[食記] 中村製麵 日本人開的 清爽系 醬油拉麵

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：中村製麵
   消費時間：2018年08月
   店家地址：高雄市苓雅區成功一路231號
   店家電話：[phone]
   營業時間：11：30～13：30 / 17：30～20：30（週日店休）
   每人價位：中村拉麵（醬油底）160元
   可否刷卡：不可
   有無包廂：暫無
   推薦菜色：中村拉麵（醬油底）
   停車地點：路邊公有停車格
   鄰近捷運：中央公園

   圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/348400540

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   中村製麵位在漢神本館的斜對面，不會離太遠的地方，

   就停車而言，因為是在漢神本館的附近，

   如果是假日應該會有點不方便，

   不過當天因為不是假日的關係，

   所以還好，稍微走個五分鐘，

   就可以找到有停車位的地方。

   另外，漢神本館的地下三樓中有一間日式拉麵店，

   雖然是連鎖的，但是壽司羊吃完之後，還滿喜歡的一間。


   中村製麵也是一間在PTT高雄板上，

   有鄉民推薦給壽司羊的一間日式拉麵店，

   據說老闆兼師傅本身是日本人，

   走的並不是濃郁系的風格的拉麵，

   而是比較清爽系的拉麵風格，

   所以在吃過了麵屋祥讓人超驚豔的醬油拉麵之後，

   壽司羊也就來中村這邊比較一下，

   不同家的醬油拉麵，會有什麼樣的不同吧。


   中村製麵應該算是還滿明顯的，

   或是這樣說，只要有看著Google的地圖應該就不會有找不到店的問題。

   因為直要沿著漢神本館對面往南直直走就會看到了～～～

   門口擺放了一個小小的旗子跟有這老闆兼主廚的帥氣看板～～～

   看板上大大的寫著日本主廚四個字，

   話說，壽司羊對於這四個字其實是比較沒有抵抗力的，

   不知道是不是因為愛吃日本料理的關係，

   所以，如果看到有人說哪裡有日本師傅開的店，

   都會特別想要去試試看，

   當然，壽司羊也知道，

   不管是哪一國的廚師，都有好跟不好，

   或是說，適合跟不適合自己的口味，

   只是，日本師傅這幾個字，

   讓壽司羊說（ㄑ一）福（ㄆ一ㄢˋ）自己應該會喜歡的機率比較大而已XDDDD


   中村製麵的門口放著一張簡單的菜單，

   這好像是很多拉麵店的共通點，

   不過，跟很多店不一樣的是，

   中村製麵的門口沒有放上任何的用餐規則XDDD

   價錢上來說，算是走比較不太高單價的路線，

   或是說，可以比較自由的去選配些自己喜歡吃的料～～～


   入店後，有一張更簡單的菜單，

   當點先來試試看，招牌的中村拉麵（醬油底）160元

   勾選的是鹹一點味道，付完錢之後，就期待今天的拉麵吧。


   中村製麵只有板前的位置，

   壽司羊沒有仔細數，不過人數大概不會超過15個。

   因為桌寬不小，所以除了調味料根筷子之外，

   還有放上一些可愛的日本桌飾。

   話說，看起來好可以，好想買一個回家，

   有達人知道哪裡可以買嗎？？？

   ((謎之聲：日本啊XDDD

   ((壽司羊：目前沒空去日本啊QQ

   ((謎之聲：書桌這麼亂，還是算了吧

   ((壽司羊：QQQQQQQQQQQQQQQQQ


   中村製麵的店不大，

   所以，板前座位的盡頭就是小小的廚房，

   看起來還OK，算是有整齊的感覺。


   中村拉麵（醬油底 160元 鹹一點）

   因為沒有加麵的關係，

   所以用的應該是比較小的碗，

   純粹就視覺份量來看，應該算是比較少的拉麵，

   不過吃完之後是很舒服的七分飽，

   讓人可以再來一份甜點，剛剛好的感覺。


   一樣份成湯、麵、料三個方向來看，

