[食記] 談天樓小館 超！級！好！吃！的椒鹽豬腳

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：談天樓小館
   消費時間：2018年12月
   店家地址：高雄市新興區六合一路100號
   店家電話：[phone]
   營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
   餐點價位：當天是吃朋友請的桌菜無菜單，不確定多少錢。
   可否刷卡：應該可以
   有無包廂：應該有
   推薦菜色：椒鹽豬腳、魷魚三絲、香芋牛肉、牛奶海鮮鍋
   停車地點：路邊公有停車格
   鄰近捷運：暫無

   圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349602538

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   有鑑於之前壽司羊之前被某一間貌似粵菜的台菜小館弄得很不開心，

   心情有點煩悶，開始打算吃遍高雄的所有中菜餐廳之際，

   註：當然這一大部份是氣話，因為中菜幾乎都不能一個人吃。

   剛好有朋友談到這一間在六合路上高雄老字號的中式餐廳 談天樓小館，

   就找壽司羊一起來吃吃看，

   不過因為這一次是朋友相邀，

   所以當天壽司羊也沒有看到菜單，

   所以就以談天樓小館粉絲頁上可以看到的官網為準。

   當天八個大人加一個不太能吃這桌菜的小朋友，

   吃完之後是飽到不行還需要打包的程度。


   五福拼盤

   當天的第一道是五種食材放在一起的五福拼盤，

   屬於比較偏量的開胃冷菜。

   由左到右是豬肉、油雞、臘腸、肝腸，另外還有壽司羊最後才發現的素雞。

   豬肉看起來很肥，但是吃起來是脆彈不過頭油膩的味道與口感，

   油雞的鹹香味還不錯，口感上也保有雞肉的彈性，

   臘腸跟肝腸兩者的味道都是鹹香中帶有微微的甜味，

   兩種腸類都還滿好吃，

   特別是肝腸那種細微的苦味，

   或是說那種禽類肝臟特殊的味道更讓人喜歡，

   素雞的部分保有不錯的彈性，味道上也是適合當作前菜的濃淡。

   就這樣得開頭來說，應該是會讓人滿意的中式料理。


   魷魚三絲

   以魷魚、肉絲、豆干下去拌炒的一道熱菜，

   味道上來說很下飯，但是又不會太過重鹹，

   吃得到魷魚的彈、豆干的嫩、還有豬肉的味。

   就各樣食材的長短來說，刀法控制的還不錯，

   不管是魷魚、豆干還是肉絲的長短都不會差太多，

   在入口的時候會是比較方便，口感也會比較好。


   香芋牛肉

   這份香芋牛肉吃起來調味比較清淡一些，

   在微微的芋頭香中，吃到的是牛肉的嚼勁與牛肉本身的特有的味道，

   並不是一道下飯的菜，而是單吃就不錯的牛肉料理。

   在牛肉底下的芋頭因為吸飽牛肉的精華，

   所以吃起來除了很綿密之外，

   還有富含牛肉香的味道，

   是一種壽司羊沒有吃過的相輔相成。


   花枝雲耳炒芹菜

   壽司羊認為一間好的餐館裡也一定有平凡的料理，

   而一間地雷店中也可能會有不錯吃的餐點，像是蜜汁魷魚之類的。

   這一份花枝雲耳炒芹菜還不錯吃，

   但是吃起來就是比較沒有什麼特色，

   對比前面幾道菜來說亮點稍微不足，

   不過花枝的彈、雲耳的脆都還OK，

   至於芹菜壽司羊是不吃的XDDDD


   清蒸X魚

   魚肉吃起來很嫩，味道上也不錯吃的到魚的鮮味，

   但是請恕壽司羊當天沒有抄筆記...

   所以真的忘記是什麼魚了～～～


   醋溜魚片

   比起剛剛的蒸魚來說，

   壽司羊比較喜歡這一份醋溜魚片的感覺，

   微酸的滋味配上Q彈的魚片，穿插脆脆的雲耳，

   單吃的感覺就很好，配上白飯一起吃也很合適。


   這是談天樓小館的新菜 炒臭豆腐

   以臭味來說感覺還好，不會太濃烈太恐怖，

   ((謎之聲：這是對於吃的人來說吧...

