[食記] 反推石二鍋高雄三多店

[circlestar (圓星)]

補充
很多版友誤會我的意思，我想懶人包解釋一下：
1.從頭到尾我都不是抱持想要凹食材或是換餐點，直接上百頁也是店家直接放到桌上不顧我
2.會讓我想發文的動機是態度，並非食材更換還是其他什麼的問題。
3.一開始會提及「這種事應該早點說」，是抱持給予建議的心態，並非在找碴。



   餐廳名稱：石二鍋 高雄三多店
   地    址：高雄市苓雅區三多三路132號
   電    話：07-3380708
   營業時間：一至五11:30~22:00，六日11:30~22:30
   價位範圍：218~268
   鄰近捷運：三多商圈站

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不拿以往吃過石二鍋的例子來比較了，這可能是有史以來數一數二糟糕的用餐經驗。
用餐時間昨天(5/16)晚上6點多，人數2位。

先講結論，改善服務態度之前我不會想再去這家門市用餐。

文長慎入。太氣了讓我發洩一下啊啊啊！





https://imgur.com/a/I4CJtT3

這是石二鍋官網的菜單，其中菜多部分有個品項叫菇菇派對。
在外面候位時，店員等我們看完菜單後前來幫忙點餐。聽到我表示要點菇菇派對，就問了
我是不是吃素，我回答不是，她就繼續問鍋底和附餐的選擇。
之前我曾經在台北某門市也點過菇菇派對，當時店員聽到我不吃素後，就說那菜盤就不幫
我上素菜盤而是一般有火鍋料的葷菜盤，因此我以為這家門市問是否吃素的原因一樣是為
了方便辨識要上哪種菜盤。

入座上完菜盤和主餐後，我丟了一部份食材進鍋裡，看到朋友的百頁豆腐才覺得奇怪為什
麼自己沒有。於是詢問剛好站在正前方的店員，店員表示因為這是素菜盤，不會有百頁豆
腐那些葷料。我又問可是點餐的時候不是有問是不是吃素嗎？店員語焉不詳的解釋了一些
話，大意是反正菇菇派對就是綁定素菜盤，就算不吃素也不會將菜盤更換成有火鍋料的，
至於為什麼問是不是吃素她沒有直接回答，大概就只是為了確認鍋底需不需要上素的吧？

這時想說算了每家店的規矩不同，當作自己沒問清楚的下場，就只說了一句「這種事我覺
得可以點餐的時候先講」打算結束這回合，結果店員立刻表示可以幫忙換一份餐點，但是
不是只換菜盤，是連主餐一起換，而且一定要全部換成肉類餐點。因為最近實在不太喜歡
吃肉，而且都已經煮很多了這樣換整份很不好意思，更重要的是他們把食材回收回去也是
直接丟掉很浪費，所以就回答不用了，然而店員還是又重述了好幾次「沒關係可以作更換
」，我就只能一直回真的不用。

就在我們兩個不斷重複一樣的對話時，一名貌似是店長（或值班經理？）的店員走過來插
話，他看都沒看我一眼，直接問和我對話的店員發生什麼事，兩個人直接很小聲地在我面
前討論。等聽完同事的敘述後，他冷冷地回一句「這時候給百頁就好了啊」，然後轉身和
後台取了裝著一塊百頁的小盤子，不管我一直說不用，硬是直接放在我桌上，然後什麼話都
店員看到這樣，也什麼都沒說就繼續忙自己的事了。

https://imgur.com/a/IXiZxht
（就這樣一個盤子和一塊豆腐）

到這邊真的已經不太愉快了，不能理解為什麼只是問個問題也沒打算要凹什麼，甚至不斷
表示自己並不需要換餐點，卻換來這樣沒禮貌的態度？好像我就是為了這塊百頁在無理取
鬧？

