[食記] 波特廚房 前菜主餐都好吃 甜點很失望

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：波特廚房 打狗店 Port Kitchen
   消費時間：2019年04月
   店家地址：高雄市鼓山區美術東五路59號2樓
   店家電話：[phone]
   營業時間：11：30～15：00 / 17：30～22：00（週三公休）
   餐點價位：煎烤小卷與番茄莎莎醬（260元）、檸香蒜片油生醃牛肉（280元）、
             油封澳洲牛舌厚切 紫洋蔥絲（260元）、薩索雞 牛肝菌燉飯（360元）、
             明太子松葉蟹肉義大利麵（420元） 義大利經典三色瑪格麗特（240元）
             辣味番茄伊比利豬肉醬義大利筆尖麵（280元）、
             法式蘋果塔（160元）、每日主廚特製甜點『提拉米蘇』（160元）
   可否刷卡：可以
   有無包廂：好像有
   推薦菜色：檸香蒜片油生醃牛肉、油封澳洲牛舌厚切 紫洋蔥絲
   停車地點：路邊公有停車格
   鄰近捷運：凹子底站（已經是最近的了，還是點遠）

   圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350285263

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   波特廚房是一間開在美術館附近的一間歐系料理餐館，

   距離最近的捷運站是凹子底，

   不過走路也要15分鐘左右，

   在這個酷暑難耐的高雄，這樣的距離好像有點遠，

   不過以機車或是汽車來說，附近的停車位就還滿多的，

   並不會有讓人找不到車位的疑慮。


   會認識波特廚房是因為之前在找餐廳的時候，

   就有看到波特廚房的菜單上寫著「乾式熟成」這四個大字，

   對可能一年多前的壽司羊來說，

   這就是種神話級的四個字，

   但是自從跟A-steak牛排餐酒館的老闆兼主廚聊過天之後，

   會有一種對於乾式熟成這四個字的神話有些破滅的感覺，

   壽司羊覺得這種感覺並不是不好，

   而是因為拓展了一些個人的視野之後，

   就不對於於一些事物抱有過度的期待，

   可以比較正常的來看待很多事情，

   也因為這樣壽司羊很推薦大家可以去吃吃看A-steak牛排餐酒館，

   雖然距離有點遠，但是不光是價格很棒，

   吃到的牛排還有前菜感覺更棒。

   雖然在吃過A-steak牛排餐酒館之後，

   對於乾式熟成已經沒有這麼高的崇拜感，

   但是因為波特廚房是在更之前就留下記憶，

   所以還是一直想著要去波特廚房吃吃看，

   不過就不會特別想要去吃乾式熟成的牛排了。


   當天在波特廚房的門口有看到這個小白板，

   看起來感覺是最近新推出來的商業午餐，

   而且還因為要搶學生客群的關係所以有更大幅度的優惠，

   不過以壽司羊個人的感覺，

   學生中午要來這邊用餐的機會有點低...

   除了小白板之外，

   在波特廚房地門口也有放上一般的菜單。


   第六頁是小資個人套餐。

   不過提醒一下大家，不要用原價來換算這個套餐省多少錢，

   因為服務人員有說，這些的份量都是精簡版的，

   開胃菜的部分沒有單點的這麼多，主餐的部份也比較少，

   所以壽司羊其實建議大家，

   如果不是真的每一道都剛剛好是自己要吃的，

   就不要選這個小資個人套餐了，因為不會比較划算。

   還不如點自己喜歡吃的東西，

   大家一起分享，這樣還比較好一些，

   點餐的時候也比較不會有受限制卡卡的感覺。


   波特廚房的空間給人的感覺還不錯，

   桌面區有這種全都是硬椅子的，也有一半是沙發的，

   當天壽司羊就是指定要做半沙發區，

   不過服務人員帶位的感覺不是很好，

   帶到了半沙發區比較靠近角落的位置，

   本來壽司羊以為是當天中午可人很多，訂位很滿才會這樣，

   結果...當中午天根本就只有壽司羊一桌...

   這樣為什麼還要安排在半沙發區的最角落...

   實在有點不理解...

   因為當天的訂位人數餐廳一定有底，

   如果真的只有一桌客人訂位，就算真的還有其他散客，

   這樣把已訂位的客人安排在稍微好一些的位置這樣也應該沒有關係吧...