   味道上偏重，鹹味比較高一些，辣度應該只是微辣的程度，

   從剛剛幾道清淡的料理之後，又回到適合配白飯的菜色。

   口感上因為不是炸的臭豆腐，所以吃不到脆的感覺，

   但是也因為不是炸的，

   所以在吃的時候會有一種接近豆干跟凍豆腐之間的口感，

   不算特別的口感，但不是很好形容。


   椒鹽豬腳

   如果問當天來談天樓小館最喜歡的菜色是什麼，

   那就是這一份椒鹽豬腳了，

   剛端上的時候真的超級香的。

   在上這道椒鹽豬腳的時候，

   談天樓小館的小老闆還有說，

   之前他去看電影的時候有自備這一道菜去電影院吃，

   然後還被其他看電影的客人問說是在那裡買的怎麼這麼香XDDDD

   當然聽起來是很有趣，

   不過換個方向想，

   如果真的讓壽司羊在電影院遇到帶著椒鹽豬腳的小老闆，

   壽司羊應該會想要揍人吧XDDDD

   剛炸好的豬腳非常的燙，

   吃的時候務必要注意，

   另外，雖然說豬腳真的很燙，

   但是也請大家要趁著吃，

   因為熱熱的吃，

   才可以吃到外皮酥脆，裏頭甜嫩軟Q的口感，

   旁邊雖然有附上七味粉，

   但是就算是直接吃椒鹽豬腳的味道也已經很棒了，

   對於不太吃辣的壽司羊來說，這樣就很夠味了。

   很意外炸過的豬腳竟然可以這麼好吃，

   跟之前吃過的德國豬腳完全不一樣，

   當然不同國家的菜色不好比較好壞，

   談天樓小館的這一份椒鹽豬腳值得來試試看。


   炒山藥

   感覺是用來解除罪惡感的炒青菜，

   不過吃到這麼已經滿飽的，

   所以就沒有多吃了，

   吃起來因為有山藥的關係所以會黏黏的，

   味道也是比較清淡的，

   在剛剛的椒鹽豬腳之後，記憶點沖淡的速度快了些。


   本來以為差不多要結束上甜點了，

   因為壽司羊已經滿飽的，

   結果沒有想到這一份很濃郁的牛奶鍋就這樣被端上來了，

   看起來牛奶應該加了不少，因為顏色還滿深的，

   而且裏頭還有加了芋頭，

   等等應該喝起來應該會很棒才對，

   結果...

   沒有想到這時候小老闆又拿出了一大盤的海鮮，

   這時候壽司羊心想...