而在這件事發生沒多久後，另外一名店員走過來上朋友的肉盤，為了騰出位子放，直接把
裝著烏龍麵的盤子疊到我的用餐盤上。

不知道是不是看到我整個臉像皮卡丘一樣皺起來，那名疑似店長的店員突然走到我面前，
雙手撐在桌上向我表示他想了解剛才到底發生什麼事。
於是我重述了一次從點餐到他來之前的狀況，並說明因為曾經在其他門市有那樣換菜盤的
經驗，所以以為這裡也是這樣運作的。
然後該名店員就用一種怎麼可能有這種事並略微冷笑的態度問在哪間門市，我回答在台北
後，他吧啦吧啦講了一串，大意是菇菇派對綁定素菜盤是所有門市的規定，啊可能每間門
市的作法不太一樣啦。因為聽得很累又很想趕快開始吃，所以說到一半我就打斷他，表示
我理解每間門市可能會有差異，所以我沒有說什麼也沒有打算做什麼。

至此他就開始跳針，一直跟我重複他可以幫我換餐點。
沒有錯，前一個店員的行為他又重複了一次，而且更多遍。

一整天下來很累了，說真的我完全沒有打算拗店家什麼只想趕快吃飯趕快回家休息，更何
況實在不想浪費食物，只能一直表示我並不需要更換，然後再聽店員再重複一次沒關係我
們有問題所以可以幫您換餐點。

最後實在受不了，我語氣有點差的回了一句「沒關係，就這樣就好了」，這名疑似店長的
店員才終於離開。
於是就在被隔壁好幾位客人偷看的情況下，我很尷尬的用完這一餐。

我可以理解王品下面的餐飲對當顧客提出意見時，會慎重以對並不惜成本。
但當顧客都表示不需要的時候，何必一直咄咄逼人？
這樣變成是誰在要求誰？

而且最根本的服務態度呢？
那句「這時候給百頁就好了啊」和想息事寧人的態度？
甚至可能是因為看到顧客臭臉，才回頭過來想安撫顧客的態度？
從頭到尾我都沒打算要求任何東西，這種把人當奧客的態度？





題外話，後來有個小插曲。

用餐到一半，有位店員不小心打翻整籃的餐具發出巨大聲響。此時坐朋友左手邊的一位婦
人就詢問那名疑似店長的店員「會不會扣錢、我剛才有一直觀察他，他很認真欸」，這名
店員回答「我們不會扣錢、而且他只做到今天」然後又說「他只是有點社會歷練不足、一
方面是好事，但另外一方面會累到我們」。
講完後他離開去忙其他事，此時這名婦人又向另外兩名店員搭話問打翻餐具的店員的事。

