[食記] 矢野系 好吃的 濃郁系 豚骨拉麵

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：矢野系 豚骨拉麵 高雄店
   消費時間：2018年12月
   店家地址：高雄市苓雅區自強三路71號
   店家電話：[phone]
   營業時間：12：00～14：30 / 17：00～21：00（週二週三公休）
   餐點價位：純 豚骨拉麵（100元）、溏心蛋（30元）、叉燒（30元）
   可否刷卡：不可
   有無包廂：沒有
   推薦菜色：豚骨拉麵 加 叉燒 糖心蛋
   停車地點：路邊公有停車格
   鄰近捷運：三多商圈

   圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349467691

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   矢野系是一間開在苓雅市場自強夜市的拉麵店，

   會認識這間拉麵店，除了在上網查拉麵的時候有看到之外，

   也是某位老饕強推薦壽司羊一定要來吃吃看。

   因為在苓雅夜市的裏頭，

   所以矢野系的周邊幾乎都是吃的東西，

   招牌看起來不是很明顯，

   但是，如果稍微細心一點去看，應該是不會太難找才對，

   不過，附近停車真的很不方便，

   建議大家還是用騎車或是搭乘大眾交通運輸工具會比較方便。


   矢野系的點餐模式跟以前有點不太一樣，

   以前都是設定好的拉麵，

   現在則是開放給客人想要吃什麼就加什麼料，

   當天壽司羊點的是純粹的豚骨湯頭拉麵（100元）

   配上叉燒（30元）跟溏心蛋（30元），共160元，

   就算再加上木耳（10元），感覺也不是太高的價格。

   一樣分成是湯、麵、料三個面向來看矢野系這一碗自配拉麵，

   首先湯的部分，矢野系的湯頭不會太鹹，

   但是，喝起來的口感是很濃郁的豚骨湯底，

   有點黏黏的口感，但是又不會是太過濃稠的感覺，

   味道上也很棒，很讓人喜歡，也是很有記憶點的湯頭，

   跟瀧澤軒食堂的豚骨湯頭味道有點像，

   不過，沒有瀧澤軒的這麼濃郁。

   麵的部分，用的是極細麵，

   吃起來很有口感，沒有煮的太久，

   所以還有點硬Q的感覺，

   這個極細麵跟壽司羊去吃瀧澤軒食堂那時選的是一樣，

   （瀧澤軒食堂有極細麵跟中粗麵，兩種）

   但是，在吃矢野系的拉麵時，

   卻沒有之前在吃瀧澤軒的那種奇怪的味道，

   壽司羊不太知道為什麼會這樣，

   不過，這樣的極細麵搭配豚骨湯頭的感覺還滿棒的，

   是種讓人有記憶也喜歡的搭配，也許等到哪一天，

   壽司羊吃完高雄的拉麵之後，會再回去瀧澤軒吃吃看吧～～～

   料的部分，

   因為是自己選的，所以可以避掉很多不喜歡吃的東西，

   結果還是忘記跟店家說不要加蔥XDDDD

   叉燒的部分只有一片，但是大小看起來很讓人滿意，

   吃起來的口感也很不錯，不會太柴，

   味道上還好，不會太鹹也不會太淡，

   至少是讓人會下次會想要再點來吃的份量。

   溏心蛋煮的是有水準的，

   可以吃得到蛋黃「擱擱」的濃稠感，

   味道上還不錯，也是會讓人下次願意再點的份量。


   可樂餅

   矢野系的可樂餅還不錯吃，

   炸的還滿酥脆的，而且外皮不太吃油，

   不用沾醬就很好吃，

   當然沾醬是另外一種不同的風味，

   不過提醒一下大家，

   因為，剛炸好的可樂餅真的很燙，

   所以，吃的時候一定要小心，

   不然舌頭真的會被燙到～～～

   話說，這一份可樂餅是壽司羊心中高雄第二好吃的可樂餅，

   最好吃的在香月壽司，

   雖然有點不搭嘎，但是，香月的可樂餅真的很好吃～～～

   當然，壽司羊並沒有這麼熱愛可樂餅，

   所以，吃的店家也不是很多，

   如果有好吃的可樂餅，也歡迎大家介紹給壽司羊～～～


   唐揚雞

   當天也有點唐揚雞，不過因為吃太快，所以就沒有拍照了XDDDD

   矢野系的唐揚雞也是很有水準，

