[食記] 黃 小琉球鼎邊銼

[ctx705f (鍵盤小妹)]

地址：81358高雄市左營區富民路114號

電話：[phone]

營業時間：10:30~19:30，週末公休

每人消費：100元以內

消費時間：2020年7月

鄰近捷運站：R13凹子底站，步行約5分鐘

無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/352644904

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這次來吃的是位在富民路上的黃小琉球鼎邊銼。原因無他，因為自己對於鼎邊銼的記憶大
概是快要20年前，和家人出遊在基隆廟口吃過，其他就沒了，而且在高雄也較少賣鼎邊銼
的店家。店家的布置很簡單，也只有一小排座位，所以大多數人是選擇外帶。


雖說如此，但是環保餐具、調味料和紙巾等卻是一樣不少。


菜單。主食有鼎邊銼、羊肉羹，還有簡單的麵食、肉燥飯、水餃及幾樣湯品。價格則大多
落在40~85元，是解決一餐來說相當親民的價位。


肉燥飯(30元)。肉燥的形式是絞肉，夾帶一點點肥肉的皮，所以口感較為均一緊食。加上
滷汁很香卻不會很重口，而且這種做法的肉燥也適用於拌燙青菜、乾麵、湯麵等等，所以
在麵店會比較常出現。


小碗湯鼎邊銼(70元)。大概20年前在基隆吃過後就再也沒吃過，所以這可以算是全新的體
驗吧。在外觀上和google搜尋到的不太一樣，google到的都會有點捲起來，這間的則比較
整片狀。


鼎邊銼的口感很妙，要形容的話就是帶點軟Q咬勁的粿。每塊都是片狀，但是口感又略帶
一點咬勁，不同於麵條那麼彈口、蘿蔔糕那樣一咬即斷，是介於兩者之間的口感。湯頭則
加了油蔥酥以及一點點豆瓣醬調味，還有南瓜、魚丸等配料入味，整體味道滿豐富。


結論。在我的生活範圍以及印象中，高雄有在賣鼎邊銼的店家真的很少。這次算是重溫了
鼎邊銼的味道。介紹給各位參考~


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※ ctx705f:轉錄至看板 Food                                         07/17 20:18
推 testaho     : 跟我們台南安平的鼎邊銼配料完全不同，皮不是軟軟的
→ testaho     : 入口即化嗎？
我吃的還會帶點咬勁，家人印象中北部的口感也是這樣

但形狀就各異了
推 testaho     : 有空來台南吃看看就知道了
我以前在臺南也不會特別找鼎邊銼來吃XDD

有空回去再看看吧~
※ 編輯: ctx705f (218.173.133.1 臺灣), 07/17/2020 21:51:04
推 nht         : 從來沒吃過...  這是道地的口味嗎?
推 bluelain    : 基隆跟小琉球的作法、口感是完全不同的哦
推 bluelain    : 小琉球的鼎邊銼是一大塊，基隆的則是從鍋邊鏟下
推 nht         : 有機會再去基隆吃看看  XD
→ bluelain    : 配料也大大不同哦  小琉球的媽媽味是一定要加南瓜
推 QQmouse     : 第一次知道鼎邊銼這種東西
→ nissy       : 湯頭感覺跟東港肉粿有點像？！
推 senju       : 不知高雄哪裡有基隆鼎邊銼
推 ks32437     : 吃起來好像麵疙瘩 湯也像