然後，這兩名可愛的高中生店員居然把同事的背景就這樣隨意的向顧客抖了出來。


不要說年紀了，我連他讀什麼學校住在大概哪裡目前人生規劃是什麼都知道了。

這樣不對吧？隱私呢？
還有那個可能是店長的，這樣向顧客說員工的事真的好嗎？



只是想抱怨一下今天的用餐心情，不過石二鍋還是很好吃啦。
！但我以後不打算去這家門市用餐了就是。

感謝閱讀！


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→ VenusYAYA   : 石二鍋是我吃過最臭的火鍋店 不是火鍋臭是吃完出來
→ VenusYAYA   : 身體味道是最重的 每一間都一樣沒有例外 所以很討
→ VenusYAYA   : 厭吃石二鍋 但鼎山家樂福店員人很好超級好
真的！所以都要挑晚上吃，不然中午吃完會臭一整天XD
→ goabao      : 是老的頭髮很短的女服務生嗎XD
不是欸，是一位男店員
推 howwong     : 你菜比八吧，三多店整體素質真的差阿
→ howwong     : 你可以到附近青年路的店
→ howwong     : 我吃這麼多家石二鍋，三多早就黑名單了
居然嗎！好吧我承認我菜逼八嗚嗚
推 gglonkey    : 幫高調
推 fayfay11    : 三多真的很差 +1,而且把員工的背景說給客人聽很沒
我也覺得這種行為不太好，連朋友都不太能接受被別人在後面閒話了，更何況是同事
→ fayfay11    : 水準啊
推 makoto0619  : 鼎山店很不錯欸
噓 lio293123   : 我是不忍心說奧啦 但你小劇場太多了吧
敢問是哪一點讓你覺得是奧客呢？
推 forgetive   : 上次在外面排隊想領取帶位號碼排的時候有其它客人
→ forgetive   : 直接插隊店員也直接把號碼排先給他，我們就直接離
→ forgetive   : 場吃其它間
這也太令人不舒服了吧
推 shinchia    : h大：附近青年路的店~關起來很久了
→ petguy      : 菇菇的規定，菜單上不是有寫？
→ petguy      : 店員跟妳解釋完沒有百頁豆腐的原因後，就該停止對
→ petguy      : 話了。
菜單上並沒有註記菇菇派對綁定素菜盤，它就是很平常的和其他肉類一起放在菜多的區塊那
推 aasdqwe     : 照樓上說法，三多店為什麼沒人拿菜單出來解釋
→ aasdqwe     : 三多店爛不是沒原因的
推 kevin83159  : 推薦韓粉來吃
推 parislove3  : 客訴吧
發這篇其實是發洩居多啦，如果店家看到因此改善就好了，也不想特別去為難他們
推 et11117     : 推鼎山店(原建工店)
感謝以上推薦鼎山店的版友！我會找時間去試試看的！
推 kshs301     : 你其實蠻難伺候的
不知道為什麼k大會有這種結論，能說說你的想法嗎？
推 noChance    : 以前飲料還沒暢飲的時代，某次三多店忘記給冰沙，吃
→ noChance    : 飽要結帳了才端出來，我說我要走了可以給我做外帶杯
→ noChance    : 順便給我一個塑膠袋嗎？店員很堅持一定要我付塑膠袋
→ noChance    : 的錢，打死不給袋子...飲料沒正常出餐已經是失誤了
→ noChance    : ，況且我是因為你們的出餐延誤被逼迫外帶，而那間
→ noChance    : 店的店員完全也不會想要討好或者彌補客人
現在也沒有飲料暢飲QQ
聽起來三多店好多前例啊，感覺員工訓練要加強
推 sendicmimic : 哪有什麼小劇場，明顯就吃到管理層的"管理好料"阿
→ sendicmimic : 任何餐飲店有任何管理狀況都不應該影響到顧客
→ sendicmimic : 有的在許多顧客面前飆罵員工，讓大家一頓飯配謾罵
推 tingstart   : 三多的碗盤很舊，看起來感覺沒洗，一次店
推 roxiang     : 你真的很多毛+1 這是第三個人看你文有這種感覺
→ roxiang     : 你既然介意 就讓人家幫你換 你又不要換又要多嘴 毛
→ roxiang     : 真的很多
推 roxiang     : 你沒百頁問人家 表示你介意 多給你百頁後又要臭臉
→ roxiang     :  我是店家也覺得你別來吃算了
我從頭到尾都沒有要求要換菜盤也沒有要求一定要多上什麼，而且也只是因為沒有一開始告
此外累了一整天，吃個飯又經歷這些，我真的做不到還保持笑容，這點很抱歉。
