[食記] 天一坊 日式天婦羅 日本籍老師傅

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：天一坊 日式天婦羅 天丼專賣店
   消費時間：2016年 / 12月
   地址：高雄市新興區文化路34號
   電話：[phone]
   營業時間：11：00～14：30 / 17：30～21：30 （週一店休）
   每人平均價位：300元
   有無包廂：有
   推薦菜色：
   官網：(具購物功能之官網請勿附上，違者刪文不另通知)


   圖文網誌版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/338684417

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   開頭就先奉上熱騰騰的炸物天丼飯吧～～～


   說明一下怎麼找到這一間店的，

   在某天搜尋日本料理的過程當中，

   剛好看到有部落客PO了一篇跟天丼有關的文章（不知道是天一坊）

   點進去看了之後覺得好像還不錯，

   就上網查了一下，

   發現店家臉書上有限時優惠的訊息，

   不過因為已經過期了，所以就不附連結了。

   所以也是趁著有空的中午，去吃吃看，

   這一家新開的天丼，到底有多厲害，

   畢竟自從上一次在台北吃到天吉屋好吃的天丼之後，

   就一直想要在高雄找一碗好吃的天丼，不過可能是壽司羊孤陋寡聞吧，

   目前還沒有找到好吃的天丼～～～

   如果有鄉民知道不錯吃的，可以推薦給壽司羊吃吃看喔～～～


   以下是菜單的部分，目前只有一頁兩面的菜單。

   套餐主要有兩種，似乎是這樣分類的的，

   如果把炸物跟飯分開放那就是天婦羅套餐，

   如果把炸物放在飯上面就是天丼套餐，

   當然，這是壽司羊自己的分類，跟實際上的名稱無關。

   當天因為有9折的優惠，所以有一點點想試試看 穴子天婦羅套餐 ，

   但是最後想說就是為了天丼才來的，所以就還是來試試看天丼吧～～～

   背面是單點的部分還有酒跟飲料的部分，不過這個壽司羊就沒有點了～～～


   首先上場的是小菜，讓壽司羊有小小的驚呼一下，

   因為沒想到這種店的小菜，竟然會是秋刀魚甘露煮，

   當然這不是一種非常昂貴的食材，

   但是比起很多日式和風料理店的小菜有誠意多了～～～

   吃起來還不錯，不會太鹹，蒟蒻QQ的不錯吃，

   秋刀魚有煮到連骨頭都可以吃，算是一道讓人滿意，評價中上的小菜。


   不知道是剛開幕的招待還是如何，

   菜單上沒有的漬物，壽司羊也吃到的一盤，

   醃蘿蔔不是日式風味，會甜甜酸酸的那種，

   反而比較像是台式的泡菜，主要以酸味為主的感覺，

   雖然壽司羊比較喜歡有甜味的那一種，

   但是酸味為主，可能就是要中和炸物或多或少的油膩感吧～～～

   小黃瓜就比較一般了。


   坐在板前的一個好處是可以欣賞師傅炸東西的樣子，

   感覺起來東西會有比較好吃的感覺，

   不過不用擔心，因為有玻璃擋著，不會被噴到任何的油，

   當天去吃的時候，抽油煙機等吸油設備還算是不錯，

   所以店裡頭不會有太強烈的油煙味，算是不錯的地方，

   邊看邊期待等等的餐點～～～


   師傅在擺上炸物之後，會用特製的小勺子淋上天婦羅醬汁，

   再送到客人的面前，不過這裡就出現今天的一個小失誤，

   壽司羊用餐的時間稍微晚了一點，所以當時店內沒有很多的客人，

   但是...如果大家稍微仔細的去看那一碗天丼，

   就會發現，上頭沒有唐揚雞塊...

   不知道是不是師傅忘記，不過跟服務員說之後，

   有立刻補上一塊唐揚雞塊，

   不過老實說，看到之後會覺得有一點微傻眼，

   因為大小真的...只比外面賣的鹽酥雞大一點點而已...

   真的會讓人有失望的感覺...

