[食記]鳳山/12AM地中海手作餐坊-推炙烤豬肋眼蓋

[elysium29 ()]

   餐廳名稱：12AM地中海手作餐坊
   地    址：高雄市鳳山區青年路二段216巷1號
   電    話：07 7808089
   營業時間：1130 - 1430  /  1730 - 2130
   價位範圍：400up
   鄰近捷運：最近的鳳山西站步行要20分鐘很遠吶

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圖文並茂流口水版:http://jumptiger22.pixnet.net/blog/post/214276364


   心得：

12AM地中海手作餐坊，聽起來簡單明瞭就是地中海料理，但我不明白的是為什麼叫做12AM
呢?
用完餐後我想大概是魂牽夢縈到讓人凌晨12點還會想要吃的餐廳吧!!!

但Jumptiger上了12AM的粉絲專頁介紹看才明白，原來是因為老闆和闆娘交往了12年才結
婚，而A(Alex)和M(May)分別是他們的英文名字開頭阿!
這樣可以剛好成凌晨十二點，這大概就是人家所說的超完美的結合吧

12AM地中海手作餐坊坐落的位置就在我常打滾的長庚澄清路這一帶附近，但是我還是聽我
阿姊介紹才知道的阿!!!
索性就在情人節來這裡度過吧(感謝阿姊這曖曖內含光的吃貨)

12AM就在青年二路上旁彎進去的小巷子，其實就是在石二鍋對面的巷子，
老實說這樣的巷子除非是住戶或是走錯路，不然想要發現真的很難吶!
不大的店面空間，在情人節這天也是客滿，還好我冰雪聰明有先訂位!


其實外觀照是離去時才拍攝的，剛入店內時，大概六點才坐了五桌左右，
店員確認我們有訂位後就笑容可掬地開始帶位、介紹菜單，其實我很少會提及店員，但是
12AM的外場妹妹真的是太可愛了!!!!!!!
(我不是癡漢拉讓我澄清一下!!!!我只是感受到店員妹妹親切度一百分後就開始觀察她，
外場當天只有她一人，全滿的狀態她就像花蝴蝶一樣忙碌卻笑容沒有失去過，而且上菜、
收盤有條不紊的再加一百分!)
店內燈飾以黃燈為主，木板原色與藍色分布的恰好不多不少，不華麗而簡單典雅的設
計我很喜歡。



只聽了我家阿姊的推薦，所以還是要自己上網爬文，爬完以後發現大家似乎都沒有很在意
菜單這件事情耶....
我找得很辛苦當然也不完整，所以我覺得要認真地拍上來，希望以後來12AM的捧油可以用
上哦(貼心嗎貼心嗎?!哈哈)

▼Menu從開胃菜開始，濃湯，沙拉，披薩、燉飯、義大利麵與排餐式的地中海料理!!
老實說三頁聽起來不多，但是看起來還是眼花撩亂重點是每一樣看起來都好好吃!!!
有選擇障礙的也沒關係，也有配好的套餐這點我覺得很貼心，而且價位上有划算一點~
雙人的ABCD四種套餐基本上主菜是配好的，所以我才會說有選擇障礙的就點套餐吧哈


除了一般飲料甜點外，也有酒類，我看隔壁有對老夫妻超享受的還開酒!!!感覺就是一隻
不斐的那種阿~~
然後最令我眼睛一亮的是竟然有預點菜單!!!看了我超想吃但我不知道還有預點菜單這種
嗚嗚嗚(沒關係現在我知道了下次我定位就先預訂!!!!)


店家其實擺設不多，簡簡單單的盤子，夠有質感的就幾個這樣擺著也是讓人賞心悅目
。

櫃檯前方有個小玻璃櫃，裡頭擺放的可是西班牙國寶伊比利豬火腿48個月哦!!!

看起來超酷但我沒點哈哈(留到下次!反正我是又跟朋友約好下個月要再來拉哈哈)
櫃台另外一區來有擺放LUIS FELIPE的酒，還有義大利的百年巴薩米可醋~橄欖油等瓶罐，應該是吃習慣的捧有這裡可以購買的意思吧~

牆上掛有老闆夫婦們出國進修的照片、證書等，看起來很厲害~
雖然說我進店時大約才五組客人，但是他們感覺都是老客人，我才看兩行他們就點完菜了
所以我可以預料到要捏住鼻子，別人的菜上桌時絕對不要用力吸，才不會餓昏阿!



*奶油巧達湯  $125

其中一份主餐加$165成了單人套餐，多了奶油巧達湯與橄欖油麵包。
奶油香稠的滋味好像還在嘴裡阿~~~~
這濃湯雖然不碗，但是火腿丁、蔬菜丁、洋蔥丁通通都有!


*北歐風南瓜栗子湯(季節限定)    $265

友人喜歡吃栗子，又看到季節限定的所以二話不說馬上點!
只是沒想到上桌竟然是用鐵鍋裝哈哈哈嚇壞我了拉好大一鍋!!!

▼ 可愛的店員馬上就詢問是否需要小碗，就這樣送上兩個碗，有了這一鍋主菜再晚來也
沒問題了哈哈哈

其實我有點俗，我沒有想到栗子會完全融入在湯裡頭，乍看並沒有感覺，
但入口後南瓜和甜栗子的清甜就完全被釋放在裏頭，濃稠卻不膩口的湯我也明白這份量怎
麼回事了!
因為你一定會無法自拔一口接一口!!!!
雖然說菜單上寫用雞湯熬煮，但是因為還有加入蔬食，所以自然風大蓋過於雞湯口感，超
級田園的一道湯品我喜歡!
看不出來的栗子也化成小小的融入其中，有時還可以咬到小顆粒呢!!!
如果兩人以上來真的就直接點這鍋來喝吧，才會是份量剛剛好的美味!



