[食記] 誠拉麵まこと 新開幕 濃湯醬油拉麵((超濃

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：誠拉麵まこと
   消費時間：2020年05月08日
   店家地址：高雄市鳳山區文鳳路21號
   店家電話：暫無
   營業時間：17：30～21：00（週四公休）
   餐點價位：極濃湯醬油拉麵（並 220元）、糖心蛋（20元）、日式炸蝦（120元）
   可否刷卡：不行
   有無包廂：沒有
   推薦菜色：濃湯醬油拉麵、糖心蛋
   停車地點：路邊公有停車格
   鄰近捷運：暫無

   圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352207021

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   雖然最近沒有這麼常吃拉麵，

   但是還是有在關注一些拉麵店的消息，

   因為有看到部落客去開箱這間開幕還不到一個月的誠拉麵まこと，

   所以就想說也找時間去吃吃看好了。


   誠拉麵まこと開在鳳山文山特區這邊，

   不知道是不是疫情的關係，這附近還滿好停車的，

   誠拉麵まこと沒有電話，所以也沒辦法預訂，只能現場候位，

   至於要等多久，就可能要看看當天人潮的狀況了，

   排隊的感覺跟大順路上的麵屋祥有點像。

   看到菜單時候就會覺得...

   跟麵屋祥更像了XDDDD

   誠拉麵まこと也一樣分成是清湯跟濃湯的醬油拉麵，

   比起麵屋祥來說，可能就是多了一個極濃湯醬油拉麵，

   不過在點的時候服務人員並沒有特別說這個是什麼，

   事後才知道，

   原來極濃跟濃的差別只是在於豬背脂，

   不是在於湯頭上有什麼變化，

   哈，如果當初知道只是這樣的改變，

   那壽司羊絕對是不會點極濃的～～～

   在誠拉麵まこと的外頭有照片可以參考，

   不過...說實在的，

   壽司羊真的看不出來濃跟極濃有什麼差別XDDDD


   現在很多拉麵店都會在門口擺上用餐須知，

   而誠拉麵まこと也一樣，

   黑底白字的感覺好像是很多拉麵店都喜歡的風格。


   誠拉麵まこと的調味料比起一般的拉麵店多了瓶柴魚粉，

   如果不是因為湯頭的豬背脂太油膩，

   壽司羊應該會想要加柴魚粉喝喝看～～～


   加麵、加清湯、以及收拾的方式跟麵屋祥一樣，

   感覺起來也跟之前在台北吃過的鷹流差不多，

   不確定是不是同體系出來的，不過調味的部分還滿類似的就是了。


   極濃湯醬油拉麵（並 220元）

   這個是極濃湯醬油最基本的款式，

   有叉燒，蔥花，紫洋蔥，筍乾跟一片海苔，

   整體份量還OK，吃起來是會飽的，不用特別加麵。

   一樣從湯，麵，料三個面向來看這一碗拉麵，

   首先是湯，

   因為濃湯的關係，所以本身的湯就會比較濃稠，

   再加上豬背脂，喝起來的感覺就更濃烈，

   對於壽司羊個人來說，這樣是比較油膩一些，

   下次可能試試看濃湯就好。

   鹹味的部份因為是勾選日本原味，

   所以吃起來就會比較重，但是配上拉麵的感覺很合適，

   不用特別去喝湯，直接夾起來大口吸的感覺就很棒，烈度就很高。

   不過如果是吃完拉麵要喝湯，

   可能就會對身體的負擔比較大一些，

   這時候可以跟師傅要一壺清湯，

   加進去吃喝再喝，可能會感覺比較合適一些。

   清湯本身沒有什麼味道，

   就只有淡淡的香味而已，

   如果下一次還有機會來誠拉麵まこと，

   壽司羊可能就會點的濃湯的台灣味試試看。

   接下來是麵的部分，

   誠拉麵まこと的麵偏細，但又不是極細麵，

   如果以外觀來說，比較像是細捲麵，

   不過每個人對於粗細的定義不太一樣，

   所以這樣說好像也有點籠統，

   但就是當天吃得很開心，忘記要幫麵條照相了...

