[食記] 碳佐麻里時代店

[speedbug (小蟲)]

   餐廳名稱：碳佐麻里精品燒肉高雄時代店
   地　　址：高雄市前鎮區時代南一路85號
   電　　話：07-5371333
   營業時間：11:30（週六、日 11:00 ）~00:00
   價位範圍：約$700 / 人
   鄰近捷運：凱旋站

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   圖文網誌：http://go.speedbug.cc/JHT4W
   心得：

   「碳佐麻里」一直是許多人品嘗單點燒肉的首選，高雄自從高美館店開幕後，
   一直都是人潮不斷，天天排隊又爆滿的，真的很誇張！
   終於在去年（2018）年底高雄第二家分店－「碳佐麻里精品燒肉高雄時代店」
   總算開幕了！而且開幕的不只是一間「燒肉店」而是開闢了一整片的「園區」，
   這真的很狂阿！

   「碳佐麻里精品燒肉高雄時代店」就位在時代大道上，在夢時代與凱旋站的
   中間位置，交通應該算是十分方便。除了捷運外，整個園區外圍還設有一大片
   汽、機車停車場，不怕沒地方停車。整個園區內小橋、流水、池塘、錦鯉、
   造景再加上背後純白色又帶有現代感的建築，真的很難想像這裡只是一間
   燒肉店（和麻辣鍋店）阿！

   進到店內裝潢又更加令人驚艷了！一開始印入眼簾的便是一整區塊的
   半開放式廚房，可以看到廚師們在後方準備餐點。
   抬頭看則是貫穿一、二樓的挑高設計，大器又沒壓迫感。

   這裡的座位大部分都是四到八人的用餐空間，相當適合親朋好友一群人聚餐。
   每個空間也都利用半掩的方式間隔開來，不互相打擾但也不會過於擁擠壓迫，
   人多的時候還可以打開相通。

   每個用餐「包廂」都配有一台點餐ｉＰａｄ掛在牆上，
   直接在上面點選餐點送出即可，相當方便！

   一入座便會送上一壺用熱水壺裝著的「雞骨高湯」，喝起來鮮甜好喝，
   等餐的期間不知不覺就喝了好幾碗！不過這附上的湯碗，造型相當特殊美觀，
   但這碗口要拿來喝湯其實挺難用的。

   來到這懶得想，就直接點了最方便的超值組合，兩人都能吃牛於是就直接選了
   「嚴選ＰＲＩＭＥ牛肉皿組合」。價格約＄１３９９，除了主要的肉品外，
   副餐、蔬食、飯食、甜點應有盡有。

   一開始上桌的是飯食，套餐其實只有附贈白飯，但只吃白飯有點單調，
   便利用加價的方式換了「石燒蒜蝦飯」。一上桌店員會幫忙將飯拌勻，
   瞬間蒜香四溢，再加上熱鍋內滋滋作響，讓人食指大動！

   鍋內蝦子給了不少，飯吃起來帶著濃郁的蒜香味，再加上蝦子的香味，
   像極了鐵板燒會出現的炒飯，但又不像炒飯那樣的乾爽。如果你喜歡吃偏硬
   或鍋粑那樣的的口感的話，也可以稍微壓一下飯或稍放久一點。

   沙拉小點
   沙拉部分點了「燻雞蔬菜捲」，美乃滋味道偏酸，餅皮的厚度剛剛好吃起來
   也不韌，這種東西最怕外面的餅皮乾又咬不動。

   小缽點了「山藥釜蛋」和「手作冷豆腐」，吃起來就是滑順的蒸蛋。
  「韓式泡菜」味道微辣又偏酸，不大有「韓式」的感覺，反而比較偏台式的感覺。

   海鮮貼心去殼的蝦子
   海鮮類點了烤蝦，兩人份給了六隻，中間部分也很貼心地去了殼。
   海鮮甲殼類燒烤過的香味，真的很棒。

   「水果玉米」看起來白蒼蒼的，但實際上烤過之後吃起來多汁很甜又脆！

   牛肉皿三種組合
   終於來到重點－「牛肉」登場拉！牛肉盤主要有「肥牛肉」、「雪花牛肉」
   和「霜降牛肉」三種組合。

   個人覺得「雪花牛肉」肥瘦比例最剛好，烤完之後牛肉味中明顯帶著一點
   油香味；「霜降牛肉」雖然油脂更豐富，但吃太多反而會有點膩，
   久嚼後會有點翻甜，灑點海鹽也可以讓肉的甜味更明顯，也稍微轉換一下味道；
   「肥牛肉」切得相當薄，烤的時候要快、狠、準，一出血水後馬上就翻面，
   肉跟筋的地方口感會比較韌一點。

   副餐雞肉組合
   副餐的部分可以選三樣肉品，「雞伯伯」就是雞脖子上稀少部位的肉，
   形狀是一長條狀，烤完味道很香帶點焦味，口感ＱＱ脆脆的有種軟骨的感覺，
   簡單地灑點椒鹽一起食用更有風味。「橫膈膜」吃起來脆脆的，
   有點像口香糖的口感，不過沒什麼味道，單純肉香味。

   雙人套餐擺得滿滿一桌相當豐富，這樣慢慢吃其實也滿飽的，滿足！

   甜點
   最後甜點點了一個有著特別的甜點－「消失的水晶球」，
   透明的色澤就像日本的「玄餅」吃起來沒甚麼特別味道口感像果凍，
   四周則是紅豆沙和黃豆粉。

   總結
   這次用餐餐點的部分，牛肉的表現還算是不錯，三個部位的肉都各有千秋、特色；
   但這次的雞肉個人就覺得較普通，不過燒烤雞肉本來就滿考驗烤肉功力的了，
   大概跟烤的人也有很大的關係吧，之後有機會來大概就主攻牛肉吧！

   而且其實一個燒肉套餐來說，主角「肉」在這套餐中的比例算是挺少的，
   雖然整頓吃下來還滿飽的，但多數是靠其它副餐撐起來的。

   對於對「肉」比較要求、「無肉不歡」或是「就是要吃肉才來燒肉店」的人來說，
   來這可能就會不滿足吧！
   當然以這樣的價格來說也是有肉質更好、更美味的燒肉店家可以選擇，
   用餐時間也不會這麼難訂位。但這裡優美的裝潢和舒適的用餐環境（排煙部分做
   的就不錯，至少不會煙霧瀰漫、燒肉味重），服務人員態度也都相當親切，
   不管換網子或點餐反應速度都挺快的。而用餐時間客人真的很多，
   但大部分座位都稍微做了隔間，不至於太吵雜或互相干擾。
   算是相當適合一群人聚餐，或是全家大小、甚至是帶長輩一同用餐的好選擇。
   整體上來說，這次用餐還是算令人滿意的。未來有甚麼朋友聚會或
   特別紀念的日子，還是會將它當作大餐的選擇地點之一吧！

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※ 編輯: speedbug (220.133.251.239 臺灣), 07/15/2019 01:10:39
推 higashi1107 : 比較喜歡高美店
推 aJan5566    : 假日去還是會找不到停車位....車多到一個誇張
→ speedbug    : 上次去高美已經久到忘記無從比較了 餐品質比較好嗎?
→ speedbug    : @aJan整條路只有那裏能停車 要塞完整間店的人車的確
→ speedbug    : 還滿拚的... 不過離捷運站也不算遠就是