*手作傳統式義大利橄欖油麵包  $95

有時候送餐除了店員以外，老闆或是老闆娘也會跑出來，像是這道麵包就是老闆娘送出來
的。

其實本來我沒有想太多，就只知道就是套餐麵包這樣~但是老闆娘一說才發現大有學問!
看似平凡的麵包比起外頭的麵包發酵時間更長，所以氣孔更大更鬆綿，
也因為長時間發酵，所以顧客用餐後更不容易脹氣!!!(這完全戳中我的點我怕脹氣阿!!!)
藍色心型的沾醬就是義大利橄欖油與一小滴的義大利的百年巴薩米可醋，
關於這巴薩米可醋我聽聞過但這倒是第一次見本人(小妹才疏學淺)
但是友人一聽眼睛就一亮了就說這很貴阿而且助消化!!!(快快快給我喝哈哈哈)
將沾醬直接淋在麵包上，本來還有點擔心這樣會不會讓麵包酸了，但是試過以後才發現，
竟然不會耶!
麵包Q鬆的淋上橄欖油，卻不油膩不嗆酸，有一點點明白為這麼這樣沾著吃了阿!



*地中海南法炙烤豬肋眼蓋佐地中海醬  (主廚推薦)   $685

這豬肋眼蓋我可是剛好目睹他從廚房送出的那一刻，彷彿這木盤就在散發香氣阿!
覺得自己點的沒有錯用看的就覺得好吃阿~~~~

這時候就是開啟連拍模式了哈哈
一立一躺的豬肋眼蓋(不是一例一修哦)光看這姿勢就在引誘我犯罪阿!!!
豬肋眼蓋的周圍因為她本身的油脂開始反光讓人覺得這是巨星降臨嗎?



在切豬肋眼蓋的時候很明顯可以感受到這部位的不同，無須用力輕劃順著就可以分開，
但反作用力的韌度感依舊存在，但完全不構成阻力的感覺讓人好期待入口的滋味阿!
看看切開的側面紋路，微紅多姿(多汁)的樣貌讓攝影師我本人快要受不了了(不流鼻血是
吞口水!!!)

全部切開以後那種美的強烈感更明顯，入口後真的用萬馬奔騰來形容(一定是誇大但我找
不到更好的形容詞!)

豬肋眼蓋這部位的柔軟我們都知道，但是料理手法要怎麼完美鎖住那口感真的有難度
微微使上咀嚼肌的力，輕咬就可以的一道菜阿~~~
而且口口都超~JUICY~~~
除了主角夠傑出，還有個靈魂人物，就是那一條墨綠色可能不是很討喜但你卻會一沾就愛
上的"地中海醬"
吃豬肋眼蓋的原味很美好，沾了這醬才明白了李白所說的『更上層樓』是什麼意思。

地中海醬主要用菠菜、橄欖油、鯷魚還有一些香料蔬菜下去製作的（友人超強竟然吃得出
什麼做的我們還跑去問可愛店員來求證XD）

菠菜大概就是使它呈現這綠色的原因，很難形容這醬料的口味，
帶有微酸微甜一種濃厚深沉的海味 (我很怕酸但這醬料的酸卻讓我欲罷不能....感覺沾什
麼都好啊!)

豬肋眼蓋軟嫩多汁帶著本身肉香與這地中海醬完美結合在口中...放煙火了

真的豪豪吃!豪豪吃!豪豪吃!講一百遍我還想要再吃
肉好吃到要上天堂了，但我沒有忘記配菜拉~
雖然我只拍的這香煎南瓜，煎的恰恰的南瓜軟綿剛好和豬肋掩蓋非常搭，可惜的是,,,只
有四片哈哈


*地中海南義番茄海鮮稻穗麵  $550

友人大概猶豫了一個時辰才決定要點這道菜，原因很簡單就是他每一道都想吃....
我們一直討論怎樣的義大利麵才能用鐵鍋裝呢(答案是不一定耶哈店員妹妹這麼回我的)
不過我們幸運的一點就中了!!!!!!(覺得有鐵鍋裝得很特別就很想要阿哈哈)
這裡頭的貝殼類給得很有誠意，蝦子們的身殼也早已被去除~

稻穗麵的形狀也實在可愛，有點像毛毛蟲，卻不噁心看起來就很好吃的那種
口感非常札實，而且Q彈帶嚼勁的那種，有點愛上稻穗麵了


這道番茄風味完全不酸，而且醬汁分量很適中的不會讓麵、料浸泡太多以至於變軟爛產生
喧賓奪主的感覺。
海鮮料釋放出其本身的鮮美這點非常滿意
貝類雖說不是多大多肥美，但夠新鮮也夠大器!


▼ 二樓除了化妝室，就這一區空間用餐了，感覺小會議或是家族聚餐在這裡都超有fu阿
!!!

12AM的食材與服物真心覺得很棒，而且外面很多這樣的餐廳都會加收服務費，但12AM沒有
哦!
上周才剛用完餐，現在就好期待下個月再去了!!!
(其實想要每周去但是荷包不夠給力啊!我會慢慢吃過每一道菜再來分享的)

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推 h1583       : 在這個區域這樣的價位有點高，但還不錯吃
推 huina       : 一直對這家很好奇 地點超低調  常經過
推 goodwolf    : 大推米蘭阿嬤的燉飯，艾力克斯是臺灣唯一一位拿到
→ goodwolf    : 歐洲認證的高階品油師，全球才16位唷！
推 goodwolf    : 每年還要固定回義大利進修兩次，聽說今年連內外場
→ goodwolf    : 的員工都要一起帶去進修呢！
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推 jacob2430   : 這家價位高份量又少，良心建議慎入