[食記] 橋頭山牧佃黑豆製所 好吃的黑豆素食涼麵

[speedbug (小蟲)]

   餐廳名稱：山牧佃黑豆製所
   地    址：高雄市橋頭區球場路1巷1號（橋頭糖廠販賣部對面）
   電    話：0979-682818
   營業時間：10:00-17:30（周五、六、日營業）
   價位範圍：$45 ~ $60
   鄰近捷運：橋頭糖廠站

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   【PS】本文為店家邀約試吃文，店家位在橋頭糖廠內，
         而且是較少見的純素食美食，還是PO上來分享給版友們當作出遊，
         或是吃素食版友覓食時的參考。

   圖文網誌：http://go.speedbug.cc/B96GL
   心得：

   「山牧佃黑豆製所」就位在橋頭糖廠內，糖廠販賣部的對面。
   一出捷運站往左前方走就可以看到，店門口還有個大大的紅色鳥居，還滿好認的。

   整間店面由糖廠老房子改建而成，小小一間利用木作改裝，
   還保留著像是舊門牌、電表、門、窗框．．．等等復古懷舊元素。

   總店位在台南，之前有在巨蛋附近開設富國店，不過目前已經結束營業，
   應該是這樣所以改到橋頭糖廠這吧！

   販售的東西以「黑豆」製品為主，目前有像是「黑豆茶」或是黑豆製成的麵條等。
   另外也有「紅豆茶」和「紅薏仁茶」之類的飲品。

   而且這裡的茶類飲品都是「不加糖」的，為的就是提倡「少吃糖」。
   但如果你是像我這樣「無糖不歡」，喝不習慣無糖茶的人，
   這裡也提供「豆製鮮奶類」的飲品，除了加入鮮奶之外，
   還會加入一些手炒黑糖讓飲品變得更順口一些。

   最後為了健康（誤）點了「黑豆茶」，以及為了以防萬一無糖茶喝不下去（再誤）
   而點的「薏仁鮮奶凍飲」。好拉，其實是誇張了點。
   這「黑豆茶」喝起來帶著一股很明顯豆子烘乾後的豆味，
   剛喝下去的確是先感受到一點苦味，不過入喉之後反而帶回一點甘甜味。
   而且冰冰涼涼的，喝起來就很清爽又順口，炎炎夏日來一杯算是相當解渴。

   一開始有試喝了「紅薏仁茶」，相較於黑豆茶來說，紅薏仁茶就溫順許多，
   除了完全沒有苦澀味之外，茶中還帶著一股「玉米鬚」香味（但又沒有某健美茶
   那樣濃烈），甚至還帶著一點微微甜味，味道相當討喜又好喝！
   如果一定要我在無糖茶中選擇的話，紅薏仁茶應該接受度會高一點！
   除了一樣清涼解渴外，還相當順口好喝！

   而「薏仁鮮奶凍飲」加了鮮奶後味道更加溫順好喝，
   感覺就是帶了「玉米鬚」味的奶茶，這真的是身為「奶茶控」的一大福音阿！
   （你知道每次在點飲料時那種想點奶茶但又因為健康而在心底掙扎的罪惡感嗎？！）
   另外，凍飲中有加入黑豆茶製成的「茶凍」，單吃茶凍只有一股單純的茶味
   完全沒有多餘的甜味，當然也是零熱量。
   滑溜又Ｑ的茶凍加在奶茶中，增添了一些咀嚼的口感。

   除了飲品外這裡還提供利用黑豆製成的麵條，做成的涼麵。
   以搭配的主菜不同，來區隔涼麵的口味。
   重點是都是素食的喔！

   因為不愛素料的味道，所以就點了最簡單的「素原味黑芝麻拌麵」，
   配料相當簡單就是小黃瓜絲、蘿蔔絲，兩樣都相當脆口新鮮。
   這裡的麵條吃起來麵心偏硬了點，相當有咬勁，很像在吃拉麵的口感。
   帶著濃厚芝麻香氣的醬料，口味微甜，給的醬料量、
   味道和濃稠度也調整的恰到好處！

   濃郁的芝麻香氣加上冰涼、香Ｑ的麵條，在炎炎夏日吃起來相當的開胃阿！

   另一個口味點了「頂級ＸＯ香素麵」，跟前面的芝麻拌麵相比，
   配料多了海苔片還有醬料換成了店家自製的ＸＯ醬。
   其實一開始對這口味沒甚麼興趣，不過就在聞了ＸＯ醬的味道後就整個改觀！
   光聞就有一股超級濃郁的香菇香氣撲鼻而來，
   跟麵拌在一起後入口，後面還帶著素蠔油的鹹香味！
   整體口味算是偏重，這鹹香的味道真的是相當下飯，
   有點衝動想直接拿碗熱騰騰的白飯跟這ＸＯ醬一起拌著吃！

   最後，這裡的拌麵都有「椒麻」口味可以選擇，
   會另外給你一包店家自製的「麻辣醬」，這樣辣度可以自行調整。
   這包不是一般外面那種靠辣油來增加辣度辣椒醬，
   所以靠近聞不是那種嗆人的辣味，而是麻辣鍋的「麻辣」香氣！

   將它拌進麵中，那股麻辣鍋的花椒香氣聞了就讓人頭皮發麻阿！
   如果是嗜辣的朋友，真的要推薦要點「椒麻」口味，
   加了麻辣醬的拌麵吃起來又麻又辣的味道，真的是相當過癮！

   這裡的飲品或是拌麵都相當令人驚艷又好吃！尤其是拌麵，
   真的是最近吃過可以排上前幾名的。吃完拌麵就趕緊問店員有沒有外送
   到市區的服務還有扣打，不然它開在橋頭糖廠這離市區實在是太遙遠了...　

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推 hmtsung: 素食一定要推的啦
好吃的素食真的不多啊~
推 dndmm: 都內用了,碗跟醬料竟然用免洗容器的,沒質感
→ dndmm: 又不環保....
有想過這問題，他們之前在巨蛋算是外帶店，大概就把之前那套直接拿來用
外帶飲料應該還是最大宗，所以飲料杯他們是說用了可分解玉米杯，
內用紙碗的話，就還有進步空間了～
※ 編輯: speedbug (220.133.251.239), 10/17/2018 10:32:12
推 Kevin0108: 素食食記給推