   首先，中村製麵的中村拉麵是用醬油湯底，

   不過喝起來的感覺，就算是有要求要鹹一點的湯，

   也不會有麵屋祥的清湯醬油拉麵這麼鹹，

   當然，還是比研田拉麵的貳代醬油還要鹹一些，

   不過感覺研田所走的貳代醬油跟麵屋祥還有中村製麵的都不太樣，

   所以這樣比好像也是怪怪的～～～

   不過，這三間的醬油湯底都不錯喝，

   都是很清爽滑順的感覺，

   跟豚骨或是雞骨所熬成濃郁到不行的湯頭也很大的差別，

   當然，並不是誰說誰好誰壞，

   就是如果想要試試看不同的口味，可以有不同的選擇。

   第二個，麵的部分，

   跟麵屋祥一樣，都是記憶點不是很高的麵體，

   不過這樣說怕會被誤會，所以再做一下解釋，

   因為拉麵也吃了不少間了，

   在麵體的部分，除非是用上很特別的麵條，

   或是煮得特別硬，特別軟，或是特別奇怪的，

   壽司羊可能才會特別記錄下來，像是瀧澤軒跟虎拉麵一樣，

   不然，可能就會是比較普通的說，

   口感吃起來會是有一些Q度，也不會太軟爛的感覺，

   在這一次的拉麵之旅中，可以算是好吃的麵條。

   當然，如果問說Q度怎麼計算，軟爛不軟爛怎麼定義，

   那壽司羊就只能說...這是個人口味了XDDDD

   第三點，料的部分，

   上頭的蔥絲壽司羊雖然不吃，

   但是，把它拌入醬油湯底之後，確實會增添一些不同的味道，

   筍乾的部份就還好，

   味玉子的調味比較淡一些，

   感覺會稍微比較像是半熟蛋的狀況，

   不過，配上底下的醬油湯底剛剛好。

   至於叉燒的部分～～～

   中村製麵的叉燒雖然是薄切不過給的還滿大片的，

   但是吃起來的感覺，會有些意外的柴感，

   不會到特別的柴，

   但是，並沒有想像中拉麵叉燒應該有的口感，

   稍微有點可惜。


   感想：

   如果說麵屋祥就像是那種海上的驚滔駭浪，

   從排隊的人潮，看到拉麵的剎那，喝下第一口湯的瞬間，

   咬下叉燒肉的頃刻，與把食記PO在高雄板的隔天早晨，

   可以一再的感受到，麵屋祥給壽司羊的驚豔、驚奇與驚訝之感。

   而中村製麵，就如同之前所言，清爽系的拉麵，

   像是涓涓的細流一樣，沒有給壽司羊太大的震撼感，

   但，就是一種平凡的好吃，

   順順的一碗拉麵，很溫和的一間小店，

   不需要排隊，沒有貼滿提醒的壓力。

   雖然是第一次去中村製麵吃飯，

   但是已經可以感受到PTT高雄板上說，老闆娘很親切的感覺。

   叉燒稍微可惜一些，

   不過，雞白湯拉麵跟塩拉麵還是一樣很讓人期待。

   內部的環境很明亮，

   吃起來也讓人很舒服跟放鬆，

   雖然不知道這樣說會不會有點太過浮誇，

   但是，中村製麵是會讓人吃完一碗拉麵之後，

   心情跟肚子都獲得療癒的一間拉麵店。


   最後一樣，謝謝大家看完～～～



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.53.42
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1534431122.A.531.html
※ 編輯: kamgx58 (114.39.53.42), 08/16/2018 22:56:18
※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         08/16 23:00
推 yscod: 中村禮拜日沒營業唷
對啊，是沒開的喔～～～

推 GTR12534: 推 禮拜三剛吃
哈哈哈，同好啊～～～

推 WANGCHIEN: 推
謝謝支持啦～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.39.53.42), 08/16/2018 23:38:03
推 allensoriano: 叉燒肉非常神奇!
哈，這一次吃的叉燒肉有點可惜，稍微柴了一些～～～

