[食記] 旭日料理-日本師傅家庭式洋式日料

[vhygdih (ATJ)]

   標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

   餐廳名稱：旭日料理
   地    址：高雄市苓雅區興中一路139號
   電    話：07 338 1600
   營業時間：11:00–14:30, 17:30–21:00 星期一 二休
   價位範圍：$200-400
   鄰近捷運：無

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完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/350295016






家庭式日本料理是聚餐很不錯的選擇
餐點的種類選擇豐富, 也有比較多料理類型
今天要介紹的這家旭日料理,
料理長是一位在澳洲居住過的日本人
料理的菜單設計方面會加入很多洋式壽司的選擇
在高雄上比較少見也蠻特別



旭日料理位於市政府附近一間古厝當中~
裡面的裝潢設計都是老闆親自處理
濃濃的日式風格
夾層當中還有和室的設計
適合大型的聚會
主要的用餐空間在二樓
我個人很喜歡餐廳用木材營造出多層次的空間
也有點像包廂的感覺
在現在一成不變的連鎖店複製裝潢中顯的很有特色



牆壁上的彩繪都有特別設計過
融入了一些高雄在地的特色在裡面
菜單的部分店家有提供了定食還有一些單點的部分
可以按照自己的需求, 或者是聚餐人數來決定
餐點選擇的類別從壽司, 生魚片,
串燒, 天婦羅, 丼飯都有
比較特別的地點是美式壽司捲,
高雄很少地方吃得到喔



味噌湯 $35

以味增湯作為今天的開頭
湯頭的味噌口感很濃郁



綜合握壽司 $245 /6貫

握壽司部分今天點了一個綜合一份只要 $245
其中一貫是鮭魚卵的軍艦壽司
炙燒魚肚 玉子
這份綜合裡面有兩貫是炙燒~
其中玉子的蛋香很突出
蠻喜歡鮪魚獨特的口感帶著一點筋
整體來說6貫不同的壽司口感很分明
搭配上是比較可以讓客人吃到不同魚的口感



日式炸豆腐 $90

我很喜歡這邊炸豆腐的口感,
使用了玉米粉做為包覆皮不會很厚
豆腐的口感滑嫩
配料的部分使用了海苔跟柴魚
可以選擇湯或乾豆腐



南蠻魚單點 $210

南蠻雞是和風洋食的一個主要的代表
是十六世紀從南歐傳入日本
南蠻料理的最大特色就是帶著點酸甜的口感
主要是以醋為基底
有時候也會使用塔塔醬或者酸甜醬
魚肉口感紮實,酸甜的感覺配上洋蔥
整體的口感不會感到油膩,
反而是帶著清爽很適合夏天



南蠻雞單點 $220

日式的卡拉炸雞肉質口感上
因為是使用雞腿肉很滑嫩
肉質也很多汁並不會有乾乾的感覺
並沒有過多的調味擠一點檸檬就很好吃
如果覺得不夠甜的話,
也可以使用搭配的美乃滋



串烤雞胸 梅醬 $55

我個人覺得很特別的串燒因為,
日本串燒很少會用雞胸肉, 很多都是強調雞腿
這邊是加入梅醬做為調味
也是一種比較偏酸的感覺
少了串燒的重口味



加州捲壽司 $160

加州卷也可以說是美式壽司的代表
很多外國人不吃生魚片的關係,
在外國的壽司店都會設計很多不同材料搭配的壽司捲
其實很多真的蠻有創意的
而且一份下來也很有飽足感
最近在台灣也開始慢慢有點流行起來
旭日的加州捲使用了炸蝦蟹肉棒跟酪梨組成~
外表加入了飛魚卵增加爽脆的感覺
能夠叫美式壽司的份量絕對不能少,
如果一個人光吃這一份我看也差不多飽了哈哈
一份160 就有12片
個人很喜歡酪梨搭配的蟹肉棒的感覺
也跟白飯意外的搭配



旭日料理在家庭式的日本料理面可以說很有特色
口味上面主要是走清淡的感覺
並不會有過度的調味,
強調食物的原味和日本料理的精神
裝潢非常的特別氛圍也很不錯
下次想吃日本料理不想花大錢記得來旭日看看喔



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※ 編輯: vhygdih (101.136.46.187 臺灣), 06/04/2019 22:08:46
推 simonjen    : 感謝分享
推 Chirsaka    : 這家超讚 大學家聚好地方
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→ xyz556667   : 之前還遇到會講日語的黑人員工覺得強
推 muggyman    : 我覺得這家的茄子才真的厲害！比起附近另一間有菊
→ muggyman    : 花豆腐的還強
推 monch       : 菊花豆腐其實有道具就很簡單 XD (by 有買道具的人
→ serena5410  : 低調推，這間的日式炸雞也好吃
推 NINGDA      : 這間低調推 CP值很高
推 iamkong666  : 有外帶嗎？