[食記] 《果貿實驗所》果貿黑輪老牌麵線

[w195444 (黑星呦)]

《果貿食驗所》圖文好讀版：
https://zatannn.com/guomao-oden/

   餐廳名稱：果貿黑輪老牌麵線
   地    址：高雄市左營區果峰街28號
   電    話：07-581-0535
   營業時間：6:00-18:00
   價位範圍：10～50
   鄰近捷運：無

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https://i.imgur.com/6zz9Buq.jpg
我很喜歡這家店的風格，在連吳媽媽米粉都改頭換面之際，這間老店還是保有著最一開始
的風格，彷彿將時光凍結在30年前。

可能是家庭因素養成的習慣吧，早上我不太喜歡吃冰冷的食物，覺得一大早可以吃點熱的
暖暖胃是一件很舒服的事，而果貿黑輪是個還不錯的選擇。 其實這間店沒有招牌，我自
己習慣叫它「黑輪攤」，除了關東煮之外，還有賣肉粽、麵線和碗粿，也都相當受歡迎。

關東煮的湯頭是用大骨下去敖的，算蠻鮮甜的。

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黑輪
關東煮的選項都是常見的選項：米血、黑輪、魚板、丸類。
https://i.imgur.com/Uj1glRj.jpg
https://i.imgur.com/GJQdN2H.jpg

丸子裡卻都有不同的變化，像是上面這張的叫做「蛋丸」，裡面包的是許多魚蛋，口感相
當特別。

而紅紅的辣丸裡面包的是肉，但在調味上做了比較多的變化。

竹籤的部分是我最不喜歡的，由於店家是透過竹籤的長短來計算關東煮的價格，希望未來
老闆可以調整這個方式。一來是減少垃圾的產生，二來是健康考量，竹籤長時間泡在熱湯
中，很容易溶解出對身體有害的物質。


燒肉粽
粽子裡的料給得很大方，三層肉、鹹蛋黃、花生、香菇、蝦米，搭配上花生粉，有種台南
的風味。
https://i.imgur.com/b2CLuFm.jpg

碗粿
我個人對碗粿並沒有太大的熱愛，但不得不說內餡可以說非常豐盛。表面灑有菜脯，裡面
包有豬肉餡跟鹹鴨蛋，彈牙不膩口。
https://i.imgur.com/05wzJ5h.jpg

麵線羹
麵線羹真的大推！裡面的料包含常見的大腸及豬肉塊，勾芡的部分算是比較濃一點，口味
偏酸，但正對我口味！搭配香菜及黑胡椒粒，真的深得我心。
https://i.imgur.com/YseZBKY.jpg
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後記
其實料理口味不會讓人感到非常驚艷，但就是有一抹無可取代、很簡單的幸福感。我總是
覺得生活圈中有這樣子的店面是很幸福的事，除了讓早餐有更多的選擇外，它似乎更凝聚
了果貿在地人的感情。每次來用餐的時候都會遇到一位阿伯，跟老闆也相當熟稔的閒話家
常，也不時在這巧遇樓下鄰居，也曾經遇過穿的很龐克的年輕人在這用餐。「民以食為天
」，吃這件事或許是人類最平等的時刻。

要說老闆在經營這家店呢，還是說像《一級玩家》中的館長Ogden Morrow一樣，默默照顧
著大家的生活呢？ 或許我心中已經有答案了。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.162.210 (臺灣)
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推 wlysing     : 小時候的回憶，很愛他的麵線羹
真的好吃！
推 gn00713462  : 換過老闆了
好像是交接給下一代（？）
※ 編輯: w195444 (110.50.162.210 臺灣), 12/01/2019 15:17:36
→ hantulee    : 蛋丸是包魚蛋還是部分的雞蛋？
吃起來是魚蛋
※ 編輯: w195444 (110.50.162.210 臺灣), 12/01/2019 16:24:04
→ IbanezZ     : 塑膠盤裝熱食，還是不太好