可以煎久一些，稍微熟一點，這樣吃起來才不會這麼油膩。

   因為這一份肋眼牛排已經有經過店家的醃製，

   所以不用沾醬料直接吃就很夠味，

   如果是要配飯吃或是包生菜的話，

   多沾一些醬油，或是胡椒鹽都很不錯，

   另外牛丁次郎坊也有附上芥末，

   不過應該是不是新鮮的山葵醬，而是調和成的芥末。

   另外，如果把肋眼牛排烤的稍微熱一些，

   再沾溫泉蛋一起吃，會有再吃壽喜燒的感覺，也是種不錯的感受，

   突然想到，這個肋眼牛排的味道吃起來就很像是在吃壽喜燒的甜味～～～

   ((謎之聲：哈，這樣想會不會有比較高級的感覺XDDDD


   當天的特上羽下肋眼牛排定食有附兩樣小菜，溫泉蛋，生菜，甜點。

   小菜的部分是洋芋沙拉，小杏鮑菇，兩者吃起來都很一般，

   溫泉蛋比較重要一些，配上牛排吃可以感受不同的味道，

   生菜的部分尚可，但是，因為中午食量不多，所以就沒有再續，

   甜點吃起來外皮還可以，有些Q彈的感覺，

   但是，可是裏頭粉粉的，口感上沒有很好，甜度倒不是太高，

   不過，同行的友人嘴比較挑，吃一口就吐了出來，說不好吃。


   白飯上頭有撒上香鬆，份量倒是不少，

   吃完之後以壽司羊的份量來說，是會飽的。

   配肋眼牛排的醬料有醬油，胡椒鹽，芥末包。


   炙燒安格斯黑牛後腹肉丼（120元＋90元升級套餐）

   這是友人所點的牛肉丼，

   右邊那五樣跟之前的飲料，是90元套餐所附的東西，

   並不會說太貴，只是感覺沒必要，

   因為附的小菜跟甜點沒有特別好吃，飲料也可以被雞湯取代，

   加90元點套餐，不如加60元，點一份大的餐點還要合適。

   雖然說，壽司羊覺得這一份丼飯的牛肉雖然好吃，

   但是，油花有點多，吃太多可能會比較有油膩感。


   牛丁次郎坊的門面還滿明顯的，並不會讓人太難找。


   感想：

   本來看到臉書上的名字，說是"深夜裡"的燒肉丼，

   還很有興趣的說，因為平常工作的時間比較晚，

   通常都是要十點半之後才有辦法吃飯，

   結果沒有想到在打這篇食記時候，

   一查牛丁次郎坊的營業時間才發現，原來只有開到晚上11點啊，

   哈，跟印象中的深夜真的相距深遠啊～～～

   不過，每個人對於美食的定義有很大的不同，

   對於深夜的定義也有很大的不同，

   所以這一點，就當作是美麗的誤會吧，

   還好壽司羊是中午去吃的～～～

   純論牛丁次郎坊的羽下肋眼，

   （話說，之前壽司羊只有聽過肋眼，很少聽到羽下，

     請問一下各位達人，什麼是羽下肋眼？？？）

   吃起來牛排的味道比較少一些，主要都是在吃醃製過的味道，

   就這個部分，並不是壽司羊很喜歡的感覺，

   至少在牛肉上頭來說，這樣的甜味並不適合壽司羊。

   口感的部份，肉還滿嫩的，但是，油花真的有點多，

   所以吃到最後，油膩感會驟升，

   如果可以多給幾片生菜來配會好很多，

   或是，煎的再熟一些逼出一些油脂，吃起來才不會這麼膩口，

   只可惜，牛丁次郎坊的烤爐，火力真的很弱小，

   對於保溫還可以，但是，要真的可以能逼出多少油就...