   小老闆啊，你怎麼不早點端出這一鍋啦，

   這樣剛剛壽司羊一堆菜都不吃了，專門吃這一個就好XDDDD

   這一盤的海鮮盤當中有兩隻螃蟹、蝦子、蛤蜊、花枝、魷魚，

   這些海鮮並不是什麼驚滔駭浪的食材，但是份量上絕對是很有誠意的。

   等到煮滾了一段時間之後，

   喝上一碗白淨淨的牛奶湯，

   不用吃料就可以感受到這一鍋海鮮牛奶鍋的濃郁香氣，

   與其中飽含海鮮鮮甜的滋味，

   只可惜當天已經吃到九分飽快到天靈蓋，

   沒有緣多吃這一鍋的其他料，

   只能下一次再來多一些了，

   建議大家如果有點這一道海鮮牛奶鍋，

   一定要留點胃容量下來，絕對不會讓人失望的～～～


   感想：

   這一間談天樓小館並不是壽司羊找到的餐廳，

   而是朋友介紹，順便帶壽司羊去吃的中式料理。

   因為之前幾乎都是一個人去吃飯，

   所以在朋友介紹之前，

   其實說實在的壽司羊根本不知道這間餐廳XDDDD

   但是也多虧了朋友的相邀，

   才會認識這間有點像是藏身在六合路上，

   外頭不是很起眼，但是裏頭大到一個誇張的中式餐廳。

   當天的桌菜吃起來份量是還滿OK的，

   吃起來的味道也不錯，調味的鹹淡有秩，

   並不會所有的菜色都是同樣的味道，

   而且菜色的變化也不少，

   不管是陸地上的還是海中央的都有吃到，

   如果要硬挑個缺點，就是雲耳感覺太常出現了XDDDD

   在吃完之後有跟談天樓小館的小老闆聊到，

   因為當天是八個來吃飯，所以可以吃桌菜，

   但是如果只是三四個人要來用餐，

   （註：一個人或兩個人就不建議選談天樓小館了）

   那吃這樣腸胃絕對會受不了，

   有沒有辦法出比較少份量的菜？

   得到的回覆是，

   「可以事先預訂一個人要吃多少的價錢，

     然後有什麼不吃的東西可以先告知，

     再由談天樓小館這邊出類似無菜單料理的方式。」

   感覺還滿特別的，

   畢竟壽司羊還沒有在這樣的中式餐廳中，

   吃到過無菜單的料理，

   雖然說...當天這樣傻呼呼的就被朋友找來吃飯，

   感覺就很像是無菜單料理了XDDDD

   ((謎之聲：這樣根本是"沒看"菜單料理吧～～～

   下次有機會如果人多一點，

   再來試試看談天樓小館其他的功夫菜，

   最後偷偷的說，談天樓小館的洛神花茶好好喝～～～



   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～


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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1548686318.A.12C.html
※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         01/28 22:39
推 mekiael: 推羊羊 這樣要推薦朋友吃桌菜就有名單了
哈哈哈，希望你會喜歡啦～～～

推 surfinglin: 這家真的是又低調又好吃！
真的，以前真的都不知道啊～～～

推 terirukko: 喜歡中菜～～坐等中菜羊食記（敲碗）
哈哈哈，這一點壽司羊會盡量會努力的。

推 sosoing: 低調啊啊啊啊
哈哈哈，好東西值得跟大家分享啊～～～

推 nht: 這家不錯吃!!! 剛搬到新址的第一天就去吃, 那時招牌還沒做好
→ nht: 找不到店面, 原來在地下室  XDDDDDDDDD
推 nht: 下次可以點君子湯, 也很好喝!!!  ^O^
哈哈哈，看起來是談天粉喔，感覺很專業～～～

推 CHANYII: 這間好吃 有一個豬肉片 然後沾辣椒的 也很好吃 忘記菜名
哈哈哈，樓下有解答～～～

推 nht: 成都曬肉, 看得出刀工好強!
很專業啊～～～

推 Arsitaka: 先筆記起來
哈，人多的時候可以去吃吃看～～～

推 jonahlin: 推  原來能出兩人份量的菜  太好了
→ jonahlin: 少看了一句一個人或兩個人就不建議了QQ
兩個人不太行啦，可能要揪團才有辦法～～～

推 nht: j大, 它適合吃桌菜, 再多邀幾個人吧!
真的～～～

推 gekido: 10幾年沒吃了 好懷念他的醋溜白片
哈哈哈，可以回去懷念一下～～～

→ nht: g大, 它搬到新址了, 比原址大很多
真的，空間感超級棒的～～～

推 Machi8927: QQ 想吃看看但家裡人少
哈，要來揪團嗎？

推 sealco: 推，有機會想試試
人多的時候可以去吃吃看～～～

→ candicesm: 價位呢  ？
當天是朋友請的，感覺價位應該是7000元左右吧...
((壽司羊猜的...

推 tnssh211448: 喜歡吃豬腳的話可以試試看渝小面的豬腳  聽說很好吃
好喔好喔，有機會來試試看～～～

推 Renina: 是那間赫赫有名的外省菜料理店嗎?如果是的話真的不意外，
→ Renina: 好吃到會想推薦別人光顧的神店
是不是很有名壽司羊真的不清楚，
不過真的還滿好吃的就是了～～～

推 daae: 在海倫隔壁XD
海倫？？？海南雞飯？？？

推 cpo: 所以豬腳可以外帶?XD
那個是談天樓小老闆自己亂外帶的啦～～～
是不是真的可以外帶壽司羊不知道XDDDD

推 dodo11060: Wow,感覺很猛
是真的很好吃喔～～～

推 catwithptt: 好想知道單點豬腳的價錢
哈，這個壽司羊也想問～～～

推 jimking: 家裡才三個人.....但好想吃看看
可以跟樓上的Machi8927一起揪團喔～～～

推 leterg: 這間記得不便宜
以這樣的食材來說，應該是不算太貴了啦～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.40.28.53), 01/29/2019 23:38:28
推 tobby001    : 豬腳4塊（一份）350哦
推 tobby001    : 還有三絲也是必吃的
→ tobby001    : 他們家偏貴 服務人員少 出菜慢 常常漏單
→ tobby001    : 可是有些東西真的好吃到無視這些缺點
哈哈哈，太專業了～～～
這間真的好吃，
至於漏單，當天好像沒有遇到這個問題，
不知道是不是壽司羊根本沒有看到菜單的關係XDDD
※ 編輯: kamgx58 (114.39.107.188), 03/06/2019 23:14:17