   畢竟在壽司羊的觀念來說，

   會事先訂位的客人應該就表示對於餐廳有研究過，

   不一定是絕對，

   但是平均下來對於餐廳的要求可能會比較高一些，

   在這個部分，

   壽司羊是覺得波特廚房可能需要再加強一下。

   當然除了這個部分之外，

   在其他的服務方面，波特廚房是沒有出什麼大問題。

   除了有桌面區之外，波特廚房也有吧檯的部分。


   煎烤小卷與番茄莎莎醬（260元）

   吃起來的感覺還不錯，

   味道上酸酸甜甜的，小卷也還滿鮮甜的，

   這份前菜用了兩隻小卷，以份量來說是可以接受的。


   檸香蒜片油生醃牛肉（280元）

   牛肉的最外層應該有小小的烤過或是炙燒過，

   不過大概也只有一分熟的程度而已，

   所以不敢吃生牛肉的人建議不要點，

   就算是說生「醃」牛肉，基本上還是生牛肉的感覺。

   所以換個方向說，因為是直球對決，品質就很重要了，

   牛肉吃起來的感覺還不錯，可以吃得到鮮甜的味道，

   捲上上頭的起司片跟生菜一起吃的口感也很不錯，

   會因為有起司片的關係，所以味道更重一些。


   油封澳洲牛舌厚切、紫洋蔥絲（260元）

   因為之前在眺吧餐酒館吃到的牛舌份量...實在不忍卒睹，

   所以在點這個牛舌之前，

   壽司羊就已經有心理準備，份量可能不會太多，

   但是因為又很愛吃牛舌，所以就手賤的比了下去。

   結果沒有想到端上來的時候，

   份量比想像的多，

   而且老實說...多不少啊～～～

   吃起來是會讓人喜歡的調味，

   醬汁的風味比較濃郁一些，

   如果可以來點白飯，感覺應該很不錯XDDDD

   ((謎之聲：你是要蓋飯還是燉飯...

   ((壽司羊：都要！！！

   牛舌起來的感覺是微微的Q彈中，

   帶有著煮過後牛舌的厚實，

   不能說到驚豔，

   但是如果問會不會讓人喜歡是沒有問題的。

   建議大家，如果有機會來波特廚房用餐，

   而且也可以吃牛肉的話，

   牛舌跟剛剛的生醃牛肉必點，

   至於有什麼必不要點的，就等等再說了～～～


   薩索雞、牛肝菌燉飯（360元）

   這個是朋友點的燉飯，壽司羊有嘗到一口，

   吃起來的味道還不錯，稍微偏濃郁一些，

   不過如果要問到燉飯，

   目前在高雄還沒有找到可以超越帕狄尼諾的燉飯，

   如果有興趣真的很建議大家去吃吃看～～～

   回到波特廚房的這個燉飯，雞肉的感覺也OK，

   據另外一老饕朋友所言，這個雞肉應該有舒肥過，

   不過這個壽司羊吃不太出來。


   明太子松葉蟹肉義大利麵（420元）

   這個是壽司羊點的主餐，

   會點這個的原因是因為這道菜的菜名有兩個壽司羊沒有什麼抵抗力的東西，

   第一個是「明太子」、第二個是「松葉蟹肉」，

   雖然這兩樣東西，壽司羊都只到有哪裡可以買得到，

   但是...要把這些食材正確的放在餐點當中，

   或是煮出足以放上這些食材的餐點，

   那還真的是讓人感覺到頭大的問題...

   所以一般這種東西，壽司羊都很少在家裡自己弄來吃。


   在波特廚房的吧台區有一個起司盆，

   中間有些裂開的痕跡，

   之前在別人的食記當中有看到，

   服務人員在上這道明太子松葉蟹肉義大利麵的時候，

   會放在這個起司盆中，拌一拌再放到盤子上來，

   不過很可惜的是可能因為某些因素，

   所以沒有這樣高級的待遇，至於什麼原因就不好說了XDDDD


   再回到這個義大利麵的本身來說，

   壽司羊必須要說，

   這份義大利麵的份量雖然不會太多，

   一開始在吃的時候也因為有兩種海鮮混合在一起，

   再加上一些奶油起司的味道，所以味道很鮮，

   但是吃到最後會有膩口的感覺，

   壽司羊吃東西的速度不飯，

   但是因為當天餐廳內的人數不多，

   ((謎之聲：客人只有一桌四個人，你剛剛就說了...

   冷氣還是一樣很強...

   所以這一份義大利麵冷掉之後，

   味道跟口感上疊出來的膩口度會比較重。

   而且也因為味道比較重一些，

   所以味覺的疲乏度會比較高，

   建議大家可以兩個人以上點一份再這個義大利麵，

   分著吃的感覺，會比單獨吃好很多。


   義大利經典三色瑪格麗特（240元）

   跟很多義大利餐廳一樣是薄脆型的披薩，

   吃起來的Q度很棒，是會讓人喜歡的麵皮，

   也會讓人下次願意試試看不同的披薩，

   上面的起司給的很大方，吃起來很開心也很滿足，

   不過一樣是建議大家趁熱吃，

   而且也建議三個人以上再點這個來吃會比較好一些。


   辣味番茄伊比利豬肉醬義大利筆尖麵（280元）

   「如果要知道一間店的義大利麵道不道地，就點肉醬麵來試試看就知道。」

   這個是當天同行的老饕跟壽司羊說的一段話，

   雖然可以接受肉醬義大利麵是其重要的代表之一，

   不過說實在的，壽司羊對於肉醬義大利麵實在沒有什麼愛...