   在烤爐火力這一點的表現上，

   南屏路上的虎次，就比牛丁次郎坊好很多，

   雖然，虎次的肋眼心也真的是很油，

   但是，至少在火力很夠的情況之下，可以把油逼出來，

   吃起來的感覺真的會好很多。

   雖然，每一間的店都有不同的風格，走的路線也不盡相同，

   但是，在吃的人難免會把一些比較相近的店家拿來一起做比較，

   而壽司羊也是這樣。

   沒有比較，就沒有好壞，

   而這裡的好壞只是壽司羊個人心中的喜歡與不喜歡，

   並不是這一間店家真的是好或是不好。

   就這一次吃到肋眼牛排的感覺，

   牛丁次郎坊並不是一間會讓壽司羊想要再訪的日式燒肉店，

   因為，真的要在消夜時間吃這樣類型的牛排，

   壽司羊會去逸之牛吃炸牛排，

   不只用餐的時間比較充裕，地點比較近，

   而且重點是，牛肉吃起來還好吃很多，

   當然，價錢上，逸之牛會比較高一些。

   如果是平常的時間要吃牛排，選擇就更多了，

   以340元左右的價錢來說，雖然大黑店真的有點遠，

   但是，大黑店的嫰肩里肌牛排也是完勝牛丁次郎坊的羽下肋眼，

   只是上菜的方式可能沒有牛丁次郎坊這麼潮，或是說這麼有打卡感了。

   最後，自從八十八丼換了板前師傅，也漲價之後，

   河堤社區就已經不是壽司羊會去的覓食地點了，

   所以，如果說去河堤不要吃牛丁次郎坊，要吃其他什麼的話，

   壽司羊大概就會到大樂裏頭吃丸龜製麵或是木盆沙拉吧，

   這兩間都是品質比較穩定，而且壽司羊也滿喜歡的店，

   當然，都還沒有到專程繞道要去吃的那種特別感，

   除非太久沒吃菜的時候，會想去吃木盆沙拉XDDDD

   總而言之，對於這一次牛丁次郎坊初訪來說，是稍微有些失望的，

   沒有像是在食尚玩家介紹之中看到的這麼厲害，

   ((謎之聲：之前在青田甜作，不就已經目睹食尚玩家浮誇的介紹了嗎...

   話說，雖然很多店家可能會喜歡找一些美食節目採訪，或是被美食節目採訪，

   不管是有付錢的還是沒付錢的，因為可以衝高知名度跟來客數，

   但是，如果主持人把餐點或是食物介紹的太美味，

   這樣讓因為看到美食節目，而去用餐的客人感覺不到這樣的美味，

   這樣不是反而傷害了店家的第一印象嗎...

   也許，今天如果不是看到這麼浮誇的一些形容，

   只是，淡淡的看到這間日式燒肉店，

   說不定吃完之後的感覺，也不會有這樣的失望。

   最後也算是壽司羊給自己的提醒，

   謹記，少用些浮誇而不實的詞語，

   如果真的是好吃東西，

   盡量解釋好吃的地方在哪裡，好吃的原因是什麼。

   如果真的吃到不好的吃食物，

   更要詳細的寫下自己不喜歡的原因，以免看的人誤會。



   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～



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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1524149222.A.448.html
※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         04/19 22:52
→ krsar: 這家套餐加價cp值不好，飯沒醬汁配，豬肉比牛肉處理的好，
→ krsar: 牛肉部分被噴槍烤沒碳燒味，這家最棒的餐點就是免費喝到飽
→ krsar: 的雞湯
哈，雞湯真的不錯，
這是比較有記憶點的部分，
還有牛肉的甜味跟油膩感。
※ 編輯: kamgx58 (122.121.51.214), 04/20/2018 00:01:25
推 jeter17: 不算貴 勘吃就這樣
哈哈哈，就是這樣的感覺～～～

推 mingyan0110: 我也只聽過羽下(翼板)肉,肋眼上蓋,羽下牛排.羽下肋眼
→ mingyan0110: 倒是第一次聽到.可能我孤陋寡聞
哈，壽司羊吃這麼多的牛肉，也沒有聽過啊XDDDD

推 tumble: 木盆沙拉好吃
吃一次可以減輕很多罪惡感XDDDD

→ IDidenty: 可以不要在食記裡推薦大黑店了嗎 QQ
→ IDidenty: 越來越難訂位了
哈，好啦好啦，下次壽司羊會注意的～～～

推 qwertiess: 雞湯是會讓人眼睛一亮的那種啊！
哈，以後就要叫雞湯系燒肉了～～～
※ 編輯: kamgx58 (122.121.51.214), 04/21/2018 00:19:32
推 su0330: 我自己定位在不知道吃什麼才會吃這家吧
吃過之後，就定位成即使不知道要吃什麼，也不回來吃這間了...
※ 編輯: kamgx58 (36.237.77.170), 04/22/2018 21:19:54
推 OCTXNLG: 前幾個禮拜才去吃，霜降牛排丼，個人心
→ OCTXNLG: 得-260超小碗，肉不香，一次店。