[食記]新鮮、澎派、美味又優質的-侯家小料理

[CJacqueline (CJacqueline)]

   餐廳名稱：候家小料理
   地    址：高雄市苓雅區武昌路290號
   電    話：[phone]
   營業時間：禮拜一   休息
         禮拜二~日  11:00~14:00  17:00~21:00
   價位範圍：500上下/一人
   鄰近捷運：

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圖文好讀版
https://jaja19850705.pixnet.net/blog/post/350874436

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這次要介紹的是我在高雄吃到念念不忘的餐廳，且因為只有吃過一次，所以我不記得名字
，只記得是在堂妹家附近且有鐵軌經過的餐廳，

然後我自己拿我記得的這些資訊去谷歌，果然是出現一堆錯誤的訊息，只好問問堂妹，過
了幾十分鐘後他就回覆我正確的答案，而讓我念念不忘的餐廳就是位在苓雅區的-侯家小
料理。

地址:高雄市苓雅區武昌路290號
電話:[phone]
營業時間:禮拜一   休息
         禮拜二~日  11:00~14:00
                           17:00~21:00
網頁: http://hou-jia.verytop.tw/bin/home.php

他屬於混和式料理的餐廳，因為她有客家、台式…等的融合菜色，當天我們點的是”訂席
”4號單再加一些單點的菜色，

4號單內含的菜有，侯家三拼、紅燒魚翅羹、紹興醉蝦、筍乾豬腳、櫻花蝦米糕、應時海
鮮、蒜味/糖醋鮮魚(擇一)、招牌芋泥鴨/古早味八寶丸(擇一)、酸菜白肉鍋/藥膳燉雞/南
瓜雞湯(擇一)、美味點心和綜合水果，

以及我們單點什錦炒麵、白斬雞(招牌)半隻、鳳梨蝦球、炸蚵仔酥、鹹蛋苦瓜以及炒娃娃
菜。

首先桌菜系列是照著菜單的流程送菜，不過，當我們吃一吃，覺得怎麼一直都沒有看到菜
單上所提的三拼，因為我們既定印象有拼字的菜色，就是一大盤裡面放幾小盤的那種模式
，殊不知店家非常的狂，

他是用一大盤一大盤的方式上桌，所以我們以為已經吃到第四還第五道時，問他說拼盤是
什麼時候會上啊?他才說:上了啊，你們這一個和那一個還有等一下某一道都是三拼的菜啊
，接著阿姨華麗轉身，輕鬆拋下你們再想什麼的背影後，就煞氣的轉身離開現場，

只留下一桌震驚到不行的我們，果然是被北部物價綁架的我們，當下被這樣驚人的出菜方
式感動到不知所措，所以雖然桌菜看起來有10道，但實際上我覺得有12道啊啊!!!

但就是因為這樣的超出常理的菜量，我們想當然的點太多菜，還好他每一樣都很好吃，用
料也非常實在，三拼包含花枝丸、涼筍和一個我忘記名字的魚腸，魚翅羹內有滿滿新鮮的
干貝，隨然尺寸不大，不過那給的量也是驚人，

筍乾豬腳不油，雖然是用後腿部分，可是他吃起來一點都不油且軟爛，非常神奇，紹興醉
蝦酒味十足，我很喜歡，蝦肉鮮甜，櫻花蝦米糕實實在在，拍照看起來像魟魚是，因為轉
到我這時大家挖的很完美，所呈現的形狀，不然正常上桌是吉祥的圓形；

當天的應時海鮮是軟絲，超級超級新鮮，我手機畫質這麼爛的狀態還拍起來這麼的新鮮又
閃亮，主體就是不用說的好吃了。

擇一系列的魚方面我們選擇蒜味鮮魚，果然依舊有水準的入味、肉質鬆軟又新鮮，只能說
非常好吃、再來我們選擇的是芋泥鴨，前次吃他的印象沒有很驚豔，一方面我不愛芋頭，
另一方面我吃不出鴨在哪，但這次吃他我特別吃了兩塊，分別選擇邊邊和比較中間的區域
，

比較後，邊邊比較多芋頭成分的我覺得比較好吃，中間鴨肉比較多成分的我覺得肉壓掉芋
頭的口味，我沒有喜歡肉太多的部分，芋泥鴨是整片沒有骨頭一道菜，因為師傅以非常厲
害的刀工，將鴨肉去骨後再包上芋泥再拿去炸的方式(曾在某節目趕過的印象)，

由於前次有吃過八寶丸，他在我的映象中是還好的，然後八寶丸也是一道炸物，最後是湯
品，湯品選的是南瓜雞湯，當時我對這一道充滿抵抗，因為我覺得以為這是一道不太需要
技巧的湯品，因為就是南瓜加雞煮成湯，所以本來沒有打算喝他，但想著我不試試怎知道
他到底是讓我失望還是驚豔的心情後，