→ wwHui       : 如果服務讓你不滿意在這裡po它們並不在意 ！他們只
→ wwHui       : 會在意0800 ～因為被打0800店舖就沒有獎金～ 打一通
→ wwHui       : 電話給0800的客服會比較有效！
原來被客訴會沒獎金，長知識了！
謝謝你的建議，不過本意不在為難店家所以沒關係！
噓 a13471      : 真的是你澳
能請您說說為什麼這樣覺得嗎？
噓 irenenige   : 店員態度滿差的 但坦白說你也是滿多毛的..
我只是覺得未來可以提前告知顧客才提出建議，又不覺得這是大錯到需要直接換餐點的問題
噓 schrei      : 我覺得你毛很多
→ schrei      : 你懶得跟對方解釋心理小劇場又一堆
→ schrei      : 其實只要跟店員說 沒關係我不想浪費食物 謝謝就好了
其實我後來也有想到為什麼不乾脆說不想浪費食物，可是當下很混亂沒想到這麼多，這點是
但是這不能改變他態度不好這件事。
→ f11IJ       : 我怎麼覺得是你的問題
噓 sinshun     : 你反應 店家要換你又不要 給百頁也要抱怨（翻白眼
不是啊，我根本沒有要補償啊！重點是態度，是我語意不清嗎QQ
推 b14921447   : 所以店員一開始就不需要問吃不吃素 因為點菇菇就是
→ b14921447   : 要綁素菜盤沒得選的意思? 可能店員訓練沒做好吧
→ b14921447   : 但根據我吃多次王品的經驗 大部份附餐類的你不喜歡
→ b14921447   : 還是可以要求換別的 所以想要百頁其實不是大問題 就
→ b14921447   : 問問看 有問有機會 問到不能換的也就算了
→ b14921447   : 我們家以前有人不喜歡菜盤裡某樣菜 要求換別種蔬菜
→ b14921447   : 還有吃陶板屋把飲料換另一個甜點之類的 都可以問問
它鍋底是有分葷的和素的，猜是引文這樣才問。然後店員是有強調菇菇派對就是不能配葷菜
其實真的沒有很介意沒有百頁的事，想說下次再吃就好，那個時間點真的只是出於好意想提
→ zzzmmp13    : 不懂"只要給百頁就好了阿"哪裡冒犯到你 不是確實解
→ zzzmmp13    : 決你的需求嗎 你又要小劇場被覺得你要凹 真難伺候
了解！可能是我語意不清。當下他說這句話的語氣是「啊對付奧客用這種方式就好了啊」，
而且再強調一次，我什麼都不打算要。
推 exorcist1   : 我比較好奇的是妳的湯底是點哪一種
涮涮鍋，然後入座的時候一開始有上錯成素鍋底，所以我才會推測店員詢問是不是吃素只是
※ 編輯: circlestar (49.216.197.53), 05/17/2019 10:42:50
推 exorcist1   : 如果鍋底可以改換成非素食鍋底 那菇菇鍋只能綁定
→ exorcist1   : 素食菜盤的理由就不存在
這也是我不能理解的點，不過如果照店員的解釋應該跟原始設計有關所以就算了。
噓 chinoevers  : 真難相處
→ jii0712     : 問素食,怕客人畫錯或不瞭解內容物,店員再確認一次
這正是我給出意見的想法。
→ a13471      : 一句話就講完了，溝通問題，他不知道你不知道，剩
→ a13471      : 下都是你自己腦補
不是溝通，是他從一開始就沒有給我好臉色看，不明白為什麼我要這樣受氣？
如果真的大多版友覺得我的問題比較大，那我等等會自刪文。
推 keigo1201   : 拍拍。可以理解下班累又肚子餓的狀態下真的是只想
→ keigo1201   : 趕快吃完走人～下次考慮鳳山石二鍋XD
感謝你的體諒！那種感覺真的很累啊啊
→ a13471      : 唉…不多說了，祝福
如果a大沒辦法認同我的說法，我可以站內信和你更詳細說明整件事發生的流程並作討論，?
推 exorcist1   : 我覺得妳沒甚麼問題啊 不同人對於這件事情有不同想
→ exorcist1   : 法見解很正常 感謝你讓我知道三多石二鍋的服務態度
推 elbira      : 我也覺得原po沒什麼問題，大部分的人都知道那間店
→ elbira      : 對待客人的態度，給百頁沒問題，店員陳述這句話的態
→ elbira      : 度讓聽得人或許會覺得不舒服
推 a1995840420 : 覺得原po沒啥問題啊
謝謝樓上三位的鼓勵QQ
只能說每個人能接受或忍耐的點可能差異很大
噓 aass91079   : 閱讀完畢，小劇場太多。
推 iijune      : 有時遇到npc店員都硬要解釋 佔用用餐時間 但若真不