   吃起來外酥內嫩，而且又多汁，

   是讓人非常喜歡的唐揚雞，

   雖然說，兩塊就要50元，

   但是，吃完之後真的不會後悔，

   一定要點來吃吃看～～～


   感想：

   介紹壽司羊來這間矢野系的老饕這樣說，

   如果去的時候，還有豚骨湯頭，就可以吃吃看，

   但是，如果只剩下醬油的湯頭，那就隨意了。

   這一次，吃到的感覺也會覺得，

   矢野系的豚骨湯頭是很棒的，

   不會太油膩，但是又可以讓人感覺到濃郁，

   壽司羊認為，可以做到這樣真的很不簡單，

   畢竟在高雄的拉麵，壽司羊也吃得不少間，

   也吃過一些拉麵店為了要讓湯很濃郁，

   所以導致很多湯都非常的油膩，喝個幾口大概就不太行了，

   當然，如果要問壽司羊，在高雄最喜歡的濃郁系湯頭，

   那壽司羊還是要推薦，長谷世貿大樓，也就是俗稱的50層樓，

   後面的吉胤家，炙燒過的醬油豚骨湯真的超好喝的，

   但是，營業的時間跟拉麵的數量也真的很...麻煩...

   另外，麵屋祥的鹽味濃湯拉麵也不錯吃，

   不過，這兩間都是超排隊系的拉麵，

   要吃到真的不是很簡單...

   如果不想要排隊，之前壽司羊有聽過這樣的說法，

   漢神本館樓下的屯京拉麵，

   是吃不到麵屋祥的第二選擇，

   當時壽司羊也有去吃吃看，

   感覺起來也還不錯，最重要的一點是，

   幾乎是可以不用排隊～～～

   平常，壽司羊去拉麵店都不會點炸物，

   但是，托老饕朋友的福，

   這一次有吃到唐揚雞跟可樂餅，

   意外的發現，矢野系在炸物的方面的水準還滿高的，

   讓人喜歡，也會讓人想要開始是是看其他拉麵店的炸物，

   因為，壽司羊在拉麵店吃過的炸物寥寥可數，

   除了最開始麵處小林的炸牛奶牡蠣之外，

   大概就沒吃過其他的炸物了

   總之，矢野系 豚骨拉麵給人的感覺還不錯，

   有機會會想再來吃吃看，

   不過比較麻煩的是，附近真的很不好停車...


   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～


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※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         01/12 23:21
推 Kamelie: 筆記
哈哈哈，可以去吃吃看喔～～～

推 REX219: 那天吃了隱藏版黑蒜也好吃
感覺很厲害耶～～～

推 ancientmoon: 算好吃，濃厚
嗯嗯嗯，算是滿好吃的了～～～

推 hullray: 壽司羊趕快去吃鳳山初ui啦，想看你寫的食記啊啊啊啊
哈哈哈，這間的營業時間只有晚上...

推 toxic0924: 推矢野系，每週兩次以上的愛店
挖賽，太狂了吧～～～

推 teaball: 推推
→ teaball: 話說現在去哪裡玩都想找壽司羊的食記XDD. EX:壽司羊 台中
哈哈哈，謝謝支持啦～～～
希望之後可以開發更多的地點～～～

推 ilvu1l31o4: 壽司羊食記真的好看又好用XD
哈哈哈，希望不會讓您失望啦～～～

推 wilsooon: 清川也是很濃郁
好喔，有機會來試試看～～～

推 kueicjl: 中村製麵的可樂餅！
好喔，謝謝推薦～～～

噓 JihadiHaHa: 吉胤家低調啊啊啊ㄚ
哈哈哈，這間超好吃的啦～～～

推 rbk7x8sky: 這間的湯真的不錯！推一個！
嗯嗯嗯，謝謝支持～～～

推 sh9129: 壽司羊推推
哈，謝謝啦～～～
※ 編輯: kamgx58 (36.237.79.20), 01/13/2019 23:02:42
推 nissy: 前陣子FB廣告看到炭樵也有出超限量的拉麵(平日/午餐/預約)!
有機會來去吃吃看～～～
感覺很神奇～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.39.101.153), 01/18/2019 12:28:49
推 dddc: 關掉了QQ