[食記] 賴潮州牛雜湯 好好吃的牛肉燴飯跟牛雜湯

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：賴 潮州牛雜湯
   消費時間：2019年09月～12月
   店家地址：高雄市新興區八德二路71號
   店家電話：[phone]
   營業時間：11：00～14：30 / 17：00～20：00（週一公休）
   餐點價位：牛肉燴飯、牛肉炒麵、牛筋肉飯（小80元、大90元）
             牛雜湯（小60元、大100元）、炒牛雜（小100元、大200元）
   可否刷卡：不可
   有無包廂：沒有
   推薦菜色：牛肉燴飯、牛肉炒麵、牛筋肉飯、牛雜湯、炒牛雜
   停車地點：路邊公有停車格
   鄰近捷運：高雄火車站（但是滿遠的）

   圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351178972

   －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

   叫潮州牛雜湯的店有很多間，

   這一次壽司羊來到的是接近八德路底（西側）的那一間，

   潮州牛雜湯的招牌看起來舊舊的，

   跟很多的老店一樣都有點退色，

   不過如果仔細看還是可以看到在招牌上有寫著一個「賴」字，

   主打的土產的牛肉以及牛內臟。


   在潮州牛雜湯附近有公有停車格不過需要碰碰運氣，

   走一下到河南河北路上也有私人停車場，不過價錢就比較...了。


   牆壁上有菜單，價錢的部分還好，

   飯麵類小碗80元，大碗90元，

   湯類小碗50或60元，大碗100元，

   還有一些熱炒，

   一個人來吃大概200元內就可以解決。

   點個湯跟燴飯或炒麵也可以滿飽。


   牛雜湯（大 100元）

   這是上來之後還沒有動過的牛雜湯，料還滿多的，

   有牛肚、牛腸、牛心、牛胃，還有一些壽司羊認不出來的部位，

   吃起來是很開心沒錯，

   只不過對於壽司羊來說，如果在配上一盤燴飯好像有點太多了，

   下次還是點小碗的就好。

   牛雜單吃的味道就已經不錯了，

   但是如果配上旁天這個有點鹹鹹辣辣沾醬感覺也很棒，

   建議可以先吃原味，之後再試試看沾醬吃。

   在這一碗牛雜湯汁中可以吃到至少五種牛的內臟，

   如果不喜歡的話就點牛肉湯吧，

   不太確定是腥味還是其他的味道，

   牛雜湯喝起來都會有一種很特別的味道，

   也不是說不好，或是說在吃的時候並不會有不好的感覺，

   只是有時候整個吃完之後，

   殘留在在口中或是打嗝的味道好像有點重。


   牛肉燴飯（小 80元）

   牛肉吃起來很嫩，不會有過熟，咬下去的時候還有點肉汁滲出，

   是會讓人覺得處理得不錯的牛肉，而且可以吃得到牛肉的鮮甜味。

   青菜的部份壽司羊不確定會不會出現其他的種類，

   不過這個是還滿常見的，

   飯的部分顆粒感稍微比較重一些，

   不過仍舊是讓人可以接受的白飯，

   配上上頭稍微偏鹹帶鮮醬汁，

   很快地就可以把整盤給吃個精光。


   點餐是直接在這邊跟老闆娘點，湯類的處理也是在這邊，

   燴飯、炒麵跟熱炒，則是由後台的廚房處理。


   ～～～～～～～～～～N訪 N+1訪 分隔線～～～～～～～～～～


   這間潮州牛肉湯，壽司羊吃過很多次的，

   所以就姑且用N跟N+1吧～～～

   因為真的記不得是多少次了。


   牛雜湯（小 60元）

   小碗的牛雜湯就看得出來料比較少，

   不過這個是相對大碗的牛雜湯來說，

   其實如果不要跟大碗的比，

   單純來看這個牛雜湯，料的份量也算不少了，

   吃起來也是很滿足的感覺，而且對壽司羊來說份量剛剛好。


   牛肉炒麵（小 80元）

   潮州牛雜湯的炒麵吃起來的第一個感覺或是說特色，

   就是有點酸酸的，

   但是並不是會讓人討厭的酸味，也不會太過頭，

   就是跟之前吃過的羊肉炒麵或是牛肉炒麵不太像，

   是還滿特別的味道，

   在這個炎熱的天氣當中，有這樣的酸味是還滿解膩的。

   牛肉的部分也一樣有不錯的水準，

   麵條則是跟稍微比較Q一些，