→ iijune      : 想聽又想反應 我都選擇結帳再說
這是一個好方法欸！謝謝i大的建議，我下次會學起來用的！
→ flare5566   : 所以你到底想吃什麼
不清楚f大有沒有看清楚文章在寫什麼，這跟想吃什麼沒有關係，也跟店家如何補償沒有關?
推 meimei1213  : 覺原po沒問題 另推青年店 暢飲冰沙XD
什麼？！青年店居然是暢飲冰沙嗎？！？
推 ru8bj6      : 覺得羨慕原po有一張「足以嚇到店家主動換菜的兇相」
→ ru8bj6      : ，認真羨慕
通常的時候並不好QQ每次一到新環境，不熟的人都會一直問「欸她是不是在生氣」，然後就
→ pipes       : 店家的菜色是固定的，他不會因為有沒有吃素就客製
→ pipes       : 化，所以第一店家願意給你百頁是他們提供的服務，只
→ pipes       : 是在客人面前討論真的很不好。其次他把東西放在你
→ pipes       : 的盤子上真的差勁。總體來說你詢問百頁的問題沒錯，
→ pipes       : 但是你不應該去疑問對方怎麼沒有問你吃不吃素，因
→ pipes       : 為那就是他們制定的菜單，這個部分我為店員抱屈。
→ pipes       : 至於店長與第二個送菜的店員，我給差評。
p大可以拉回去看一下，我並不是質疑對方有沒有問我是不是吃素，而是他們有問，但我認?
再來百頁的問題，我沒有說他不能補償百頁，而是我表明不需要了，卻直接態度很差的硬把
另外很謝謝你願意理解我對態度問題的在意。
不知道這樣解釋有沒有比較好理解？我該回去練練文筆了QQ
噓 warm911     : 所以？
→ a13471      : 不用
推 AHAAA       : 看起來想要好好吃個飯好難，而且很怕一直跳針的回答
推 Payne22     : 無聊 小劇場一堆
推 nissy       : 覺得原PO沒問題啊～推！
噓 domoto410115: 我覺得店員也是盡力想處理你的問題，妳太玻璃心了..
推 blackbrian11: 同樣覺得原po沒什麼問題
推 yan55586    : 三多店上次去有個男店員讓我也有同感不知是不是同一
→ yan55586    : 位
是名牌兩個字的嗎？
噓 xc356321    : 吃個飯毛一堆，內心戲豐富到能去上台演了
推 skykeico    : 原PO沒問題+1，算是溝通上的誤會滿多的吧，只是把同
→ skykeico    : 事的隱私張揚出來的確滿不可取的==
推 s97051581   : 而且換一鍋 可能有會被偷加料的風險
推 ninashu73121: 原po沒問題
噓 shonemax    : 個人價值觀不合就要給辛苦經營的店家負評，
→ shonemax    : 自己人生難愛腦補，也要為難別人。可憐的店家
當下其實累到沒什麼在思考，很多話是打的時候加上去的，想說能夠不要讓閱讀的人看整大
此外回頭一看在給百頁的動作上描述有點不夠精確，無法讓閱讀者迅速知道為什麼我會認為態度需要改善，所以作了一些更動。
同行的朋友是個非常溫和的人，發文前我還問他這該發文嗎？他表示那個店員的確態度很差，放百頁時的動作讓人十分不舒服，有種在羞辱你的感覺。
最後，我真的沒有在為難他們什麼，真的要為難我第一時間就去客訴了好嗎？
※ 編輯: circlestar (101.9.148.163), 05/18/2019 11:41:24
推 keigo1201   : 快來鳳山青年店石二鍋啦～黑豆水、冰沙自助，醬料也
→ keigo1201   : 是自助～三多店給的醬料有夠少！而且候位時還可以去
→ keigo1201   : 旁邊全聯逛逛吹冷氣(候位順序掃QRcode可看到，不用
→ keigo1201   : 怕過號)
→ chinoevers  : 花個沒多少就要當大爺
推 tingyu1021  : 我覺得三多店吃起來也比較不好吃XD
推 fayfay11    : 來補血，我吃過蠻多家分店的，真的就三多最爛，原po
→ fayfay11    : 沒問題+1
噓 littmann    : 毛很多，以為你家
推 l39018      : 覺得你完全沒有問題喔！你其實也很體諒他們～應該是
→ l39018      : 有的板友沒認真看清楚你的文
噓 a13471      : 噓樓上有練他心通:)
推 miyager     : 覺得原po沒問題，只是溝通不良照成誤會
→ miyager     : 店家感覺想快速息事寧人，照sop處理客訴NPC一枚