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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OaoSGj1 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄前金區 御佃丸居食屋-貳肆參
時間: Thu Feb 2 20:33:17 2017
餐廳名稱：御佃丸居食屋-貳肆參
消費時間：2017年/1月
地址:高雄市前金區仁義街243號
電話：07-2727088
營業時間:17:30~01:30(周一公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44645917
今天堂妹剛好在高雄要找我吃晚餐，本來想帶她去路邊攤吃碗陽春麵解決的，但她說想吃
串燒，那只好滿足她小小的願望。原本帶她去之前吃過的炭樵，可是一到炭樵門口發現還
要等2組客人，我就有點想打退堂鼓了，因為等待時間不算短，那我只好四處晃一下看看
有沒有候補名單，正好發現這間店家，向前詢問一下還有位置，就馬上轉移陣地過來嚐鮮
啦。
若是第一次上門的客人，服務人員會在桌邊解說介紹店家的招牌料理，是真的很詳細那種
，從關東煮一直介紹到清酒部分，且要是太晚來有些單品就會售罄，這樣選擇性縮小不少
，尤其上面還有不少我想嚐試的，只能找機會再訪了。
味增湯，入座點完餐後送上了一杯茶，不對是味增湯，有別於其他店家都是無糖茶類為主
，這間給的就是味增湯，雖然沒有料在裡頭，但還是挺意外的，而湯頭清爽不濃。
小菜，這是店家招待的，左邊的是海帶芽，微鹹有咬勁。右邊的是梅子風味醃漬蘿蔔，梅
子味道有進去，嚐起來酸V阿酸V又開胃，蠻好吃的。
風橙角High，現在只要到燒肉店或居酒屋都會習慣來上一杯角嗨，等我喝膩了各種口味後
才會想嚐試其他酒精類飲料。一入口帶點苦澀味，之後才會被甜度淹沒掉，且記得要攪拌
均勻，因為杯底喝的到橙肉，這真的很適合吃燒肉或串燒時點個一杯，甜味碳酸汽水和酒
精飲料就是這麼和搭。
綜合關東煮，我們點了三樣，分別是岩燒竹輪、花枝黑輪燒和札幌海鮮堡。至於沾醬則是
胡麻醬和辣椒，都是店家親自調配的，胡麻醬有點花生味道，辣椒略微辣口。竹輪和黑輪
口感Q彈，細細品嘗後發現黑輪比較扎實，竹輪則是有Q勁，蟹堡的話，口感非常軟，但吃
完沒什麼印象。
酸辣若雞唐揚，聽名稱頗弱的，但就是唐揚雞塊酸辣風啦。雞肉口感軟嫩，微酸但不會辣
，醬汁部分有些弱掉，真是名符其實。
仙台蔥燒牛舌，忘記堂妹不吃牛，結果我還點了兩道牛肉料理，真是醉了，最後只能被我
吃下肚。牛舌雖然是薄切，但有咬勁又彈牙，軟鮮多汁，有打中我的口味，加上蔥花更是
如虎添翼，只是旁邊的金桔就不要擠上去了，會破壞掉牛舌的原本鮮度。
鮭魚親子炊飯，白飯很乾粒，鮭魚肉非常細碎，魚卵則是有點少，整個鹹度就靠鮭魚親子
檔，但量太稀少吃完有點空虛。
酥脆雞腿軟骨，外皮香酥，裡頭軟骨很大塊，口感微Q脆，但吃起來很像在吃炸的七里香
，不知道是不是我的錯覺。
京都芥末雞腿，雞腿外皮超級酥脆的，肉質嫩又多汁，還兼帶厚實感，上頭的芥末粉又不
搶味，有相輔相成的效果，是道很好吃的串燒。
牛五花蛋蛋燒，所謂的蛋蛋指的是鳥蛋，而外層那圈就是牛五花肉了。肉質很鮮嫩，一口
咬下能吃到蛋黃的濃郁度，沒有任何的衝突感，且塗抹的醬料微鹹，正好搭配金桔汁，微
鹹酸的滋味刺激著味蕾，有誘發我還想多點一盤來吃的慾望。
麻糬豚肉燒，煉乳真是讓人又愛又恨，真的是非常邪惡的東西，只能讓我親自消滅它了。
麻糬外圈是豬培根，口感軟度適宜，烤的不會過乾。麻糬則是有Q度，兩者搭配非常得宜
，尤其再淋上誘人的煉乳，更是叫人愛不釋手，算是店家必點的產品了。
今天用餐發現比之前去吃的炭樵好上很多，堂妹也讚不絕口，店家的調味和燒烤技法上都
有不錯的技術，但關東煮是我們唯一不會想再點的產品就是了，而若有機會造訪會再點的
分別是麻糬豚肉燒、牛五花蛋蛋燒、仙台蔥鹽牛舌、還有京都芥末雞腿。
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※ 轉錄者: rabbit77610 (114.40.30.3), 02/02/2017 20:33:31