[食記] 逐鹿碳火燒肉(高雄總店)

[ctx705f (鍵盤小妹)]

地址：高雄市苓雅區三多四路39號

電話：[phone]

營業時間：11:00~15:30、17:00~22:30，假日11:00~22:30

每人消費：539元+10%服務費

消費時間：2020年8月

鄰近捷運站：R8三多商圈站，步行3分鐘以內

無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/352814114

==

這次和友人聚餐選在逐鹿炭火燒肉。是說現在高雄的燒烤已經很多，但幾年前大概就是野
字輩和逐鹿稱霸吧。三多總店距離捷運站很近，而且相當好認，店外就擺著一堆不知道是
不是真的木材的裝飾，會不會燒起來啊......


這次的用餐在二樓解決，後面一區需要脫鞋。座位雖然滿多的，但是相對來說空間狹小擁
擠，在移動的時候需要非常注意會不會撞到店員，尤其是店員手上如果拿著炭爐的話。


廁所位在上樓梯之後的右手邊。清潔程度普通，有種廁所清潔劑的味道，但至少是沒有其
他異味，普普通通啦。


爐子是使用移動型的炭爐，排煙管也是舊式的垂直直抽式。雖然排煙的效果是有，但是若
是冷氣吹到的話煙還是會飄出來，吃完兩小時的燒烤後有種壽命微幅減少的感覺。


以下為不按照順序的肉品盤。三杯雞腿肉，都已經先預切成較小塊，烤起來比較好掌控熟
度。雞腿肉質鮮嫩，醃漬也入味。


九轉肥腸。烤到帶點褐色的烤痕入口，油脂香氣非常豐富，飽含脂肪及膽固醇，絕對的健
康殺手，但好好吃喔。


風味雞心。今天得益於內臟處理高手的友人，以前因為不會烤就沒有點的雞心，也可以充
分享受那很有嚼勁的口感。


咖哩雞腿肉。換了種醃漬醬料，同樣很入味，咖哩有些許的辣度，也很好吃。


沙茶羊小排。因為使用沙茶處理的關係，所以沒什麼感受到所謂的羊騷味。但是小排的形
式還是讓肉比較難咬下來，也有骨頭的關係，導致食感沒這麼痛快。


鹽蔥豬肉捲。事先就把蔥鹽包起來的作法滿妙的，雖然可以攤開來烤，但其中一面一定沒
辦法和另一面一樣熟。所以後面就沒有再點了，要蔥鹽的話我偏好可以自己包。


豬五花肉。飽含油脂，可以用非常快的速度烤成金黃色後入口，看是想要鮮嫩的口感，或
者是稍微帶點焦脆都不錯。


美國板腱牛+美國霜降牛。板腱的油脂較少，整體的口感順口，厚度也還不錯；霜降牛的
油花也沒那麼多，而且分布均勻，香氣十足。


美國牛五花。油脂相較前面就豐富許多，自然也是最香的，但口感就比不上板腱與梅花。


鹽蔥牛肉捲。和豬肉捲一樣的問題，往後都成為被跳過的品項。


好吃到續點板腱。


海鮮類的深海魷魚及孔雀貽貝。同行的另一個友人是海鮮高手，因此最後我們多次回點深
海魷魚，鮮味足又大片、好吃。


櫛孔干貝。由於是烤物用的，和生食級的干貝自然不能比，但烤過後也有凝縮一些鮮度。


泰式花枝。口感鮮脆，泰式的甜雞醬被烤過之後變得有些甜鹹混和的感覺，也還不錯。


鯖魚。烤熟之後使用一點鹽巴來提味效果非常好，肉質細嫩，刺也好處理。


鮮美白蝦。中段蝦肉都已經預先去殼了，很貼心。一盤就有10隻而且肉質鮮甜，也是回點
多次的項目。


一旁的火鍋整個用餐時間就只有拿來煮蛤蜊，一次兩份下鍋之後喝蛤蜊高湯，鮮度非常夠
。其餘的火鍋料碰都沒碰，不然就會破壞這鍋蛤蜊湯單純的鮮味。


其中還有一些比如鹹豬肉、柳葉魚、雞軟骨等也都是不錯的品項，但是相機怪怪的就沒拍
到了，綜合水準都不錯。


一二樓的樓梯間是各種自取飲品及冰淇淋的地方，飲料機有數種茶類和冰茶、冰櫃有可樂
、雪碧和美麗果，冰淇淋則是提供Ditrevi、明治和哈根達斯三種品牌可供選擇。這次用
餐體驗冰淇淋都非常好挖，滿分。


