[食記] 巧來香港雲吞麵

[speedbug (小蟲)]

   餐廳名稱：巧來香港雲吞麵
   地    址：高雄市苓雅區三多一路177號
   電    話：0916-056829
   營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00（週日休）
   價位範圍：$100
   鄰近捷運：技擊館站

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   圖文網誌：http://go.speedbug.cc/BGY66
   心得：

  「巧來香港雲吞麵」位在三多一路上，名貴大飯店的對面，
   算是三信家商的周邊美食。前陣子在網路上看到不少食記，
   大家都相當推薦這裡的港式麵條！之前在香港也吃過港式雲吞麵，
   那種又Ｑ又彈的口感，相當懷念阿！

   店面就是透天一樓的空間，店門口則是擺了一個攤車，
   大部分都在這裡料理。老闆本身是香港人，
   說起中文就帶著香港特有的口音。
   剛好聽到他跟某桌客人詢問口味合不合，
   客人回答：「好好味啊！」，讓他整個笑開懷。

   餐點當然就以「麵」類為主，
   大致就分了撈麵（乾）和湯麵兩大類，
   再依照湯頭口味或搭配的主菜去做區分。

   麵要價約 $80-$100 其實不算平價，
   麵條還有分「台式」和「港式」麵條兩種，
   港式麵條就是「蛋麵」了，需要另外加 $20，
   不過都特地來吃港式撈麵了，哪有還吃台式麵條的道理？！

   「麻辣鴨血」
   鴨血口感滑嫩一咬就斷開，麻辣香味也煮的頗入味。

   「雲吞撈麵」
   擺盤相當的簡單啊，四顆雲吞，
   中間一大坨撈麵，再加上燙青菜，搞定！

   雲吞皮薄但不會煮完就軟爛，
   裏頭的餡料扎實還包著整隻蝦肉，吃起來鮮味十足。
   最重要的麵條，跟我們在台灣吃到的麵條最大不同點
   就是吃起來相當地Ｑ又有彈性，
   在口中需要多咀嚼個幾下才能入腹。
   就因為多咀嚼了幾下，更可以感受到麵條的麵香和拌麵的
   （應該是蠔油）醬香在嘴裡充分混和過後的滋味。

   撈麵隨餐還會附上一碗例湯，喝起來味道不重，
   帶著微微的清甜滋味。倒是上面浮著的蔥花，味道相當地搶眼阿！

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→ cms223: 前幾天去吃乾撈麵，附的湯充滿燙撈麵的味
→ cms223: 道，實在喝不下去...
我都喝到一堆蔥的味道0.0
→ pule: 香港撈麵的味道 真的不習慣
你是指這間還是全部的哩？個人是還滿愛撈麵有咬勁的口感和味道的
※ 編輯: speedbug (220.133.251.239), 10/29/2018 19:46:02
→ pule: 全部啦 主要是鹼水味
推 alice52138: 覺得餛飩很香很好吃～
推 ricenoodles: 道地的味道 應該都鹼水味 哈哈
→ smc0911: 我去試過了，沒有特別好推的