   口感上雖然選擇了偏硬，

   但是Q度上還是很棒，而且咬起來的口感還有點彈牙，

   不會有麵心煮不熟的感覺，是會讓人喜歡的麵條。

   最後是料的部分，

   誠拉麵まこと的叉燒很嫩，而且不油膩，

   壽司羊還滿喜歡這種口感的，

   捲著麵一起吃，真的跟之前麵屋祥的很像，

   不過壽司羊已經不太吃那種整碗都是叉燒的拉麵的，

   這樣負擔好像有點大～～～

   海苔的作用跟叉燒差不多，都是用來捲著麵吃，

   蔥花跟洋蔥雖然壽司羊都不愛，

   但是拌在湯裡頭意外的會有解膩的作用，

   洋蔥淡淡辛味，讓整碗拉麵吃起來好像沒有看到的這麼油膩。


   糖心蛋（20元）

   點餐的時候沒有仔細看，

   上來的時候才發現原來最小份的是沒有糖心蛋，

   但是想說沒有吃到糖心蛋好像怪怪的，

   所以就再加點了一顆，

   純粹就價錢來說，一顆只要20元，是還滿便宜的價錢，

   吃起來的口感OK，味道不特別，稍微太熟，但是下次來會再點。


   日式炸蝦（120元）

   蝦子的味道跟大小還可以，

   吃起來比較特別的地方是麵衣的顏色，

   比起一般炸蝦的麵衣更黃一些，

   不知道是不是有加地瓜或是南瓜，

   吃起來有更突出的甜味。


   感想：

   目前在鳳山吃過的拉麵有五間，

   如果算上誠拉麵まこと，那寫過食記的有四間，

   包含拉麵四天王的RAMEN 初ui 拉麵，以及鍛鑶跟麵柒八。

   如果以這幾間的感覺來說，

   壽司羊個人是比較喜歡RAMEN 初ui 拉麵跟誠拉麵まこと，

   並不是說麵柒八或鍛鑶拉麵不好吃，

   實在是因為麵柒八的距離實在是太遠，

   而且跟鍛鑶拉麵一樣，在原高雄市區中都可以找到替代的店家，

   所以壽司羊吃過一次之後就不會想再大老遠的過去吃拉麵。

   RAMEN 初ui 拉麵跟誠拉麵まこと兩間的走向不太一樣，

   誠拉麵まこと就專攻醬油拉麵，

   但是RAMEN 初ui 拉麵則發展出比較多的品項，

   而且也在台鋁中開了分店，只不過不知道味道有沒有跑掉就是了。

   在壽司羊的定位之中，

   誠拉麵まこと會被看成是麵屋祥的類似店家，

   如果某天想吃"濃湯"醬油拉麵的時候，

   就看看當天的行程離哪一間比較近在做決定，

   或是說哪一間的時間比較可以配合。

   誠拉麵まこと跟麵屋祥都不是隨時要吃就可以吃的店家，

   就算是只有一個人，也可能要排上10～15分鐘才能吃到，

   更不要說一次很人多，那可能就要等更久一些，

   如果是急性子的人，真的不是很適合這兩間店，

   之前有人說，吃不到麵屋祥可以去吃屯京拉麵，

   壽司羊也認為這是一個不需要等待的好選擇，

   只不過...現在屯京搬到夢時代去就沒有這麼方便了...



   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～


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※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         05/08 23:07
→ flare5566   : 上次去吃誠 糖心蛋鹹到我味覺麻痺 可能是不小心魯太
→ flare5566   : 過頭
這也感覺也太鹹了吧......

→ NanoDesu    : 背脂不是聽說會上癮？
其實不會耶......
※ 編輯: kamgx58 (101.15.161.134 臺灣), 05/09/2020 02:23:44
推 shadow0219  : 麵屋祥是我吉胤家的替代拉麵，改天去試誠拉麵
哈哈哈，麵屋祥也不好排吧XDDDD

推 white74912  : 我只吃的起豚將
豚將真的很便宜，
但是與其要吃豚將，
壽司羊真的就不會選拉麵了～～～

推 satoshi3    : 初拉麵以前常去 後來一段時間沒吃 去年再造訪味道
→ satoshi3    : 都變了 湯變淡 糖心蛋過熟 麵的口感也沒以前好 那
→ satoshi3    : 次吃完超失望 本來很喜歡初拉麵的 真的很傷心QQ
→ satoshi3    : 不過那次去老闆不在 是員工煮的 不知道是不是因此
→ satoshi3    : 有差 但我已經不想再肉身實驗了XD 同行的友人當時
→ satoshi3    : 有去粉專反應 他們只回覆說湯頭有調整會再注意
希望品質可以維持，
不然鳳山拉麵的一代霸主就要換人了......

推 mekiael     : 拉麵初開幕的時候吃過就確定不會再吃第二次了
有這麼糟糕嗎？？？
※ 編輯: kamgx58 (49.216.81.109 臺灣), 05/10/2020 16:41:10
推 cooldo      : 推屯京了XD
嗯嗯嗯，不用排隊的好選擇～～～
※ 編輯: kamgx58 (115.82.20.106 臺灣), 05/14/2020 00:50:04