收尾的甜點不免俗地要來個棉花糖和麻糬。麻糬極度吃重技術，而且必須隨時翻動才行，
但是烤的恰當的話真的超好吃。


結論。今天的消費金額一個人539元+10%服務費，總共不到600元的消費，雖然燒烤肉品總
共僅23樣並不算多，但包含上海鮮的話無論是肉質還是新鮮度方面都沒話說，加上還有好
挖的冰淇淋，整體消費體驗不錯。缺點大概就是空間小、動線混亂，需多加留意他人動向
。介紹給各位參考~

--------------本文警語------------------------
本篇推文禁止出現政治人物或與其有關之內容，
 違者將向板主以高雄板規 6-1 或 6-5 檢舉。
----以上警語請自行決定是否刪除---------------- 

--
┌─── ▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──┐
│這讓    ◤      │  ha   ◤      │  cool ◤      │  man  ◤      │      │
│篇您   ◢●  ●  \      ◢●  ●  \      ◢●  ●  \      ◢●  ●  \      │
│文覺    人 ︸ ＿◤ 新    人 ︸ ＿◤ 溫    人 ︸ ＿◤ 難    人 ︸ ＿◤ 生   │
│章得   █◣◥   ◣ 奇   █◣◥   ◣ 馨   █◣◥   ◣ 過   █◣◥   ◣ 氣   │
└───  ◣▲▍ /  \──  ◣▲▍ /  \──  ◣▲▍ /  \──  ◣▲▍ /  \ ──┘

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.131.91 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1598274779.A.DF4.html
→ StarLeauge  : 肉越來越薄，烤起來真的很爛
→ punkXU      : 前天剛吃 真的越來越薄
推 axeaxe      : 高雄299韓式燒烤哪家比較推？？
推 kuninaka    : 299能吃嗎
推 asd70208    : 幾年前吃還不錯 現在普普通通
推 yms4143400  : 299就吃粗飽阿
→ siekensou000: 花福？
推 stocktonty  : 對這家的評價是 肉很普通 冰也普通 然後一直漲價
推 CMLeeptt    : 299去夜市找吧…
→ CMLeeptt    : 自己再買罐愛之味韓式泡菜去配
→ CMLeeptt    : 逐鹿我覺得他用的七輪烤爐放在桌面上太高很難烤，排
→ CMLeeptt    : 煙設備效果也不理想，食材倒是還好，漲價是無可厚非
→ CMLeeptt    : 吧…
推 axeaxe      : 八道晟 花福韓燒 好好吃肉 兩餐都是299韓式烤肉吃
→ axeaxe      : 到飽
推 axeaxe      : 咚豬咚豬
推 hsieh2929   : 咚豬蠻不推的
推 food36      : 花福超雷==
推 angel0328   : 咚豬雷爆 牛肉超硬
推 nges10310   : 我只服岡山
→ stocktonty  : 咚豬看似很多種 其實都是很不怎樣的冷凍肉
推 love05090936: 花福 咚豬雷爆
推 jason202660 : 花福的肉令人不敢恭維
噓 mamba0824   : 花福的動線有夠爛 超擠   只有炸雞能吃而已
噓 rcf150cc    : 中秋到雙十已經訂不到惹
推 tkboom      : 進去要拖鞋子的餐廳一律拒絕 噁心的味道
推 Nathanye    : 咚豬當然吃豬...
推 WellyT      : 年紀大了，都懶得自己烤…
推 jeffrey0159 : 還記得生熟混食的大鍋炒XD
推 simonjen    : 感謝分享
推 christy0412 : 好好吃肉不推，建議可以看google一星評價
推 schrei      : 咚豬自由店 靠近冰箱有一個腐爛的味道
推 felice21    : 借問 楠梓的打爆豬如何呢？
→ felice21    : 楠梓的打爆豬如何呢？
→ zx1819360   : 幾天前打電話說要預約，員工告知需一個月前預約才會
→ zx1819360   : 有位置
→ k66004zx    : 整體來講我還是覺得逐鹿是高雄CP值最高的烤肉吃到
→ k66004zx    : 飽
噓 pttwarrior  : 生意好 為何卻不願花點錢改善門面
推 ooooloooo   : 逐鹿我只去岡山店 屌打總店
推 kuso2005    : 八道晟不錯 花福超擠
噓 fembrliang  : 超難吃 覺得很失望 台南店吃了很愛 來高雄後發現有
→ fembrliang  : 總店 吃了卻覺得好浪費錢
推 pttrock     : 花福很雷...