作者ajay81104 (阿捷)
看板Kaohsiung
標題[食記] 高雄 鳳山-RAMEN 初 豚骨醬油拉麵(外帶)
時間Thu Aug 5 21:57:17 2021
RAMEN 初
消費時間:2021年7月7日
地址:高雄市鳳山區五權南路226號
電話:(07)710-0234
營業時間:18:00~21:00
餐點價格:豚骨醬油拉麵340元(2人份)
等候時間:現場等候約3分鐘
交通資訊:捷運「鳳山站」下車步行前往
圖文網誌:
https://ajay.com.tw/ramenuihome/
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疫情期間,無法內用的拉麵店,除了可以進行外帶外,部分店家也有推出「拉麵箱」,讓
顧客可以將美味原料帶回家,想吃的時候再現場烹煮,今天先來試試看這家「RAMEN初」
所推出的拉麵組合吧!
「RAMEN初」位於高雄市鳳山區,靠近捷運鳳山站,是高雄在地的知名拉麵店之一,受到
疫情影響,他們也賣起了外帶拉麵。比較特別的是,他們還是少數有販售「拉麵箱」的店
家呢!
[外帶情形]
「拉麵箱」需要事先去臉書,確認店家每日的庫存量,之後進行訂購。約定好時間後,於
時間內前往取貨即可,現場有服務人員幫我確認取貨,很快就可以拿到商品了,過程相當
流暢。
[拉麵箱內容]
這一箱便是我的拉麵箱,裡面一樣有兩份的拉麵,以及一張說明書。
每一份皆有拉麵三球(可選粗細)、豚骨湯、醬油、香油、叉燒,其他想要的配料可以自己
再添加,像拮据的我還是只能準備蔥和海苔。說明書也相當清楚,包括煮湯的步驟、煮麵
的秒數,簡單易懂。
[烹調過程]
開始烹調,我先起一鍋水,把所有的湯頭包、醬油、香油都丟進去加熱,一樣最後才煮麵
,因為麵比較不好搞。
麵一樣挺不好煮的,我的建議是水要多,不然很快就被吸光了,你的水會變得稠稠的不好
拌開,甚至會黏鍋底,店家附了三球麵,我覺得份量超多,其實一碗一球就可以了。
[豚骨醬油拉麵]
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2021/08/ramenui-8.jpg
以外觀來說,是一碗相當標準的豚骨拉麵呢!跟內用的感覺類似,而且可以在家裡就吃到
真的很讚,我今天還另外加了一點蔥花和海苔點綴,其實還可以放入糖心蛋和筍乾。
湯頭是很漂亮的色澤,並浮著一些油脂,味道濃郁順口,香氣散發在口中,非常好喝。叉
燒肉一份有三片,口感軟嫩好咬,讓他去吸豚骨湯再入口真的蠻讚的。
麵條是我煮得比較失敗的地方,錯估水量所以讓他太快就吸光,導致煮得比較軟黏,需要
再與拉麵湯汁拌一下,不過瑕不掩瑜啦,這種湯頭搭配細麵真的很棒!我下次會再多留意
的。
[後記]
今天品嚐了「RAMEN初」拉麵箱的,豚骨醬油拉麵就是讚!也是幾乎能把美味復刻回家的
一品,在我寫這篇的時候,店家又出了「豚骨魚介沾麵」,看起來也超好吃的,下次再來
試看看吧,店家目前也可以內用了,也給朋友們作為參考,謝謝觀賞。
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推 Boss1983 : n年前吃過,湯很日式的死鹹 08/05 22:15
我這次吃是不至於啦!
→ chinoevers : 經典就是我們有客人要求麵只要燙四秒之類的???? 08/06 00:24
4秒好短!
→ kingdef : 鹹,不值那個價 08/06 02:16
感謝你的心得分享
推 ghostiiii : 鳳山唯一好吃的拉麵,日式拉麵就是這麼鹹才對味 08/06 07:33
鳳山我記得還有其他不錯的呀?
→ soyjay : 2樓說的我懂 就是麵就算放到湯裡還是要很硬的程度 08/06 08:29
不過我還要拍照,可能4秒真的可以~
推 ks32437 : 這間吃第一口 腦袋裡想到的是古早味豬油拌麵的味道 08/06 09:29
這個想法也太猛!
※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 08/06/2021 11:12:44