   還滿喜歡這樣的口感的，比起軟軟爛爛的麵條來說，

   不過如果純論燴飯跟炒麵，壽司羊是比較喜歡燴飯的感覺。


   ～～～～～～～～～～N+1訪 N+2訪 分隔線～～～～～～～～～～


   炒牛雜（小 100元）

   因為當天有事情，沒辦法在店內慢慢的吃，

   所以就外帶了一份炒牛雜跟白飯。

   雖然是小份的，但是牛雜的份量也不少，

   料的部分基本上跟牛雜湯的是一樣的，

   吃起來最大的不同是味道，

   多了酸菜一起下去炒，

   吃起來的很刺激味蕾的酸味，

   但還是可以吃得到牛雜獨特的味道，

   至於口感上就看是吃到什麼不同的部位。

   酸菜給的很豪邁，

   配上白飯一起吃給人的感覺還滿不錯的，

   也會讓人下一次想試試看其他的炒牛肉。


   ～～～～～～～～～～N+2訪 N+3訪 分隔線～～～～～～～～～～


   牛筋肉飯（小 80元）

   之前看過有人外帶牛肉乾麵，感覺起來好像沒有特別好吃，

   所以在吃過炒麵跟燴飯之後，就只好來吃吃看牛筋肉飯，

   原本是打算這樣說的，不過想想，這樣說好像不對，

   因為壽司羊之前就已經吃過牛筋肉飯了XDDDD

   只是這一次再重新回憶一下當時的味道跟口感。

   因為是牛筋旁邊的肉，

   吃起來就會比較有Q彈感，

   不過因為滷的時間應該是滿長的，

   所以並不是那種軟Q的口感，而是嫩Q的感覺。

   老實說，這牛筋肉吃多了會有點膩口，

   但是這樣的份量剛剛好，

   吃完之後配上一碗牛雜湯，不會有讓人不舒服的感覺。

   牛筋肉的味道上是比較偏鮮鹹一點，

   而且在加上有淋上肉汁的關係，

   所以飯本身也會有鹹味，

   吃起來非常的快，

   很快就會因為這樣鹹味的刺激，而將整碗飯給吃完。

   如果以吃到的牛肉燴飯、牛肉炒麵、跟牛筋肉飯這三道主食來說，

   個人的順率是牛肉燴飯＞牛筋肉飯＞牛肉炒麵，

   不過雖然有先後順序，但是基本上都是壽司羊願意再吃的主食。


   感想：

   潮州牛雜湯並不是一間什麼驚天動地的餐廳，

   裏頭不會出現什麼神奇或是昂貴的食材，

   但是就是賣著壽司羊覺得不錯吃的牛肉牛雜的小店，

   平常如果中午的時候來上一碗牛雜湯跟燴飯，

   是會讓人吃完之後可以繼續面對工作或是面對壓力的那種紓壓感。

   不用刻意大老遠的跑到潮州牛雜湯來吃牛雜湯，

   但是如果有順路或是剛好出現在附近，

   而且時間又可以配合得上，那就來上一碗牛雜湯配燴飯吧～～～



   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.195.58 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1578064112.A.E44.html
※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         01/03 23:08
推 ejrq5785    : 推約克羊
壽司羊不是約克羊啦～～～

推 simonjen    : 推~我也覺得這間不錯~
哈哈哈，板大有推薦其他間嗎？

推 QQmouse     : 感謝分享
希望您會喜歡～～～

→ atb         : 牛雜湯很不錯，點個白飯配熱炒類的都超下飯，個人
→ atb         : 最推苦瓜牛肉
哈，苦瓜牛肉之前吃過也是很棒～～～

推 b77889999   : 覺得不錯
好吃的小店～～～

推 Riemann     : 這家從南台路過去很近  算雄中附近少數非噴的店  以
→ Riemann     : 前吃的心得也跟壽司羊差不多
哈哈哈，雄中附近啊，吃飽就不錯了啦～～～

推 NoeFee      : 鳳松路，阿婆仔對面也有一家潮州牛肉我覺得也不錯
→ NoeFee      : 。尤其苦瓜牛肉首推，覺得處理的很不錯，但很久沒
→ NoeFee      : 去吃了，餓了........
好喔，謝謝推薦，有機會來試試看～～～

推 atb         : 晚上客人不少是附近工作的人
很羨慕...
※ 編輯: kamgx58 (101.12.227.93 臺灣), 01/04/2020 23:53:17