   波特廚房的筆尖麵吃起來會比較Q彈一些，

   不是那種很軟的麵體，

   不過這樣的口感剛剛好，

   壽司羊也有吃到幾條，

   就像是朋友所形容：

   「如果再硬一分就像是沒熟的麵，但是如果再軟一分就會讓人覺得有些太軟。」

   麵體的軟硬度在一種恰到好處的感覺，

   至於肉醬，壽司羊只能很坦誠的說，

   吃起來是不錯，味道也OK，

   但是吃不太出來用伊比利豬有什麼特別之處...


   法式蘋果塔（160元）

   剛剛說到來波特廚房有兩個必點的餐點，

   一個是牛舌，另外一個是生醃牛肉。

   也談到有東西是建議大家不要點的，

   那就是這兩份甜點，

   不能說這個法式蘋果塔不好吃，

   但是吃完的感覺會覺得襯不太起這個價錢，

   擺盤的確有稍微的設計過，盤子也很特別，

   但是...吃起來的感覺就會讓人後悔，並不會想要再點吃，

   因為加上一成服務費之後，就要176元了，

   如果問精緻度跟美味度，真的還有太多太多的選擇。


   每日主廚特製甜點『提拉米蘇』（160元）

   以表現上來說，這一份提拉米蘇比剛剛的蘋果派更慘...

   首先這一份提拉米蘇有奶油的油膩感，

   以一份160元的的提拉米蘇來說，

   這樣的感覺是不合格的，

   不管是原料的選用、還是調和的比例、又或者是送餐的溫度，

   壽司羊認為應該要調整的，

   不然真的會是讓人心痛的一份甜點，

   而且在味道的表現上來說，太單一了，

   沒有什麼酒香，也沒有什麼特殊的香氣，

   在壽司羊吃過的提拉米蘇中，波特廚房的不能說是最難吃的，

   但是已經是比較後面的排名了，更不要說價錢...

   如果想要吃好吃的義大利麵或是燉飯，

   也想要吃到好吃的提拉米蘇，

   壽司羊會比較建議可以試試看達文郡、肆號商行、步道咖啡，

   而且價錢也不會太貴。


   感想：

   這一次在波特廚房吃飯的感覺還不錯，

   像是生醃牛肉、厚切牛舌都很推薦、

   明太子松葉蟹義大利麵跟瑪格莉特披薩，

   在多人聚餐的時候也建議可以點來吃吃看。

   不過，當天吃完之後有這樣的感覺，挑對東西吃真的很重要，

   因為就算是一間再好的餐廳，

   也可以能會存在一些不好吃或是不適合自己的餐點。

   而波特廚房給人的就是類似這樣的感覺，

   就像是一路從前菜吃到主餐，

   波特廚房給壽司羊留下的印象其實是很棒的，

   就算是價格偏高一些，也會是讓人喜歡的一間餐酒館，

   也讓人會對甜點有期待的感覺。

   只可惜一吃到甜點時候，

   就敗掉了前面的優勢，

   不管是在蘋果派還是提拉米蘇不只是偏貴，

   而且還沒有什麼特點（份量跟口味），

   所以吃完甜點之後，

   有一種讓波特廚房的分數從85分掉到70分左右的遺憾，

   並不保證波特廚房的其他甜點也會有這樣的感覺，

   但是實在是沒有讓人有信心再去點來吃吃看～～～

   所以建議大家，

   在波特廚房就吃前菜跟主餐就好，

   甜點，美術館那邊應該還有很多更好的選擇，

   至於飲料...就不知道了～～～



   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.148.11 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1562336908.A.DBE.html
※ 編輯: kamgx58 (101.13.148.11 臺灣), 07/05/2019 22:30:36
※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         07/05 22:39
→ simonjen    : 感謝分享，剛剛看完，要來吃個消夜 XDDD
推 simonjen    : 補推
哈哈哈，好奇板大宵夜會吃什麼啊～～～

→ mirima1224  : 分享推
謝謝您～～～

推 mumuanego   : 誠心推薦您去吃吃看哩啦歐亞融合料理的燉飯
目前只有吃過義大利麵而已，有機會來吃吃看燉飯～～～

推 fake        : 哩拉哩拉好吃
兩個人推薦了～～～
※ 編輯: kamgx58 (117.19.226.127 臺灣), 07/07/2019 23:26:58
推 simonjen    : 都吃垃圾食物居多~不過我家附近的狗母魚板真的好吃
推 vivictit    : 波特甜點只有千層派好吃 其他都很普通