我撈了半碗純湯喝，恩，很厲害，他的湯不是單純的南瓜和雞而已，他的湯是有深度的，
對於一開始的不屑感到抱歉，而美味點心我沒吃，因為是市售品所以可以略過，

最後的最後是桌菜的最後一道-綜合水果，雖然只是水果，但是他的鳳梨挑的是熟成度非
常好的鳳梨，因為再熟下去的下一步就會爛掉，但此刻吃是他最甜口感最好得時候，

店家非常會挑選(鳳梨評語摘自我自己有種東西的姑丈口中，且安靜的姑丈當天幾乎沒說
話，不過吃到水果時，對鳳梨呈現驚豔的狀態，說了非常多的評語)所以，結論是他們連
水果都好吃到炸啊!!!!

其實桌菜的量就已經讓大家吃到要吐，可是單點都已經煮下去，所以就抱著吃不完打包的
心情讓他把菜上完，白斬雞在很前面的地方就上了，吃起來我覺得普通沒有特好或特壞，
鹹蛋苦瓜和炒娃娃菜也是正常發揮，好吃但沒有特別，

鳳梨蝦球的話則是蝦子很大隻，是一般吃到的我覺得有到兩倍大，但當天吃的時候，有點
冷冷得讓我有點詫異，所以沒有覺得感覺很對，蚵仔酥很涮嘴，一吃就立刻有熱炒攤的氣
氛，且因為油溫控制的非好，所以一點也不油，很好吃，

最後是什錦炒麵，由於一心要讓親戚打包這道回家，且真心吃不下的狀況下，但就是要試
好試滿的心情，所以我還是夾一口吃吃看，沒想到超級超級超級好吃，他是有加沙茶下去
炒，是運氣好在海鮮攤可以吃到的那種好吃口味，只吃一口，卻讓我一路魂牽夢引到台北
，且在我們吃到爆炸的狀況下他吃起來還是好吃的狀態，可說是非常優質的一個炒麵。

且店家很怕大家餓，當天我們是有訂包廂，所以沒有等待的狀況，包廂有規定餐要訂5000
元以上，不過在外面等的話，店家怕大家熱，所以有準備冰涼的仙草湯在門口給大家喝，
以及禮拜五晚上和六、日全日都有提供滷肉飯給大家無限吃的活動，

但基本上我們點的菜都讓我們吃不完，這兩項我都沒有享受到，但有去裝給家長食用，整
體而言他就是一間很狂的店家，且他家的菜都這麼好吃，沒有空間再去吃塞胃的食物了，

另外，他們家的茶也很特別，喝起來是甜甜的味道，但甜甜的味道是天然的，因為他們是
用羅漢果來煮茶，優質再優質，無限為自己加分的店家，多希望這間店是開在台北，不過
要是在台北的話，我想可能也不會這麼溫馨就是了，所以這麼優質的店家只能推薦。

最後，店家對面有一個收費停車場，當時我們順勢就停進去了，走出來才看到他們有免費
的停車場可停，不過聽說非常難停，以及要離開時看到門口停一台巴士，竟是離我家很近
的南勢角教會來這裡吃飯，莫名有種他鄉遇故知的溫馨感，總之是一間非常推薦的店。

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推 marunouchi  : 推侯家，好吃！
好吃
推 choulaotou  : 這家不錯！
我也覺得
→ bonade      : 東西偏鹹，芋泥鴨也普通…
會偏鹹哦？芋泥鴨沒吃過別家，所以無從比較，所以大大有推薦哪間芋泥鴨!?
→ nissy       : 映(印)象 / 根(跟)試吃得(的)不一樣
好的，老師
→ cordeliatai : 芋泥鴨太乾
請推薦
→ cordeliatai : 不錯吃啦，但是也沒有這麼好吃......
→ pule        : 調味不是每道菜都好吃 白切雞 白灼蝦新鮮 芋泥鴨覺
對啊，我也沒有每項說好吃
→ pule        : 得還好 內醬偏老式服務 比較照顧熟客 新客要靠自己(
是哦？因為我一年回高雄不到一個禮拜，且吃過多間糟糕的聚餐餐廳，這間對比較起來，
真的不錯
→ pule        : 茶水 餐具。。)
※ 編輯: CJacqueline (111.241.103.166 臺灣), 09/06/2019 19:16:16
推 lilien99    : 吃過一次 很訝異
訝異的差?訝異的好?
※ 編輯: CJacqueline (111.241.103.166 臺灣), 09/06/2019 19:41:07
→ s8818880    : 吃過幾次，記得外面還有放冰棒給大家拿XD
有冰棒!?
推 ENDOREA     : 肉燥飯好吃
飽到沒機會吃，殘念
※ 編輯: CJacqueline (111.241.103.166 臺灣), 09/06/2019 20:36:29
→ sanllen     : 芋泥鴨必推台北醉楓園，無雷菜的老餐館