推 IAmFreeAndU: 我是喜歡吃硬麵 所以會請老闆煮硬一點 XD
→ IAmFreeAndU: 中村就傳統拉麵 跟流行的濃厚系不太一樣
→ IAmFreeAndU: 吃完中村比較沒罪惡感 XDDD 但我還是會加麵 XDDD
→ IAmFreeAndU: 沒加麵 我吃不飽 XD
→ IAmFreeAndU: 如果要麵體很有記憶感 那就剩下初拉麵了
→ IAmFreeAndU: 初拉麵 是博多拉麵 相當硬 XD
→ IAmFreeAndU: 不過老實說 我比較喜歡剛開店的初拉麵
→ IAmFreeAndU: 那時的味道 我覺得正好 還是夠濃 但口味似乎沒那麼重
哈哈哈，吃中村真的不會有豚骨的那種罪惡感XDDD
初拉麵的麵相當硬啊，感覺很有趣，應該可以試試看～～～

推 kidd0: 推中村，傳統的醬油拉麵很棒。
哈哈哈，吃起來是很舒服的清爽感～～～

推 c112436: 昨天也剛吃 清爽好吃 還遇到日本人來光顧
嗯嗯嗯，還遇到日本人，感覺很不錯耶～～～

推 satoshi3: 覺得中村雞白湯還不錯 口味不重但很香 期待壽司羊去吃
→ satoshi3: 鳳山初拉麵的心得 記得點叉燒飯跟溏心蛋XD
→ satoshi3: 我也覺得初比起剛開時口味重了不少
初拉麵的叉燒飯跟糖心蛋啊，
這樣感覺起來壽司羊應該會吃不完XDDDD

推 dear0106: 壽司羊喜歡吃牛肉麵嗎？最近在五甲廟那吃一間叫小亨利的
→ dear0106: 當天我點牛肉拌麵超好吃，壽司羊有興趣可以去吃看看
好喔，謝謝推薦～～～

推 TGD01: 拉麵羊你回來啦
哈哈哈，只是偶爾客串一下啦～～～

推 lozupomelo: 好吃，店面也乾淨，湯頭清爽，麵條軟硬適中，推
哈，對啊，算是難得光明系的拉麵店了～～～

推 FALAX: 不知道是不是個人的問題。每次吃完中村都有一點中華餐館
→ FALAX: 症候群。會不舒服半小時左右
推 FALAX: 還有中村先生的可樂餅真的超級好吃
這個的話，壽司羊是沒有這樣的感覺，
不過，可能每個人都不太一樣吧～～～
這次本來就很像試試看可樂餅，
但是，怕吃不完就沒有試了～～～

推 zx17221722: 超級喜歡吃中村
哈哈哈，同好啊～～～

推 et11117: 想試試
要注意店休時間喔，
中村真的很棒啊～～～

推 hwxiang: 我覺得座位很擠!
可能要坐滿才會有這樣的感覺，
這次去壽司羊旁邊沒有坐人，
所以感覺還好～～～

推 leyincat: 拉麵羊也是不錯討喜XD
哈哈哈，還是壽司羊啦～～～

推 dasuininder: 好吃，喜歡醬油拉麵
哈哈哈，真的不錯吃～～～

推 minerva226: 端午節吃完之後，每次去都碰公休…QQ連某次禮拜一也
→ minerva226: 休息!!
這樣運氣也太差了吧...
給一個拍拍～～～

推 a24285293: 炸竹莢很好吃
哈哈哈，下次來試試看喔～～～

推 mekiael: 中村拉麵個人覺得塩味的最好吃
有機會來試試看mekiael大的推薦～～～

推 Seedfrog: 塩味+1
好喔，這樣好讓人心動啊～～～

推 Eric85768: 817到23公休  崩潰QQ
對於愛吃的人來說，一定很崩潰，
但是對於常吃的人來說，一定可以體諒老闆跟老闆娘的啦～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.39.53.42), 08/18/2018 01:53:47
→ Bajuef: 座位很少，麻煩低調 拜託
哈哈哈，好店要讓大家知道，才可以經營下去啦～～～

推 nkfish: 剛才去發現8/18-23公休
這樣感覺好囧啊...

→ nissy: 可能跟日本盂蘭盆節有關？很多店家此時會休息~
謝謝補充說明啦～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.40.31.87), 09/15/2018 23:47:43