[食記] 京翠港式餐廳-高雄最氣派的港式飲茶選擇

[vhygdih (ATJ)]

   餐廳名稱：京翠港式餐廳-朕豪酒店
   消費時間：2020年/12月
   地址：龍德新路222號 8F
   電話：[phone]
   營業時間：11:00 - 14:30、17:00 - 21:30
   每人平均價位：$600-900
   可否刷卡：可
   有無包廂：有



完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353309670


當初原高雄萬豪酒店宣佈營業時
就已經預訂了日式自助餐, 還有八樓的港式飲茶
想跟家人在開幕第一個禮拜嚐鮮
結果在營業前天改名
基於信心問題,
就先取消了港式飲茶定位先試看看自助餐
結果發現還可以, 隔天就跑來Walk in 京翠



京翠港式餐廳位於飯店8樓
這次來的新發現 ,
除了有六台電梯可以從停車場直達
他們另外有10台客房電梯
真的是有夠厲害哈哈
飯店1, 8, 9, 10, 11, 12樓ㄢW劃餐廳
京翠港式餐廳佔了半層樓的空間非常氣派
第一次來到肯定印象深刻~



簡單來講
一眼就看得出這是個國際飯店規劃出來的餐廳
(朕啊~什麼時候要變萬豪~XD)
規劃了兩個透明互動式廚房
總共11間包廂 ,
公共區域500客人的容納量
看得出來非常有野心~
第一個透明廚房是在入口旁的蒸籠區,
從3面都可以看得到料理過程



感覺是電子式烤爐
旁邊打上了氣氛燈還有煙霧
兼顧視覺效果~
餐廳正中央是煮麵跟燒臘區
覺得是把buffet 的概念帶到單點餐廳
讓客人可以看到現點現煮的新鮮感~


這應該是高雄首創燒臘保溫裝置,
中間直火燃燒會有蒸氣蠻特別的
進來的時候有先偷偷看一下燒臘的品質
看起來非常不錯XD
燒腩看起來就很讚
烤鴨也不會乾乾的~



比較厲害是水吧也用超大一區
現場也有販售甜點
喜歡這邊規劃餐廳裡都會有自己的洗手間
不用一直走出去 ~



非包廂用餐區
每個區域都有不同顏色來搭配,
看上去蠻舒服, 餐廳的深度較深
後面位置規劃模仿玻璃天窗的日光燈
看起來很自然,
也不會有靠窗太亮, 靠裡面太暗的問題
桌子間的間距也算非常足夠




全隱密的包廂在餐廳兩側的位置
總共11間數量非常多,
適合需要隱密空間的人
另外也有像下面這種半包廂設計,
如果消費人數可能不到包廂低消
在訂位的時候詢問一下這種,
也是有不錯的隱私性



京翠餐具的擺設選用上真的蠻精緻
馬克杯杯子比較不燙手很貼心
不過我覺得比較可惜是桌面偏小
多點幾樣東西就會比較難放
可能當初設計比較沒有考量到,
飲茶是共享式用餐方式哈哈



茶資 $50 /位 皇家普洱茶

這邊的茶資算蠻貴的
應該只有H2O跟這邊會收到50元/ 位
不過H2O會把茶葉拿到桌邊給客人選擇
多了種儀式感XD
京翠就只是用講的,
分別有普洱茶, 香片, 鐵觀音跟烏龍
今天選擇普洱,
第一泡我覺得有點過濃
第二到三次之間味道就較正常
但我覺得下次可能還是會選回去香片XD



燒臘三拼 $520

港式飲茶如果人數夠,
不免俗還是應該要來個燒味拼盤
燒味拼盤通常都是較高單價的單點,
也吃得出來餐廳的料理水準
我們選擇的是燒豬腩,
琵琶鴨和蜜汁叉燒



雖然單價上是較高
不過讓我訝異的是份量還蠻多的
另外一間悅品差不多價錢
份量明顯就是少一截,
至少這邊讓人感受到滿滿誠意哈哈
燒豬脆度非常夠
搭配芥末醬是比較偏甜的我覺得很適合~



這邊叉燒選擇是較肥嫩的部分
口感上真的比較貼近香港當地感覺,
我覺得台灣飯店都用的都太瘦了不夠香,
雖然吃起來是較油膩, 不過爽度夠~
如果是3~4個人一起分的話也很剛好