   而且油味跟含油量真的有點重跟多，算是一道比較失敗的炸物。


   再回過頭來說那一碗天丼吧，撇開那一塊唐揚雞塊來說，

   這一碗天丼，壽司羊是覺得沒有特別好吃的，

   首先淋上醬汁的炸物吃起來會有那種軟軟的感覺，

   會覺得裹住炸物的麵皮似乎沒有炸的那麼脆，

   當然也可能跟淋過醬汁有關，

   但是，在這一方面的表現，就會覺得台北車站附近的天吉屋，

   表現真的比較優秀，不知醬汁的味道比較足，炸物吃起來也比較脆。

   當然，整體來說，這一碗天丼並沒有重大的失敗，

   蝦子吃起來還算OK不會有蝦肉爛爛的感覺，只是沒有什麼蝦子的味道，

   炸香菇跟炸綠金針也算是還好，不過不太愛吃洋蔥，所以炸洋蔥就沒有吃了，

   飯的份量壽司羊覺得還不少，吃到最後有點撐也有點膩。

   只是，如果你是追求吃到比較脆的炸物跟味道比較重的醬汁的人，

   可以就比較不推薦這個天丼，或許換天婦羅套餐，可能會比較好一點，

   畢竟天婦羅套餐不是直接將醬汁淋在炸物上～～～


   最後是還不錯喝的味噌湯，走得不是太鹹的風格，

   放上一點烤麥麩（？），感覺還不錯喝。


   除了板前之外，還有桌面的位置，店內偏後方的地方包廂，

   但是因為有人在所以就沒有拍了～～～

   板前的另外一邊，沒有處理炸物，

   是師傅們在處理生食的地方～～～



   感想：

   對於心中理想的天丼還有一段不小的距離，

   不過新店總還會有調整的機會，

   或許日後臨時想到，或是想吃炸穴子的時候

   會再去吃吃看也說不一定，也期待下一次會有更好的體驗。

   價錢上來說，如果跟外頭的鹽酥雞比當然是大輸，

   但是如果跟一般日本料理的炸物定食來比，

   不算太貴，吃起來的味道也算是中間，

   只是不是壽司羊愛的那一種而已。

   如果只是單就炸物來說，高雄炸物的方面，

   壽司羊還是比較喜歡廣澤鮓老師傅炸出來的炸物，

   真的是不油膩而且好好吃，

   或是藏旬日本料理的炸蝦天婦羅也是不錯吃，

   亦或香月的炸可樂餅也讓壽司羊會想再吃，

   又或居酒屋二七的炸牡蠣跟海鮮可樂餅也很棒。


   最後，謝謝大家看完～～～



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.25.19
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※ 轉錄者: kamgx58 (114.40.25.19), 01/06/2017 00:53:12
※ 編輯: kamgx58 (114.40.25.19), 01/06/2017 00:53:52
推 jasimine    : 我覺得食物很快就軟了，吃到後來真的會膩
對於油溫的控制不了解，
也對於店家的特色感覺還不熟悉，
不過還是希望可以吃到比較脆一點炸物，
就希望店家會看看ptt了XDDD
稍微照顧一下我們小眾的需求，
看看下次可不可以特製一個 酥天丼 這樣XDDD

→ cordeliatai : 據說好吃的天婦羅是可以吃到最後一口都不覺得膩！台
→ cordeliatai : 灣應該還沒有這種店吧。
好想去日本吃啊...但是沒有這麼多的時間啊...
還是希望可以在高雄找到這樣的店～～～

推 Sunny821210 : 本來很想去 現在消火了XD
哈哈哈，
至少比滿心期待最後失望還好一點～～～
現在反而比較想去逸之牛吃炸牛排～～～

※ 編輯: kamgx58 (114.40.25.19), 01/06/2017 12:14:28
推 weijiekuo   : 看流派吧，淺草三定上桌已經是軟的
推 weijiekuo   : 台南新天地有天吉屋，如果你不嫌遠的話
→ kamgx58     : 原來是這樣啊，看來這樣就是壽司羊孤陋寡聞了～～～
→ kamgx58     : 台南的話，感覺好像可以考慮看看耶～～～
推 monicaliu416: 去年巨蛋日本展有一攤天婦羅真的好好吃(雖然一小份
→ monicaliu416: 就200up我還是買了三次)
→ kamgx58     : 去年的就來不及了，嗚嗚～～～