[食記] 潮之鍋物-漢來集團新品牌超市火鍋

[vhygdih (ATJ)]

   餐廳名稱：潮之鍋物
   消費時間：2019年/11月
   地址：高雄市前金區漢神百貨 B3
   電話：無電話
   營業時間：11:00-22:00
   每人平均價位：$300-500
   可否刷卡：可
   有無包廂：無


完整圖文介紹
http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/351185734



超市火鍋這一年來真的很流行
在改裝每層樓的漢神百貨成功店
最矚目的B3地下美食街終於開幕
這次改裝打破了成功店樓下不太重餐飲的傳統
除了6樓開了藏壽司,
B3 也增加了很多餐廳跟小吃~
漢來美食自己也開了兩個新品牌
其中一個就是火鍋店-潮之鍋物



漢神百貨成功店是傳統的日式百貨
現在新的百貨幾乎都是走美式商場路線
成功店在有限的空間創出非常好的業績
也是高雄頂級精品的集中地~


這次B3改裝還蠻徹底的
原本百貨兩層中間的夾層都被改成店家
這次都把店家拆掉變回原本的樣子比較氣派


潮之鍋物以現在最流行的超市火鍋方式經營
漢來侯位系統做的不錯
除了可以在手機看到侯位名次
位置準備好的時候還有語音電話通知很貼心


這家超市火鍋的位置並沒有很多
好處就是空間上安排還蠻寬敞
不像知名連鎖店這麼擁擠
走的路線明顯不一樣


選餐區域安排在店中間
比較像Buffet餐廳的安排~
服務人員會先安排好座位
再去挑選自己喜歡的餐點


潮之鍋物算是比較晚進入到超市火鍋這個市場
市面上同類型的店不少, 想要突破還是要有點特色
在這邊湯頭選擇有三種
除了一般的昆布還加入了汕頭跟麻辣的選擇, 總共3種
牛肉使用1855或者是choice 等級
品質都非常不錯~
不過選擇部分就比一般超市火鍋來的少


蔬菜除了有綜合菜盤, 也有分開包裝個別選擇
超市火鍋最好的地方就是蔬菜可以自選
不一定要拿固定菜盤


海鮮有白蝦, 天使紅蝦, 魚片跟鮑魚
當天剛開幕其實人蠻多, 很多東西都被拿完
不太知道他們原本完整的品項到底有多少種
不過海鮮看起來都蠻新鮮漂亮
我覺得必拿的是天使紅蝦
超新鮮而且很便宜



附餐的部分
竟然我沒有我最愛的意麵XD
火鍋料很多都是店家手工並非冷凍
口感上真的跟外面有差
沒有提供免費的飲料或者水, 都需要購買
不過價錢大概就是便利商店價錢貴一點很OK


拿完東西後跟一般超市火鍋一樣需要先結帳
漢來這家需要收服務費
一開始是有點訝異, 畢竟這是自助火鍋XD
不過用餐時發現
現場服務人員是一般超市火鍋幾乎一倍
自助台就收的蠻乾淨,
也非常的友善,
像是從漢來集團別的地方來支援不像新手
而且用餐就會免費提供餐後甜點剉冰~
我覺得是還ok



桌子的設計盡量都是跟隔壁分開
並不會非常的靠近, 比較有隱私
可以看到走道蠻寬敞環境非常舒適
餐具部分也不是一般的美耐皿
而是磁器
視覺效果上比較漂亮


今天拿這些加起來 $680
後來又多拿了兩盤肉 $154
總共兩個人消費大約 $800多
一個人400算吃很飽
價位跟一般的超市火鍋也差不多


高湯沾醬費 $40 /位

兩個人的話會給鴛鴦湯
湯三種選兩種
今天選擇的是麻辣和昆布


麻辣湯算是超市火鍋裡面比較少的選擇
湯底上來時會有一點中藥材在裡面
辣度部分算微辣偏香~
裡面也有幾塊豆腐跟鴨血
我覺得跟外面一般小火鍋的麻辣湯很接近
昆布部分適合拿來煮海鮮比較清澈



美國choice 牛五花 $62

這份牛五花可以說是來這裡必點
肉品真的超乎我的期待~
在冰櫃拿的時候看到只要62覺得還好
在桌子上拆開發現切超厚的
基本肉盤就用這麼好真的是很驚艷
大概9分熟的時候口感很軟嫩
美國牛獨特的香氣也很突出~
真的跟自己在好市多買choice肉片非常像



松阪豬 $86

另外一個大推的就是松阪豬
完全沒有霜凍感很新鮮
而且也有一定的厚度~
吃起來還有一點Q度
最後也是再去多拿了一盤回來哈哈~



1855安格斯板腱 $59

牛肉另外一個系列就是1855安格斯
我選擇的是板腱部位脂肪比較低~
不過也是蠻甜的很不錯
我覺得喜歡吃牛肉來這邊應該會感到滿意



梅花豬肉 $36

基本的梅花豬肉
算是很有CP值的選擇



天使紅蝦 $58

看到兩隻天使紅蝦不到 $60就來試看看
外面很多天使紅蝦都會經過冷凍
吃起來很乾,頭也會有點腥味~
這兩隻真的超新鮮
除了沙腸沒有挑掉這個小缺點外
肉質真的是Q中帶甜
這個價位隔壁Jason market還不一定買得到XD