雲吞撈麵 $220

這道覺得堪稱CP值爆表XD
道地的港式撈麵, 6顆手作餛飩
還會附上一碗湯
一個人吃這一份絕對會飽
餛飩皮薄又大顆
蝦子Q彈新鮮
麵的部分蠻偏向港式的口味
有點彈性又不會太粉很純正
加上芥蘭搭配個人蠻喜歡
撈麵會附上一碗湯
可以用來沾麵增加濕潤度~



香滑豬肝粥 $180

第一次上桌的熟度有點偏紅
偏向粉肝 ,
因為有點血水混到粥裡面
我有請服務人員再度加熱
不過能接受的應該會蠻剛好~


吃起來香滑軟綿火候很夠
三種配料可以自由搭配,
天氣冷還蠻推薦來碗粥




韭黃鮮蝦腸粉 $188

接著港式點心部分,
這邊蒸籠點心是使用傳統推車
有些是在單子上面用點的,
腸粉就是其中一種
我覺得台灣飲茶腸粉都是蠻貴的選擇XD



口味上他的外皮有點過Q
Q到有點奇怪,
不算是港式熟悉的味道
可惜了他新鮮又大隻的蝦子
現場也有直接反應,
希望會改變一下哈哈



雪山叉燒包 $138

如果不喜歡叉燒酥較油的外皮,
雪山叉燒包我覺得很不錯
酥脆的感覺很融合在傳統叉燒包裡,
內餡非常真材實料~


蒸籠類型點心是使用推車
直接在桌邊服務, 復刻香港傳統茶樓感覺
題外話就是現在在香港當地的飲茶
還真的很難看到推車XD
我覺得是各有利弊,
畢竟推車還是一個文化傳統,
可是用單點的話現點現做, 還是有新鮮的優勢



蟹籽燒賣 $138

燒賣一籠單價還蠻高的
但是他有4顆
現在很多飯店飲茶都只是給3顆
這種等級的燒賣都是手作為主
可能想要降低它的油膩
使用蠻高比例的瘦肉
口感上有點乾,
沒有跟蝦子融合的感覺



鳳爪 $98

作為一個鳳爪愛好者
我會給他高評價, 蠻入味的



木桶嫩豆花 $220

好像高雄港式飲茶,
滿流行這種餐後一桶豆花
以前在漢來翠園幾乎每次最後必點
這邊看到也來一桶
4到5個人分很剛好,
糖的部分是提供黑糖
然後很台式的紅豆,
小芋圓跟珍珠做為配料XD
豆花本身的口感還蠻不錯
口感滿綿密細緻,
而且糖漿不死甜



我覺得單純價位來講
京翠不會是一個便宜的選擇,
不過環境場地的確讓人感到驚艷
畢竟高雄上一次,
有這麼大型的商務五星級飯店開幕
應該是漢來大飯店了XD
很多硬體都已經難以相比,
飯店內兩間中餐廳都是由香港主廚主理
相信都是經驗豐富,
也呈現出一定的水準
細節上再修正,
未來應該也會有蠻不錯的表現
喜歡港點的朋友, 又多了一個新選擇

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.168.225 (臺灣)
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※ 轉錄者: vhygdih (114.47.168.225 臺灣), 12/30/2020 22:45:55
推 hancash     : 菜色跟環境真不錯，不過看到菜單的價格後有點縮了..
他單價的確是偏高
最有CP值就是那份餛飩撈麵XD
重點是9樓還有一家頂級中餐
人均2000起跳 , 也差不多這麼大間
只能說林董對高雄真的很有信心XD

推 st8713522   : 開了嗎那邊～
都開了喔
推 nnnnn222    : 人多嗎
還好, 平日中午大概20幾桌

噓 Qidu        : 6個餛飩220叫cp值爆錶？？？ 柯憐哪
他一顆餛飩有兩顆蝦子
飯店又有環境不限時
鼎泰豐差不多價錢份量只有一半
我想還可以吧

推 benfour     : 人家熱心分享  樓上的也沒必要噓吧
→ benfour     : 感謝原PO分享情報
推 hancash     : 噓木桶豆花還沒關係，因為那個豆花真的沒那個價值；
→ hancash     : 但是噓餛飩撈麵就根本是來鬧的吧，成本不用算啊...
推 a7927705    : 只看價錢不看成本的人大概一輩子吃路邊餿水就夠了，
→ a7927705    : 以為食安、裝潢、服務都不用錢？
推 daphney2266 : 人均看起來不到1000倒是還好,看起來會想要去試試
他的飯麵價位都還好
貴在點心
所以主要是看要怎麼吃
想要點心吃到飽
可能真的會吃到1000哈哈
※ 編輯: vhygdih (110.50.162.47 臺灣), 12/31/2020 14:35:16