[食記] 餉一餉 快閃私廚，不定時營業的實驗咖哩

[ctx705f (鍵盤小妹)]

地址：81357高雄市左營區嘉慶街56號

電話：

營業時間：12:00~14:00、18:00~20:00，不定時營業、20份賣完為止

每人消費：200元左右

消費時間：2018年4月

鄰近捷運站：R13凹仔底站，步行約5~7分鐘

無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/347469473

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這間位於嘉慶街上的小店前身是snow fox coffee，在今年2月左右來了新主人。不過沒有
招牌、店面玻璃透光度有夠低，完全看不出來這間店在幹嘛。某次直接湊到店門前才看到
招牌，原來是賣咖哩的，而且副業經營、不定時營業、賣完就收。本業好像是商業顧問之
類的......


進到店內，位置僅5個。大半的空間是被廚房佔據，不過由於餐點是咖哩，無法期待像是
鐵板燒那樣從食材開始到處理完成的過程，頂多就是裝盤過程吧？


菜單。連菜單都是不定時更換的，均一價210元。而且菜單的變換種類不僅是主食，連咖
哩本身的口味都會換。如果對於新菜色和咖哩有愛的人不妨可以關注這間店。


上菜，我點的是精豚咖哩，旁邊的是氣泡水。從照片看不出來，但其實松板豬的份量超多
的，多到可以每一口飯都可以搭配一口肉，而且肉質鮮彈。咖哩的口味雖然已經是選一般
辣了，但對於不吃辣的人來說可能還是會重口些，還夾帶著可說粗曠的香氣。咖哩的的樣
態不像是常見很大攤的"燴飯"的感覺，而是"咖哩醬"，並且和幾樣食材分離以區隔各自的
味道。後來問了老闆，這次的咖哩是印式咖哩。


友人的精牛咖哩。主食是標榜美國choice級的牛五花涮肉片，口感頗嫩的。不過已經點微
辣的友人除了覺得口味太重外，也覺得青菜太少了，都是白飯和肉的感覺，不夠均衡。雖
然我個人對這點無感就是了。


然後是甜點，咖哩湯圓。看起來滿奇怪的，但是實際吃起來很有趣。湯圓是芝麻湯圓，芝
麻餡的甜味和咖哩的辣作用在一起，只會感覺到被放大的甜味和咖哩的香味，辣味不見了
，非常特別。


結論。就如標題所講，我覺得是一間實驗性質很強的咖哩，這次的印式咖哩都是靠老闆在
當地的印象來還原的，後面還會推出各種不同的咖哩。對於常接觸日式蘋果咖哩的人來說
應該會很新鮮才是，不過也要注意別撲空了。介紹給各位~

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1525107710.A.C1C.html
※ ctx705f:轉錄至看板 Food                                         05/01 01:02
→ xavier971060: 看起來很雷
推 stuj9019: 感覺可以！喜歡這種有探險感覺的餐廳
→ kuk9527: 肉沒有跟咖哩一起熬煮，看起來都是水煮燙熟的。這種的我
→ kuk9527: 不行。
有去撈網誌 好像概念就是要這樣做 將咖哩和食材分開 免得食材味道被咖哩蓋掉
※ 編輯: ctx705f (122.117.113.57), 05/01/2018 10:00:19
推 unrechiran: 不錯哦
→ kuk9527: 咖哩是可以跟食材互相襯托融合的。分開這種理念我不行。
→ kuk9527: 台北想想才是咖哩真正的精神，蔬菜肉類都能搭出不同的風
→ kuk9527: 味。