手工燕餃 $40 手工蝦餃 $32 筊白筍 $28

湯餃類部分也算是驚喜
不是冷凍拿出來而是店家自己做的
只是在冷藏狀態而不是冷凍~
都軟軟的而且會黏住
外皮吃起來就很Q
看到蠻多人吃到一半都去再拿了一堆回來
可能沒想到這麼好吃哈哈



墨魚丸 $38

墨魚丸的墨魚風味比較突出
剛好同一個禮拜有去吃別家就真的沒這麼好吃



高麗菜 $33

我每次超市火鍋都會提到蔬菜類真的算比較貴
所以通常我都是大概拿個高麗菜, 金針菇意思一下
不過這一家的蔬菜選擇真的算是很少
像菜葉類的幾乎是沒有



不倒翁拉麵 $39

個人蠻喜歡的韓國位麵
這品牌不錯微波飯也好吃
推薦可以放在麻辣湯比較吸味



餐後有免費的剉冰算很特別
而且配料超多~
有高品質的芋頭跟紅豆算是非常大方
也是採用自助式



提供的面紙直接使用
漢來集團使用的款式品質超好
個人覺得漢來餐飲
的確很用心在這個新的火鍋品牌上
畢竟是飯店出來的品牌,
大家對於服務, 質感上還是有一定的期待
我覺得環境上的營造的確是很不錯
像是器皿餐具上幾乎都是陶瓷
火鍋也是使用銅鍋比較漂亮~
裝潢舒適為主並不會太擁擠
餐點選擇可能會比一般的超市火鍋少
不過品質真的樣樣都很棒~
畢竟大集團的採購議價能力比較好
肉品這個價位真的是CP值超高~
一般人比較沒注意的配料也很用心
個人蠻喜歡湯頭的部分
雖然回家後嘴巴還是有點乾
不過味道還是算比較夠並不會食之無味~
服務方面真的可以看到漢來這幾年來進步很多
從今年初翠園用餐, 年中漢來海港
還有這次來到新品牌潮之鍋物
的確非常的貼心以及友善
店家用餐時間限定90分鐘
從結帳開始算蠻充足的,
吃到一半也可以繼續加點規矩算是寬鬆
滿推薦喜歡火鍋的朋友來體驗


這次地下街改裝幅度很大
有了很多南高雄本來沒有的品牌
像是MIOPANE 超級無敵好吃的貝果
他們一般都和新光三越合作
漢神果然真的有說服力哈哈

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推 chejps      : 謝謝分享 覺得想嚐鮮了
推 dndmm       : 這一餐吃下來,要丟掉的保鮮膜應該也不少
推 sazabik     : 跟自己去全聯買回家煮有87%的像
推 a123123123  : 感覺沒有吸引人
推 et11117     : 包一堆保鮮膜很浪費
推 shintin     : 自己拿自己煮還要服務費，因為有冰所以覺得還好？
→ shintin     : 明明冰也是自己裝....
→ st8713522   : 環保QQ
推 namieamuroma: 瓷器
→ nissy       : 服務費=剉冰錢？ 買的比較多,冰還比較貴的意思~
推 n3688       : 環保?那全聯家樂福...超市架上的生鮮也都該禁用保鮮
→ n3688       : 膜
推 gdsword     : 到時保鮮膜跑到海龜鼻子裡 又可以禁用保鮮膜了
→ gdsword     : 我去全聯買還不是一樣 我去算盤子的火鍋店也一樣啊
其實保鮮膜的問題我在之前
超市火鍋的文章也都有講過
就像夜市十元壽司
跟爭鮮10元外帶壽司的差別
連鎖就是有一定的標準
就和菜市場賣肉
跟大賣場賣肉的差別一樣
就看認不認同而已
要講環保的話
保鮮膜是最好回收的塑膠
台灣用最多又沒辦法回收的東西叫
紙杯

噓 schrei      : 沒服務還要收服務費 台灣貫餐廳真多
其實服務費這個東西就是這樣
我以前國外打工是小費的得益者
你問我我不同意台灣這種10趴服務費
我是一定不同意,
可是這就像台灣牛奶雞蛋都比人家貴
的道理一樣
是很X不過又不能怎樣啊XD
也只能從體驗好不好去下評論
至少收了服務費
要讓我感到服務人員是友善
環境弄得乾淨這是基本
就跟Buffet也收服務費的道理一樣
因為服務的項目已經少了
所以接待態度上我自己標準會給得更嚴格
這家有收服務費
他的服務人員的確是比
其他超市火鍋多很多
有問題也會馬上幫你處理
至少他不會讓我覺得說這個服務費
完全是打水漂
大概就是這樣

推 cle031      : 看了這篇今天去吃，食材新鮮，但可能剛開所以壽司常
→ cle031      : 送錯單，取餐的動線不太好，人會卡住
什麼！竟然有壽司~~
都沒有人跟我講XD

推 pink19880502: 為什麼叫成功店、是漢神跟漢神巨蛋吧
就一個區分吧
現在學生一代很多人認為漢神=巨蛋XD

推 beastlcc12  : 原PO吃過夢時代那間祥X嗎 比起來如何?
夢時代那間選擇多很多
活魚400多划算
不過肉來講漢來基本盤品質好
而且會坐得比較舒服
還有飯後甜點剉冰
※ 編輯: vhygdih (114.47.7.106 臺灣), 11/04/2019 13:37:55