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推 ben581 : 我只喝的起麥仔茶 07/10 01:37
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1T96goji ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] Kansya Japanese Tea Salon
時間: Tue Jul 9 18:21:32 2019
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227828690
店家名稱：Kansya Japanese Tea Salon
用餐日期：2019.6.30
地址：高雄市苓雅區廣州一街145之6號
鄰近捷運站：橘線O7文化中心站
電話：(07) 223-3753
營業時間：星期一 17:00~22:00；星期二~日 13:00~22:00
在高雄市立文化中心對面廣州一街上新開了一家日本茶專賣店 "Kansya Japanese Tea
Salon" ，
是在今年6/6新開幕的。
有供應現刷的抹茶飲品和抹茶霜淇淋，
還有多款日本茶譬如焙茶、煎茶、玄米茶、和紅茶、...等。
店名取作 "Kansya" 是日語的感謝，
跟台語的感謝發音很像。XD
6/30(日)晚上跟高中同學們在 "美國豬腳先生" 吃完晚餐後，
就到 "Kansya Japanese Tea Salon" 續攤。
店裡空間呈狹長型，
布置裝潢採用日式輕柔木質裝潢，
桌上和櫃檯後方擺了滿滿的日本茶罐、茶具、器皿等等，
讓店裡充滿濃濃的日本茶室的風情，
整體環境相當雅緻。
桌上有一台茶葉薰香爐，
讓店裡空氣飄著茶香。
IMG_1007-2.jpg
最後方牆上櫥櫃放了茶壺，
還有老闆自製的日本茶地圖，
標示著知名日本茶產地，
還有日本文化和旅遊相關雜誌。
老闆還擁有日本茶講師協會的修業證書呢！
桌上有擺了些茶葉罐供顧客試聞，
中間那一排4罐從左至右分別為抹茶玄米茶、決明子茶、蕎麥茶、和紅茶，
下方那一排3罐從左至右分別為焙茶、煎茶、玄米茶。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993258-2705312199_l.jpg
我還自己錄影做了小小的不專業介紹(自嘲XD)
這家供應多款日本茶飲，
包括抹茶以及以上所提到的這7款日本茶，
還有加鮮奶的濃抹茶拿鐵和濃焙茶拿鐵，
霜淇淋有抹茶、焙茶和綜合(抹茶+焙茶)3種。
還有供應Orion生啤酒以及抹茶啤酒和焙茶啤酒呢！
(注意：未成年請勿飲酒！)
飲品都是現點現泡的，
抹茶則是現刷。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993260-3870783856_l.jpg
我一個人就點了一杯御抹茶和抹茶霜淇淋，
這家的抹茶是選用京都宇治的山政小山園抹茶。
山政小山園也是京都宇治歷史悠久的抹茶品牌之一，
擁有150多年的歷史，
老闆是使用山政小山園的茶道用抹茶來製作抹茶飲品和霜淇淋，
等級和品質都很優呢！
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993293-759224771_l.jpg
御抹茶
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993285-1001237260_l.jpg
御抹茶味道相當甘甜醇厚不怎麼苦澀，
茶香很濃郁，
入口的滋味真迷人。
我還特別將老闆現做御抹茶的過程錄影下來，
從用茶篩過濾抹茶粉、倒入熱開水、使用茶筅現刷抹茶，
泡好後再加入冰塊。
整個過程可以感受得到老闆功夫如此細膩俐落！
從度量茶粉重量以及水溫，
每個環節都很重視又講究。
https://www.youtube.com/watch?v=SGQvntlkWUY
抹茶霜淇淋
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993293-407122013_l.jpg
抹茶味很濃郁味道香甜口感綿密冰涼，
又撒上抹茶粉讓整體濃抹度和香氣更為提升。
其他同學們都只各點一杯飲品
濃抹茶拿鐵
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993308-920921164_l.jpg
抹茶茶味和香氣以及鮮奶奶香都很濃郁，
微苦回甘的抹茶和香醇鮮奶結合出柔和順口的口感和優美的風味。
濃抹茶拿鐵的製作過程我也特別錄影下來，
從影片中可以發現老闆使用茶筅現刷抹茶的動作和方式跟製作御抹茶的略有不同，
最後就是倒入加熱的鮮奶大功告成。
https://www.youtube.com/watch?v=AYYTmBUD_t0
焙茶
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993299-86864895_l.jpg
焙茶滋味溫潤厚實有著煎焙香氣和稍重的苦韻，
不過最後有回甘的尾韻。
和紅茶
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993306-581539270_l.jpg
在 "Kansya Japanese Tea Salon" 細細品味優質又風味迷人的日本茶，
欣賞著老闆現刷抹茶和現泡各款日本茶的細膩又專業的功夫，
是很棒的體驗，
而且這家的抹茶飲品和霜淇淋也都是很值得抹茶控們造訪品嘗的。
總之推薦大家可以到文化中心對面的 "Kansya Japanese Tea Salon" 品味日本茶。
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